备注：雪里蕻炒黄豆，因为腌制雪里蕻和玫瑰咸菜时已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐；
2008年05月01日 12:14 AM 家常菜
2008年05月01日 12:14 AM 海米冬瓜的详细做法：先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右，冬瓜一斤洗净切厚片用一咖啡匙盐拌匀腌上，甜椒半个切粗末，料酒一大匙，淀粉一小匙，香葱三棵切碎，老姜一小块切碎末，盐适量。
2008年04月29日 12:48 AM 川菜回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！
2008年04月28日 12:27 AM 银芽鸡丝，口感微辣、微麻，豆芽脆嫩，鸡丝滑软，非常开胃。
2008年04月27日 3:19 AM 剁椒滑炒虾球的做法，虾仁在用淀粉腌制后，口感会变得更加滑嫩，但是腌制的时候不能放盐，否则会使虾仁受热后脱水，造成口感干硬；
2008年04月26日 12:54 AM 蛋滑豆角丝，锅里出香味后放豆角翻炒，加适量盐调味，炒至豆角表面的皮略为皱起，倒如鸡蛋液，待蛋液快凝固时，翻炒几下，即可出锅；
2008年04月26日 12:03 AM 酱焖七星鱼
2008年04月24日 1:28 AM 香菇栗子烧鸭腿
2008年04月23日 12:08 AM 菜系：江苏菜
2008年04月22日 12:53 AM 青花鱼，又叫巴浪鱼、花池鱼，其热量较低，味道鲜美，属于富含不饱和脂肪酸的食物，常食可降低胆固醇，减少动脉硬化的危险。青花鱼的肉质紧实，可耐久煮，所以能盐烧、煎炸或清蒸成菜，尤其烹调时加入柠檬汁，既可以提升鲜味，又可除腥消腻。
2008年04月19日 12:47 AM 它和芥兰的关系好像不大，吃起来口感清甜，挺爽脆的，煮软后和冬瓜的感觉也有点像，清炒或加肉丝炒都非常好吃。
2008年04月17日 2:09 AM 三杯鸡:微辣,清香甜润,美味香醇
2008年04月17日 12:53 AM 这锅烤麸就是给老公当菜卤拌汤面里吃的。他说很入味，好吃。我尝了尝，烤麸、胡萝卜、肉肉都不错，就是栗子面面的，味道也没进多少，不好吃。想想用栗子做的几次菜，感觉都是这个样子，以后不准备再用它入菜了。
2008年04月16日 2:25 AM 猪肉在川菜中的使用更是普遍，相比红肉中其他肉类，比如牛肉、羊肉，猪肉的蛋白质含量相对较少、而脂肪含量较高。所以，肥肉还是偶尔食之为好。
2008年04月16日 12:48 AM 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2008年04月15日 12:24 AM 听过懒人豆腐这道料理吗？在台中市有一名研究江浙菜长达三十多年的老厨师，强调好的料理就是要锁住食材的原汁原味，包括糟溜鱼片、猪脚姜醋等江浙料理，吃起来口感酸甜，特别开胃。
2008年04月14日 11:12 PM 鱿鱼干烧肉
2008年04月11日 1:38 AM 粤菜一直是海外中国菜的主流之一，南加州圣地亚哥几家最大、最有名的餐馆也大多是粤菜馆。去年曾听说又开张一家新的粤菜馆，叫“金城酒家”，可是一直没机会品尝。近日又从网上看到网友对其评价甚高，不由食指大动。这天恰好有时间，于是呼唤四五好友，呼啸而止这家位于Kearny Mesa的新餐馆。
2008年04月09日 2:22 PM 蟹味菇？八成有螃蟹的味道？没吃出来，不过味道实在好。超市有卖的，这样一模一样的一小包标价8块多钱。那天去菜市场，竟然有一摊位卖这个的，问了问价——4块5，把蘑菇装进车筐，给钱！仿佛拣了个大便宜…….自己做的菜，总不知道该叫个啥名？得，就把所有材料都叫出来吧，管不了那么多了，吃米饭，太香了，好吃~~~~
2008年04月08日 1:27 AM 放假了，得吃点好东西，最过瘾的就是红烧肉了，记得以前麦斑曾写过关于如何做正宗红烧肉的理论指导 ，CandeyJJ把它付诸于实践 ，今天俺学习了这种做法，真的很成功，感谢师傅让我领悟到红烧肉的真谛 ，就请两位师傅来点评作业吧
2008年04月06日 12:56 AM 火爆大头菜
2008年04月05日 1:36 AM 家常小菜 翡翠戒指虾
2008年03月31日 12:25 AM 一鸡三吃
2008年03月28日 1:54 AM 小时候家里穷,到冬天的时候除了白菜就是土豆,没有其他的蔬菜可吃.妈妈经常会给我们做的一道菜就是咸菜熬小鱼.因为黄豆咸菜都是自家种的,小鱼很便宜.一元能买上一大盆.如今生活好了,却一直没能忘记那道菜.只是小鱼在市场不好买到了.只好用墨鱼来代替.
2008年03月25日 12:27 AM 南乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳在粤菜中最为多见,可以用来烧制肉类,如南乳焖鸭、南乳焖鸡翅或南乳焖五花肉.
2008年03月24日 1:22 AM 
看似简单的泡菜，如何掳获达官贵人芳心与挑剔的嘴，黄金泡菜去年一推出即获选为参加中华美食展的台南市代表，今年初又获得“2008台湾灯会十大伴手礼”的殊荣。邱瑞德表示，黄金泡菜选取包心白菜嫩白叶的精华部分，透过活性碳的活水循环ＳＰＡ池制作，取代传统高盐分的腌渍方式，呈现出脆嫩甘甜风味及低盐高纤的健康诉求。
2008年03月19日 9:46 PM 另起油镬，爆香豉汁（火不要太大，豆豉易焦），续放鱿鱼（赞姜汁酒+调味），椒块回镬快炒一会， 生抽、老抽、生粉兑水（沉淀下面的不要，这样芡汁就不会太稠）勾芡即可盛起
2008年03月14日 12:25 AM 
从小就爱吃酸，所以酸辣汤是年轻时最想要学煮的一道汤，可是每次表演都没有成功过；不是材料的问题，是煮不出来那种餐馆的味道。后来终于明白，关键就在于没加味素或鸡汤块，因那几种食材很难煮出自然甜味，而一般蔬菜汤都会自然甘甜无需加料，所以若想煮出外食的那种口感，可把握两原则，一是加上高汤，二是醋不要倒入锅里煮，要与胡椒粉一起放在盛汤的大碗里调味。打握好这秘诀从此就是...
2008年03月13日 11:01 AM 做鸡腐比我想像的容易，比起做鱼圆来不知要方便多少，成功率几乎百分之百。
2008年03月13日 12:27 AM 因为李锦记泰式甜辣酱味道偏甜，所以我放点番茄沙司中和了一下，这样酸溜溜，带点甜，在夏季吃很开胃哟～
2008年03月12日 2:32 AM 今日头条
NEWS
HEADLINES
美国众议院金融服务委员会周二（6月9日）举行听证会，揭示中国洗钱网络（CMLNs）已成为墨西哥贩毒集团“占主导地位的洗钱伙伴”。根据财政部金融犯罪执法网络（FinCEN）的数据，2020年至2024年间，与此类网络相关的可疑交易活动金额高达...
排行榜
TOPARTICLES
精彩推荐
EDITOR'sPICKS