Epoch Times Calgary
 
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  • 【美食天堂】豆沙月餅的家庭做法~中秋節快樂!

    2019-09-03
    月餅是中秋節必吃的傳統美食,因為它的圓形,又是闔家分吃,所以象徵著家人團圓和睦。中秋節馬上就要到了,今年的農曆八月十五,是在西曆的九月十...
  • 一湯一菜的生活美學 :與其思考不如用心感受

    2018-04-03
    二○一三年十二月,日本料理(日本傳統的飲食文化)被國際教科文組織認證為世界無形文化資產。認證原因中大多以豐富的大自然環境為基礎,包含以下...
  • 高溫烹調該用哪種油?醫師公開選油祕訣

    2018-02-17
    烹飪手法不外乎煎煮炒炸(如果你是大廚的話,可能還說得出很多),其中炒、炸都是使用高溫料理食物。這會不會讓食用油產生化學變化,或是對身體有...
  • 立春吃蔥殺菌增免疫 來碗蔥油拌麵

    2018-02-04
    立春代表著春季的開始。此時正是青蔥的盛產期,青蔥有助於驅寒,又可以殺菌、增強免疫力,預防季節交替的感冒。春寒料峭時,來碗濃香四溢的「蔥油...
  • 絕不會失敗的泡茶方法

    2018-01-25
    泡茶最重要的是泡出茶葉的特性。因此,就需要泡茶人先如了解朋友一般知曉茶葉的特性,然後不斷累積沖泡經驗。日積月累,就能泡出一壺好茶。 ...
  • 【節氣典故】小雪天地閉 醃菜食俗溯三千年

    2017-11-22
    小雪天,氣序轉寒。中國地域廣,看小雪節氣,南北兩樣情。唐代陸龜蒙《小雪後書事》:「時候頻過小雪天,江南寒色未全偏」。寒氣日日切骨,小雪到...
  • 水有神奇力量?法國酒農試驗「水下酒窖」

    2017-09-29
    把一瓶葡萄酒放到40米深的海底裡保存一年,會有什麼結果?其味道有何變化?近年,法國一些酒莊主們正在嘗試「水下酒窖」保存法。
  • 【美食典故】翠峰飥飥的由來

    2017-09-18
    周至翠峰人做的飥飥以「筋、光、薄、辣、香」特點享譽全國,它有「文飥飥」和「武飥飥」之分。「文飥飥」就是將飥飥做好後,下入小米稀飯中,煮熟...
  • 【美食典故】起司蛋糕的由來

    2017-09-04
    羅馬帝國征服了古希臘後,在原起司蛋糕中加入了雞蛋材料,使其更加營養美味。後來起司蛋糕隨著羅馬人征服了歐洲各地,加入了當地的特有材料而演化...
  • 日本拉麵怎麼吃?

    2017-08-03
    來到日本,外國遊客都愛吃拉麵。但日本拉麵的種類、吃法、你是否瞭解了呢?事先有所瞭解,定能使你吃得更加開心、更加吃出美味感。 日本的...
  • 【美食典故】剪刀麵的由來

    2017-08-03
    倒出麵粉,加水和成麵糰,再把剪刀清洗乾淨後,飛快利落的剪下無數條小魚兒進入沸水鍋內,一會兒工夫,就煮出一大鍋,彈牙美味的麵食。
  • 【美食典故】張飛牛肉的由來

    2017-07-21
    食之鹹淡適口,不乾不燥、軟硬適中,慢慢咀嚼,風味無窮。宴席配餐,伴酒佐餐均宜......
  • 【美食典故】博望鍋盔的由來

    2017-07-06
    這饋餅大如圓鍋蓋,厚似酒樽,吃起來麵香撲鼻富嚼勁,做起來簡單方便。將士們終於靠著它度過了難關,守住了博望城。 從此,「博望鍋饋」之名不脛...
  • 組圖:美冰店推出彩虹冰淇淋taco

    2017-06-25
    夏天到了,清涼的冰淇淋總是讓人垂涎三尺。有別於一般冰淇淋以甜筒餅乾裝盛,美國加州「甜杯」(Sweet Cup)冰淇淋店推出以墨西哥夾餅(...
  • 【美食典故】松花皮蛋的由來

    2017-06-22
    「松花皮蛋」是湖南益陽的有名土產。它是用水、石灰、黏土、食鹽、稻殼等混合物,包住鴨蛋(或雞蛋)醃成的蛋製品。因去殼的蛋身上有松葉狀結晶的...
  • 【美食典故】玉蘭片的由來

