【大纪元2025年05月20日讯】（大纪元记者曾晏均台湾台北报导）农业部茶及饮料作物改良场建置台湾首条红茶AI（人工智慧）生产线，精准控制各项制程，减少人工操作造成误差，降低成本，稳定品质，产能也提升75%，提升红茶市场竞争力。
台湾传统红茶产业具高品质，但制作过程需大量人力及经验，产能一直无法有效提升。茶改场在112年度“农村再生基金计划”支持下，推动建置台湾红茶一贯化制程的机械智动化生产线，并进行系统化的AI智慧升级。
针对台湾红茶生产线智慧升级，茶改场表示，已成功完成这套红茶一贯化制程的建置，由自动输送带串联传统红茶制程中萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥等流程。
据中央社报导，茶改场重点技术在于以制程时间作为智动化控制参数，并导入AI智慧监控技术，包含CCD（电荷耦合元件）镜头检测设备、茶菁色泽数据监控装置、温湿度感应器及重量感应器，可以更精准的控制各项制程，减少人工操作造成的误差，并提升红茶的品质与稳定性。
另外，AI智慧监控系统还可以将红茶制程数据自动存档并上传至云端管理平台，让茶厂管理者随时掌握生产进度与茶菁状况，确保每批红茶的品质。
茶改场表示，这套生产线大幅降低以往制茶对熟练工人的依赖，比一般制茶所需人力可从原本的4人减少至仅需2人，比照同样容量的揉捻机生产作业量，可以由原来的200公斤提高到350公斤，增加75%。
对于国际红茶市场，茶改场表示，需求日增且消费者对茶品的品质要求提高，传统制茶模式的台湾红茶在国际市场竞争受到局限，而新开发的红茶AI生产线，有助打开台湾红茶品牌在全球市场的竞争力。
责任编辑：吕美琪
