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新食物指南引亞省牧場主擔憂

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【大紀元2019年01月27日訊】週二( 1月22日),聯邦衛生部發布最新健康食物指南,建議人們遠離紅肉,增加植物性蛋白攝入量。這引起亞省牛肉生產商的憂慮。

新食物指南建議人們吃「大量的蔬菜和水果、全麥食品和蛋白質食品」,並「更多選擇來自植物的蛋白質食品」。

亞省牧場主認為,這種對植物、動物蛋白質的區分,會遏制人們對牛肉的胃口。

何種蛋白質好?

亞省牛肉生產商、政府關係和政策顧問斯湯頓(Tom Lynch-Staunton)質疑說:「植物性蛋白是否真比動物蛋白好?一份豆腐難道比一份牛肉更有營養嗎?」

斯湯頓認為,吃紅肉對健康有益的概念被忽視了。牛肉本身是一種營養密集的食物,這取決於你如何吃及搭配什麼食物。當牛肉和其它水果蔬菜同時食用,蔬菜中豐富的維生素C被牛肉中的鐵消化吸收,可使人體獲得極其關鍵的造血元素。

當然,暴飲暴食紅肉及過多攝取飽和脂肪,可能會對心臟產生損害,但通過吃瘦肉和減少脂肪攝取量完全可以得到控制。

加拿大牧民協會(CCA)表示,這份新指南未通報食用瘦牛肉作為蛋白質營養來源的益處。「如果人們將其中對植物蛋白的偏好,理解為要從日常飲食中去除紅肉,那將是不幸的。」

環境影響

加拿大環境醫師協會(CAPE)稱,新指南「將改善人類的健康和地球環境」。「動物性食品對水資源和碳排放造成不成比例的影響」,應「通過增加攝入植物性食品,來減少對地球的影響。」

斯湯頓認為,就生產牛肉對環境的影響而言,利大於弊。「飼養牛的確會產生碳排放,但養殖牲畜也有很多好處,如提供草原生態的多樣性、碳固存和穩定生態系統功能,如果僅用來耕種土地,就沒有這種效應。」

他解釋,牧場中超過80%的奶牛吃草,「只有在生命結束前大約3個月,它們才會主要以飼料為食。」

亞省農林廳廳長卡利爾(OneilCarlier)表示,「我們聽到了生產者的擔憂。畜牧業是亞省農業的重要組成部分,我們的牛肉「世界聞名」。政府支持亞省強大的牛肉產業,將於加拿大可持續牛肉圓桌會議機構加強合作,促進該產業持續發展。」

責任編輯:趙明月

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