    2017-06-14
    「玉蘭片」就是筍乾的雅稱。竹筍主要出產於浙江、江西、湖南等地。竹筍是指尚未出土的幼竹莖,因尚未木質化,可作為蔬菜食用,加水煮湯,清脆爽口...
  • 絕處逢生時的意外發明—燒賣

    2017-06-13
    外型小巧,餡多皮薄的燒賣是許多人喜愛的點心,但你知道嗎? 燒賣的誕生,是源於一家即將倒閉的酒店!
  • 來自一場誤會・東坡肉

    2017-06-02
    「東坡肉」是杭洲的第一名菜,將猪肉切成約五公分的小方塊,避免肉散掉用綿線綁起來,再用蔥段、薑片、黃酒、醬油、冰糖燉煮出來的美食。東坡肉色...
  • 組圖:韓國傳統美食大集合

    2017-05-25
    近幾年來台灣掀起一股韓流旋風,幾部成功的偶像劇,更讓少女們為之瘋狂,看完韓劇是不是很想吃韓國美食呢?尤其是酸酸辣辣的泡菜和韓式辣醬深受台...
  • 日本綠茶想泡得好喝 專家告訴你這些祕訣

    2017-04-22
    日本綠茶的「苦、澀」是人們普遍的印象,台灣日本茶顧問何杏文實地走訪日本九州茶園後發現,原來沖泡日本綠茶「甘、苦」關鍵在溫度,「愈高檔的茶...
  • 茶聯一連百千萬 千秋萬古一茶新

    2017-03-09
    茶聯、茶句藏數字,其數字展現茶聯中的重采和茶文化、茶典故。從一到十和百、千、萬等數字入茶聯,怎樣透露中華茶文化的典故和趣味?將文字組合和...
  • 新年吃什麼最應景 世界各地傳統大不同

    2017-01-28
    華人在中國新年與家人團圓過年,團年飯少不了各式各樣寓意吉祥的傳統賀年美食,而全球各地慶祝新年的美食又各具特色,像是香港過年吃年糕、馬來西...
  • 日本廚師將蘿蔔雕成十一連環 重現古祕法

    2017-01-25
    一般廚師將蔬果雕刻成花朵或動物形狀來裝飾擺盤,這是業務上的需要,並不罕見,但日本卻有一名廚師因為太無聊,而將白蘿蔔雕刻成連環,而且每個扣...
  • 中東菜系之王——黎巴嫩飲食

    2016-12-01
    黎巴嫩是最西化的阿拉伯國家。由於地處地中海東邊沿海,黎巴嫩飲食更接近健康的地中海飲食。黎巴嫩飲食通常包括大量豐富的全殼谷物、水果、蔬菜、...
  • 滋補養性的波斯美食

    2016-11-30
    波斯美食,通常是說伊朗的傳統美食,它就像波斯文化一樣淵源流長,可以追溯到公元前的波斯帝國。有美食家認為:伊朗料理與其它中東的烹飪間有很多...
  • 【食‧文化】蚵仔三大料理之一 傳與鄭成功有關

    2016-11-22
    台灣四面環海,在西部的沿海地區發展出特有的「養殖業」大批養殖蚵仔,台灣西岸的嘉義地區的東石,有最大的海上養蚵場,有著「蚵之鄉」的美稱。在...
  • 越南美食西餐料理藝術

    2016-10-17
    隨著全球化的發展,各地飲食文化也愈加呈現出相互借鑒與融合的態勢。但是無論經過怎樣的碰撞與發展,無法改變的卻是人們腦海中存留的古老記憶,那...
  • 但願人長久 名人秀家珍 賀中秋

    2016-09-14
    「明月幾時有,把酒問青天……」又是一年中秋到,相信亦是海外華人特別思鄉、盼望團圓的日子。在此,數位明星名人與《大紀元時報》讀者分享他們的...
  • 組圖:看奧運 品嚐10道巴西美食(下)

    2016-08-19
    里約奧運會已近尾聲,正在巴西觀賽的你,一定已領略了不少南美風情:里約和聖保羅這樣的大城市擁有獨特的文化,巴西幾千英里的海岸線十足壯觀,傳...
  • 組圖:看奧運 品嚐10道巴西美食(上)

    2016-08-18
    里約奧運會已近尾聲,正在巴西觀賽的你,一定已領略了不少南美風情:里約和聖保羅這樣的大城市擁有獨特的文化,巴西幾千英里的海岸線十足壯觀,傳...