【編按】《天工開物》初刊於1637年（明崇禎十年）。是中國古代一部綜合性的科學技術著作，作者是明朝科學家宋應星。書中記述的許多生產技術，一直沿用到近代。先後有日、英、德、法、俄等譯本。全書分為上中下三篇十八卷，並附有一百二十三幅插圖，描繪了一百三十多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。特分節刊登，以饗讀者。
陶瓷第七卷──瓶甕
陶工所作的腹大口小的器皿，種類很多。大的有缸、甕，中等的有缽、盂，小的為瓶、罐。各地款式不同，不能盡數。所造出的這類器皿都是圓形，而非方形。調查土質、選定泥土後，要用陶車旋盤。技術熟練的陶工根據器物大小取泥，不需增添多少泥，兩人扶泥、旋轉，一捏即成。朝廷所用龍鳳缸與南直隸的花缸，則厚積其泥，以待雕鏤花紋，與一般的缸製法不同，因此其價錢要高出五十倍或百倍。
腹大口小的器皿有耳、嘴的，都要另外接合。以釉水粘住。陶器都有底，無底的則是陝西蒸飯的甑，用瓦製而不用木製。各種陶器中，精的內外都過釉，粗的或釉其半體。只有沙盆、齒缽之類，裡面不上釉，使內壁保持粗澀，以便研磨。沙鍋、沙罐也不上釉，利於傳熱以熟煮食物。
釉料到處都出產，浙江、福建、廣東所用的有一種蕨藍草（注：鳳尾草或鳳尾蕨），這種草是居民燒飯的燃料，長不過三尺，枝葉像杉樹，以手勒之而不棘人。（名字有幾十種，各地都不同。）陶工取來燃薪，將其灰放布袋內，注水澄濾，去掉其中粗粒，取其絕細的。每灰二碗混以紅土泥水一碗，攪拌得十分均勻，塗蘸在坯料上，燒出後自成釉的光色。北方不知用何物作釉料，蘇州的黃罐所用釉也是另外的原料。但上貢朝廷的龍鳳缸，則以松香與無名異為釉料。
瓶窯用來燒小件器皿，缸窯則燒大的器皿。山西、浙江分別設缸窯、瓶窯，其餘各省則將兩窯合在一起。
造敞口缸時，轉動陶車將泥坯旋成上下兩截，再接合起來。接合處以木槌內外打緊。
做窄口的壜、甕也先製成兩截，但接合內部時不用槌打。先在另外的窯內燒成瓦圈，像金剛圈那樣的形狀，承托其內部，外面以木槌打緊，泥坯自然黏合。
缸窯、瓶窯都不在平地上，必建在斜坡山崗上，較長的可達二、三十丈，短的亦有十餘丈長。連接幾十個窯，一窯高過一窯。因為各窯順着山坡分布，可驅流水以免潮濕之患，而火力又可循級透上。數十窯燒成的陶器，其中雖然沒有什麼很昂貴的東西，但也是集合大量人力、物力而造出來的。窯的圓頂建成後，上面鋪上三寸厚的極細的土。窯上每隔五尺開一煙窗，窯門在兩側相向而開的。小的器物裝入最下面的窯，特大的缸、甕裝在最後面的高窯。燒窯先從頭一個低窯開始，兩人對面交看火候。大約燒陶器一百三十斤耗柴百斤。火候足時，關閉窯門。然後其次在第二個窯門點火，這樣逐級一直燒到最後一窯。
原文
《天工開物》陶埏第七卷──罌甕
凡陶家為缶屬，其類百千。大者缸甕，中者缽盂，小者瓶罐。款制各從方土，悉數之不能。造此者，必為圓而不方之器。試土尋泥之後，仍制陶車旋盤。工夫精熟者，視器大小掐泥，不甚增多少，兩人扶泥旋轉，一捏而就。其朝廷所用龍鳳缸（窯在真定、曲陽與揚州、儀真）與南直花缸，則厚積其泥，以俟雕鏤，作法全不相同。故其值或百倍，或五十倍也。
凡罌缶有耳嘴者，皆另為合上，以釉（銹）水塗黏。陶器皆有底。無底者，則陝以西炊甑用瓦不用木也。凡諸陶器，精者中外皆過釉，粗者或釉其半體。惟沙盆、齒缽之類，其中不釉，存其粗澀，以受研擂之功。沙鍋沙罐不釉，利於透火性，以熟烹也。
凡釉質料隨地而生。江浙、閩、廣用者。蕨藍草一味。其草乃居民供灶之薪，長不過三尺，枝葉似杉木，勒而不棘人（其名數十，各地不同）。陶家取來燃灰，布袋灌水澄濾，去其粗者，取其絕細。每灰二碗。參以紅土泥水一碗，攪令極勻，蘸塗坯上，燒出自成光色。北方未詳用何物。蘇州黃罐釉，亦別有料。惟上用龍鳳器，則仍用松香與無名異也。
凡瓶窯燒小器，缸窯燒大器。山西、浙江分缸窯、瓶窯。餘省則合一處為之。凡造敞口缸，旋成兩截，接合處以木椎內外打緊。匝口、壜甕亦兩截，接內不便用椎，預於別窯燒成瓦圈，如金剛圈形，托印其內，外以木椎打緊，土性自合。
凡缸瓶窯不於平地，必於斜阜山岡之上，延長者或二、三十丈，短者亦十餘丈，連接為數十窯，皆一窯高一級。蓋依傍山勢，所以驅流水濕滋之患，而火氣又循級透上。其數十方成陶者，其中苦無重值物，合併眾力、眾資而為之也。其窯鞠成之後，上鋪覆以絕細土，厚三寸許。窯隔五尺許，則透煙窗，窯門兩邊相向而開。裝物以至小器，裝載頭一低窯；絕大缸甕裝在最末尾高窯。發火先從頭一低窯起，兩人對面交看火色。大抵陶器一百三十斤費薪百斤。火候足時，掩閉其門，然後次發第二火，以次結竟至尾云。
﹝注釋﹞
罌︰（讀英），一種腹大口小的陶瓶。
甕︰同「瓮」，一種盛液體的陶製容器。
缶︰（讀否），一種腹大口小的瓦器。
甑︰（讀贈），古代蒸飯的一種瓦器。底部有許多透蒸氣的孔格，如同現代的蒸鍋。 ＃
──轉自《新三才》
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責任編輯：王愉悅
