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Chef John醬料與意大利麵的奇遇

Chef John極品XO醬(圖片由Chef John官方提供)
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【大紀元2021年07月09日訊】(文:梁月)炎炎夏日似乎吃什麼都沒有食慾!做什麼好呢?看看#ChefJohn的#TasteShow吧!這個有著千萬粉絲的大廚,他做的菜經常也是我的最愛,也許在那兒可以找到點靈感。

打開大廚的油管頻道,翻了翻菜單,也沒發現能促進我食慾的食物!無奈,打開冰箱,上下打量了一番,只見冰箱裡空空如也,天氣熱到連想買菜的慾望都沒有了。怎麼辦!?正準備關上冰箱去睡覺,不吃了!就當減肥好了。突然,我的眼尾余光掃到在冰箱門的卡槽裡放著的幾瓶Chef John調味醬,於是便突發奇想,如果用冰箱裡剛拿出來的冰冰醬料澆在沖過涼水的意大利麵上,豈不是又消暑,又能享受美食?

Chef John招牌蘑菇醬(圖片由Chef John官方提供)

說時遲那時快,先丟一把意大利麵到鍋裡再說!當我端著沖過涼水的意大利麵上桌後,心里美滋滋地想「嗯,看看今天哪瓶醬對我的味口」。隨手拿起一瓶「極品XO醬」,啊,感覺不對。再拿起一瓶,「招牌蘑菇醬」,嗯,好像也不是它。「蒜蓉甜辣醬」、「鹹蛋黃XO醬」、「紅油鮮辣醬」……

Chef John極品XO醬(圖片由Chef John官方提供)

哎呀,才想起來,自己冰箱裡的全部都是中式醬料,而意大利麵是西餐,好像有點牛頭不對馬嘴耶!看來高溫真的能使人反應變慢。不過,轉念一想,誰說中式醬料就不能配西餐來著?我就不信,說不定中國醬料配西餐還能撞出個美味來呢!對,就這麼辦吧!

於是我在意大利麵上先加一勺「招牌蘑菇醬」,再夾一筷子「XO醬」,最後再淋點「紅油鮮辣醬」。攪拌好就可以吃啦! 「啊唔~」嘗試了第一口後,我的思維瞬間停滯了3秒,這味道……有一種說不出來的不搭。蘑菇醬是它自己,XO醬的味道也鶴立雞群,辣椒醬被「粗壯」的意大利麵直接反彈到舌頭上,顯得如此突出。看來想像與現實之間還是有很大差距的,這種中西合璧的自創「美食」好像不如想像的美味啊!

Chef John紅油鮮辣醬(圖片由Chef John官方提供)

好吧,於是我放下手中的意大利麵轉身走向廚房,默默的拆開一包泡麵。聽著水沸騰的聲音,我已經可以想像到這個自創「港式撈麵」的味道了。

瀝乾水後拌上XO醬,熱騰騰的泡麵一下子激發出了醬料的味道。隨著不斷拌勻,XO醬裡的瑤柱也均勻地附在每一根麵條上。再加點蘑菇醬,其中的杏鮑菇、白蘑菇和鮮香菇好像剛出鍋的一樣,顆粒飽滿的躺在麵的周圍。再淋上一小勺辣椒醬,撈麵的口感瞬間又上升了好幾個層次。入口一嚐,三醬合一,顯得如此的融洽,沒有哪一個特別突出,就好像是藉用麵這個載體把它們的味道發揮的更淋漓盡致一樣。

自創Chef John三醬撈泡麵(梁月/大紀元)

當我吃完自創的「港式撈麵」,心滿意足的擦掉嘴角的辣油,準備倒掉失敗的「實驗品」——意大利麵時,門鈴響了。

原來是先生回來了,看到我手上的意麵說:「哇!一進門就有好吃的!」還沒等我解釋,他就一口氣吃完了。摸著肥肚腩說:「今天的意大利麵好特別呀,怎麼還有蘑菇、乾蝦、瑤柱在裡面?而且竟然有點辣。」

自創Chef John三醬拌意大利麵(梁月/大紀元)

我笑著指著桌上的三瓶Chef John「極品XO醬」、「招牌蘑菇醬」和「紅油鮮辣醬」說:「全是它們的功勞」。先生聽完便一把搶過了一瓶說:「這就是了!公司裡無趣的午餐終於找到最佳伴侶了!」

他把醬塞進公文包就走了,留我一個人在餐桌前回憶那句「無趣的午餐」,無趣的午餐?那豈不是在說我做的午餐很無趣!?

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責任編輯:林纓

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