備註：雪裡蕻炒黃豆，因為醃製雪裡蕻和玫瑰鹹菜時已經加入了大量的鹽，因此炒制時不需要再另外放鹽；
2008年05月01日 12:14 AM 家常菜
2008年05月01日 12:14 AM 海米冬瓜的詳細做法：先將海米一大匙用沸水浸泡兩小時左右，冬瓜一斤洗淨切厚片用一咖啡匙鹽拌勻醃上，甜椒半個切粗末，料酒一大匙，澱粉一小匙，香蔥三棵切碎，老薑一小塊切碎末，鹽適量。
2008年04月29日 12:48 AM 川菜回鍋肉嘛，當然要多回幾次鍋了。這時再加甜醬，上色，當然加甜醬也是提味的一個關鍵，跟加糖是一個道理。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生點更香！
2008年04月28日 12:27 AM 銀芽雞絲，口感微辣、微麻，荳芽脆嫩，雞絲滑軟，非常開胃。
2008年04月27日 3:19 AM 剁椒滑炒蝦球的做法，蝦仁在用澱粉醃製後，口感會變得更加滑嫩，但是醃製的時候不能放鹽，否則會使蝦仁受熱後脫水，造成口感乾硬；
2008年04月26日 12:54 AM 蛋滑豆角絲，鍋裡出香味後放豆角翻炒，加適量鹽調味，炒至豆角表面的皮略為皺起，倒如雞蛋液，待蛋液快凝固時，翻炒幾下，即可出鍋；
2008年04月26日 12:03 AM 醬燜七星魚
2008年04月24日 1:28 AM 香菇栗子燒鴨腿
2008年04月23日 12:08 AM 菜系：江蘇菜
2008年04月22日 12:53 AM 青花魚，又叫巴浪魚、花池魚，其熱量較低，味道鮮美，屬於富含不飽和脂肪酸的食物，常食可降低膽固醇，減少動脈硬化的危險。青花魚的肉質緊實，可耐久煮，所以能鹽燒、煎炸或清蒸成菜，尤其烹調時加入檸檬汁，既可以提升鮮味，又可除腥消膩。
2008年04月19日 12:47 AM 它和芥蘭的關係好像不大，吃起來口感清甜，挺爽脆的，煮軟後和冬瓜的感覺也有點像，清炒或加肉絲炒都非常好吃。
2008年04月17日 2:09 AM 三杯雞:微辣,清香甜潤,美味香醇
2008年04月17日 12:53 AM 這鍋烤麩就是給老公當菜鹵拌湯麵裡吃的。他說很入味，好吃。我嚐了嚐，烤麩、胡蘿蔔、肉肉都不錯，就是栗子面面的，味道也沒進多少，不好吃。想想用栗子做的幾次菜，感覺都是這個樣子，以後不准備再用它入菜了。
2008年04月16日 2:25 AM 豬肉在川菜中的使用更是普遍，相比紅肉中其他肉類，比如牛肉、羊肉，豬肉的蛋白質含量相對較少、而脂肪含量較高。所以，肥肉還是偶爾食之為好。
2008年04月16日 12:48 AM 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2008年04月15日 12:24 AM 聽過懶人豆腐這道料理嗎？在台中市有一名研究江浙菜長達三十多年的老廚師，強調好的料理就是要鎖住食材的原汁原味，包括糟溜魚片、豬腳薑醋等江浙料理，吃起來口感酸甜，特別開胃。
2008年04月14日 11:12 PM 魷魚乾燒肉
2008年04月11日 1:38 AM 粵菜一直是海外中國菜的主流之一，南加州聖地亞哥幾家最大、最有名的餐館也大多是粵菜館。去年曾聽說又開張一家新的粵菜館，叫“金城酒家”，可是一直沒機會品嚐。近日又從網上看到網友對其評價甚高，不由食指大動。這天恰好有時間，於是呼喚四五好友，呼嘯而止這家位於Kearny Mesa的新餐館。
