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【大紀元2月6日訊】(美國之音記者：史密斯2008年2月5日華盛頓報導)我們所吃的食物當中所含的維生素E對人體究竟有甚麼好處呢？科學家們對將近700名65歲以上的意大利人進行了一項新的研究，結果顯示天然的維生素E能夠促進老年人的活動能力。
走在一個典型的美國超級市場裡面，你會發現很多含有維生素E的食物，包括綠葉蔬菜，經過加工的穀類食物，菜油以及堅果等等。科學家們說，天然維生素E具有預防心血管疾病和癌症的功效。美國耶魯大學的班奈黛塔.巴爾塔莉博士就維生素E和老年人的活動能力之間的關聯，參與撰寫了一份新的研究報告。
她說：「我們的研究結果顯示，只有維生素E和人體機能的逐漸衰退有連帶關係。」
從1998年到2003年，班奈黛塔.巴爾塔莉博士和她的同事對698名意大利男人和女人的血液營養成分進行了研究，這些人的年齡都在65歲以上，研究人員把他們走動、起立、坐下和保持平衡的能力做了一個比較，在3年期間，參加研究的老年人有一半感覺到活動能力減弱，而這種能力的減弱和維生素E含量的下降有關。
班奈黛塔.巴爾塔莉博士和其他的科學家說，為瞭解答為甚麼維生素E具有這樣的作用，他們還需要做更多的研究。
她說：「如果我們能夠找出使老年人活動能力衰退的因素，我們就可能研發出預防或延緩活力衰退的方法。」
81歲的羅伊阿坎波拉通常都吃一些健康的食物，每天都去散步，但是她說，她注意到隨著年齡的增長，她的體能和智力都有所變化。
她說：「我一定要更注意維生素E的攝取，因為這對我非常重要。」
研究人員建議每天從蔬菜和穀類食物攝取15到30毫克的維生素E，美國國家衛生研究員說，天然的維生素E比合成的維生素丸更能有效地預防疾病。
(http://www.dajiyuan.com)
