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冬吃香菜能溫胃

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香菜色澤青綠,香氣濃郁,常常被人們當作食物的配料食用,殊不知,香菜還具有溫補的作用。醫師表示,香菜具有禦寒補養的功效,是外感風寒、胃寒人群溫補的上好蔬菜。

香菜又名芫荽、香荽。中醫認為,香菜可入藥,從藥用角度來看,香菜與蔥白、蔥根須同屬於辛溫解表藥。將香菜、生薑、蔥白帶根須和紅糖一同煮水飲用,對治療風寒外感十分有效。

從食用角度來看,香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。同時,香菜還具有促進周圍血液循環的作用,寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。

由此看來,患風寒外感者、脫肛及食慾不振者以及小兒出麻疹者都比較適合食用香菜;但有內熱、兩目紅赤的患者,患嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者則應少吃。

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