Epoch Times Calgary
 
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  • 飛水很多人做錯了 5招給肉類去腥味

    2021-02-12
    牛肉、豬肉、羊肉等肉類,如何料理得恰到好處,保留鮮甜美味又沒有腥味?首先,挑選的肉品必須新鮮。在此之上,食材的保存以及烹調時的去腥技巧...
  • 讓頭髮變黑就喝這碗 4種雞湯補氣又補血

    2021-02-12
    過年少不了喝雞湯、吃雞肉。介紹4種雞湯,可以為家裡的人帶來福氣,還幫你養黑髮、補氣又補血。雞湯本身就可以補元氣,熬煮雞湯時,加入不同的食...
  • 【美食天堂】蘿蔔糕做法~香噴噴人人愛

    2021-01-09
    農曆新年馬上就要到了,今年的農曆新年是在2/12日。為了慶祝農曆新年,接下來的幾週,我會跟大家分享一些必吃的年菜!
  • 【羅廚尋味】炒石斑魚球

    2021-01-09
    石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四大名魚之一,也...
  • 【羅廚尋味】南瓜小雞燉糯米

    2020-12-04
    秋冬時節正是吃南瓜的好季節,也是進補的好時機。羅廚製作的這道南瓜小雞燉糯米,將營養美味的南瓜、滋補養生的小雞和補中益氣的糯米匯聚在一起...
  • 如何料理出完美口感牛里脊肉?

    2020-12-02
    在家想像專業主廚般料理菲力牛排嗎?對於軟嫩油花少的菲力牛,你是否有點苦惱會煮壞它。而遲遲不敢做為宴會主菜呢?這樣的疑慮你終於有機會掃除了...
  • 老師傅的特色手藝:咖哩酥餅

    2020-12-02
    南洋風的咖哩餅,香辣鹹甜,口感濃郁多層次,是午後搭配清茶或咖啡的特色小點。通常我們都在中秋節這樣特別的節慶才會想到吃餅,但是現在處於特殊...
  • 大白菜防癌、解毒又助消化 挑選留意1重點

    2020-11-29
    在秋、冬及春季盛產的大白菜,又稱為結球白菜、包心白、山東白菜。味道平淡卻能化為多樣美味佳肴,從開陽白菜、白菜滷、白菜捲、酸菜白肉鍋到韓式...
  • 【羅廚尋味】黃金酥大蝦

    2020-11-26
    羅廚製作的這道黃金酥大蝦,不僅色澤亮麗、外形美觀,而且又酥又脆、鮮香無比。羅廚先將蝦開背,然後去蝦的紗線,這樣不僅能保證鮮香的味道,也更...
  • 【羅廚尋味】洋蔥炒牛肉

    2020-11-20
    羅廚製作的這道洋蔥炒牛肉色香味俱全,不僅好吃有營養,而且健康不長胖,適合老人、小孩及全家人食用。    羅廚強調,為保證牛肉軟嫩香濃...
  • 這些蔬果有苦味別吃 可致中毒!誤食3步處理

    2020-11-03
    除了苦瓜這類具天然苦味的蔬菜可正常食用之外,當一些蔬果,例如絲瓜、青木瓜等食物出現不應該有的苦味,小心別吃進天然毒素葫蘆素。葫蘆素味道苦...
  • 【羅廚尋味】南瓜紅燒肉

    2020-10-02
    羅廚製作的這道南瓜紅燒肉,將紅燒肉放入南瓜盅中,風味獨特,賞心悅目,堪稱宴請賓客的上等菜餚。好味道需要真功夫,要保證五花肉香而不膩,需要...
  • 【大廚周叔】獨麵筋

    2020-09-18
    獨麵筋是天津衛特色菜,雖是素食,但有吃肉的感覺,小時候逢年過節憑票才能買到! 非常傳統的天津風味菜餚,口味醇厚,雖然是素菜...
  • 南瓜減肥又養胃 還防胃潰瘍 中醫教你這樣吃

    2020-09-18
    南瓜是非常好的食物。教你這樣吃南瓜,減肥、護眼、預防胃潰瘍和攝護腺疾病。吃南瓜可以幫助減肥,不僅由於它熱量低、飽腹感足,還因它有3個功效...
  • 【大廚周叔】扒素魚翅

