冬天喝雞湯輕補最安心

又來到了進補季節，冬天該怎麼補才不會過頭呢？

中醫師說雞湯是一年四季都合適的食補料理，因為雞肉味甘性溫，入脾胃二經，具溫中、益氣、補精、添髓的功效，可作為長期輕補養氣之用。寒冷的冬季來碗暖呼呼的『四季養生雞湯』，讓你補血益氣又健脾！

『四季養生雞湯』

食材：雞腿2隻、乾香菇10朵、枸杞一茶匙、黃耆5片、紅棗15顆、薑片適量，再依自己的喜好調味。

做法：1 .將香菇泡水軟化後，去掉蒂頭，留下香菇及香菇水備用。
　　　2 .將雞腿切塊，入管水中川燙去血水，撈出後瀝乾備用。　
　　　3 .將雞腿、泡軟的香菇、香菇水放入滾水中，蓋上鍋蓋，
　　　　再次煮沸後，加入去籽後的紅棗。　　　
　　　4 .小火燉煮約半個小時，加入枸杞、黃耆、薑片燉煮。

小編提醒：如果希望雞湯更香濃美味，可以另取五朵乾香菇打成粉末後放入湯中燉煮。@◇

——摘編自《新唐人電視台》（樂活中醫節目）