2008年04月09日 2:22 PM 蟹味菇？八成有螃蟹的味道？沒吃出來，不過味道實在好。超市有賣的，這樣一模一樣的一小包標價8塊多錢。那天去菜市場，竟然有一攤位賣這個的，問了問價——4塊5，把蘑菇裝進車筐，給錢！彷彿揀了個大便宜…….自己做的菜，總不知道該叫個啥名？得，就把所有材料都叫出來吧，管不了那麼多了，吃米飯，太香了，好吃~~~~
2008年04月08日 1:27 AM 放假了，得吃點好東西，最過癮的就是紅燒肉了，記得以前麥斑曾寫過關於如何做正宗紅燒肉的理論指導 ，CandeyJJ把它付諸於實踐 ，今天俺學習了這種做法，真的很成功，感謝師傅讓我領悟到紅燒肉的真諦 ，就請兩位師傅來點評作業吧
2008年04月06日 12:56 AM 火爆大頭菜
2008年04月05日 1:36 AM 家常小菜 翡翠戒指蝦
2008年03月31日 12:25 AM 一雞三吃
2008年03月28日 1:54 AM 小時候家裏窮,到冬天的時候除了白菜就是土豆,沒有其他的蔬菜可吃.媽媽經常會給我們做的一道菜就是鹹菜熬小魚.因為黃豆鹹菜都是自家種的,小魚很便宜.一元能買上一大盆.如今生活好了,卻一直沒能忘記那道菜.只是小魚在市場不好買到了.只好用墨魚來代替.
2008年03月25日 12:27 AM 南乳,是用紅曲發酵製成的豆腐乳。它表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。南乳在粵菜中最為多見,可以用來燒製肉類,如南乳燜鴨、南乳燜雞翅或南乳燜五花肉.
2008年03月24日 1:22 AM 
看似簡單的泡菜，如何擄獲達官貴人芳心與挑剔的嘴，黃金泡菜去年一推出即獲選為參加中華美食展的台南市代表，今年初又獲得「2008台灣燈會十大伴手禮」的殊榮。邱瑞德表示，黃金泡菜選取包心白菜嫩白葉的精華部分，透過活性碳的活水循環ＳＰＡ池製作，取代傳統高鹽分的醃漬方式，呈現出脆嫩甘甜風味及低鹽高纖的健康訴求。
2008年03月19日 9:46 PM 另起油鑊，爆香豉汁（火不要太大，豆豉易焦），續放魷魚（讚薑汁酒+調味），椒塊回鑊快炒一會， 生抽、老抽、生粉兌水（沉澱下面的不要，這樣芡汁就不會太稠）勾芡即可盛起
2008年03月14日 12:25 AM 
從小就愛吃酸，所以酸辣湯是年輕時最想要學煮的一道湯，可是每次表演都沒有成功過；不是材料的問題，是煮不出來那種餐館的味道。後來終於明白，關鍵就在於沒加味素或雞湯塊，因那幾種食材很難煮出自然甜味，而一般蔬菜湯都會自然甘甜無需加料，所以若想煮出外食的那種口感，可把握兩原則，一是加上高湯，二是醋不要倒入鍋裏煮，要與胡椒粉一起放在盛湯的大碗裏調味。打握好這秘訣從此就是...
2008年03月13日 11:01 AM 做雞腐比我想像的容易，比起做魚圓來不知要方便多少，成功率幾乎百分之百。
2008年03月13日 12:27 AM 因為李錦記泰式甜辣醬味道偏甜，所以我放點番茄沙司中和了一下，這樣酸溜溜，帶點甜，在夏季吃很開胃喲～
2008年03月12日 2:32 AM 今日頭條
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週三（6月3日），美國、黎巴嫩與以色列發布聯合聲明，宣布在美國的調停下，兩國已同意實施停火協議。這項協議是在華府舉行第四次高層三邊會議後達成的，旨在終結自今年3月起爆發的嚴重衝突。
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