    2020-09-09
    魯菜酒樓裡有個名氣極大的高檔菜叫「扒通天魚翅」,也稱「大展鴻圖素魚翅」,跟這道扒素魚翅味道完全無二。 菜譜裡通常放在第一位的即是首...
  • 【大廚周叔】過油肉

    2020-09-03
    最著名傳統晉菜,號稱「山西第一菜」「三晉一味」。咸鮮口味,搭配熱騰騰剛出鍋白米飯,體驗經典的不朽味道。 花椒水為此餚之靈魂,起到給...
  • 【低醣版食譜】鮪魚大阪燒 吃多了也不怕發胖

    2020-08-30
    大阪燒是日本平民美食,以蔬菜、雞蛋、麵糊,再搭配上個人喜愛的配料所製成,改成低醣版本就能大快朵頤了。
  • 【羅廚尋味】番茄炒牛肉

    2020-08-29
    番茄炒牛肉是一道老少咸宜的家常美味,不同的人做出的菜餚口味完全不同,羅廚製作的這道番茄炒牛肉,甜酸可口、略帶鮮辣,成品菜餚香氣四溢、色...
  • 【大廚周叔】蚝油豆腐

    2020-08-27
     軟嫩豆腐,氽燙去腥,滑推入鍋,不碎不散。以蚝油特有之濃郁鮮美煨煮,味醇而微甜,口感滑潤,輔以淡淡胡椒辛溫之氣,去異增香。 原...
  • 中醫推薦「養脾胃三寶」擺脫疲勞、胃病又降壓

    2020-08-25
    在中醫看來,脾胃是掌管消化系統最重要的臟腑。脾胃不好,容易消化不良、身體疲倦、皮膚暗淡;脾胃健康,身體就少生病,易長壽。食物中有健脾養胃...
  • 【羅廚尋味】魚肉釀秋葵

    2020-08-24
    秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
  • 【大廚周叔】紅油豆腐

    2020-08-21
    豆腐本身無味,在以湯汁小火煨煮中,吸收全部辣﹑咸﹑鮮之味道,出鍋盛盤,盤子裡不留點滴汁液,味之精華儘入豆腐。淋上祕製紅油,香辣咸鮮,入口...
  • 【大廚周叔】祕制紅油

    2020-08-13
    川菜有「七滋八味」之說,「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹;「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常。川菜講究色、香...
  • 12種冷凍蔬菜烹調法 輕鬆料理口感佳(下)

    2020-08-08
    接上文12種冷凍蔬菜烹調法 輕鬆料理口感佳(上) 7.燉四季豆 速凍的四季豆質地會被破壞,因此冷凍的四季豆沒有新鮮四季豆的口...
  • 【羅廚尋味】薑蔥水浸鯇魚

    2020-08-08
    羅廚認為,這道薑蔥水浸鯇魚的做法,不僅是鯇魚的經典做法之一,也是替代清蒸魚的很好的做法,可以解決沒有高溫蒸汽蒸魚的難題。
  • 少吃假食物 當個聰明的消費者

    2020-08-06
    獅子是一種所謂的「機會主義」狩獵者,這表示,就算牠們沒有特別飢餓,也會將任何容易捕獲的獵物吞下肚。如果羚羊、牛羚、疣豬和鳥被認為是容易捕...
  • 【羅廚尋味】尖椒炒五花肉

    2020-08-03
    尖椒和五花肉堪稱絕配,肥而不膩,軟糯香甜,味辣汁香,色香味俱全。尖椒吸收了五花肉的油脂,變得更清爽更香甜,五花肉帶著淡淡的辣味,香濃可口...
  • 【大廚周叔】鍋包肉

    2020-07-30
    「鍋包肉」是東北菜的一道名菜,也是中國北方飯店的當家菜,幾乎是每桌必點的菜餚,尤其受女士和兒童喜愛。好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試...
  • 【羅廚尋味】薑蔥炒龍蝦

    2020-07-29
    羅廚製作的這道薑蔥炒龍蝦,肉汁豐富,口感爽滑,姜蔥味完全被龍蝦肉吸收,香濃鮮美。
  • 豆漿南瓜馬芬蛋糕 乳糖不耐也適合!

    2020-07-28
    濕潤、鬆軟、香甜、細緻、清爽...,集合所有美味口感於一身的「豆漿南瓜馬芬蛋糕」,小小一個就能滿足大人小孩的味蕾,有乳糖不耐的人也很適合...


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