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香氣是風味的主要部分，因此我們首先練習的，是辨識巧克力的主要香氣。我們先嗅聞裝著其他東西的罐子，例如菸草、肉...

台灣的便當文化，從日據時期便流傳至今，在過去還沒有這麼多外食選擇，也沒有學校營養午餐的年代，帶便當可以說是許...

2019年6月15日，一年一度全世界最大的日本酒集會ーー「日本酒博會 2019」將在東京池袋太陽城舉辦。屆時...

我用一道道菜，去保存、記錄那些快要消失的記憶與容易被遺忘的時刻，而深藏在心中的情感也更容易表達出來。我的家人...

在傳統與現代之間，「釀造」產業流傳千年，從早期的曬醬缸，演進到如今的自動化生產，傳統發酵食品始終盤據著餐桌的...

身為一位專業的麵包師、麵包教師和水煮貝果熱愛者，我花了幾年的時間試圖做出完美貝果。我一直致力於將新一代麵包師...

「因為沒有添加物的糕餅，就是這麼樸實自然，懂得其中門道的客人就會知道珍惜。」位在台中豐原的「豐巢坊」老闆娘張...

知道中華民族有豐富的櫻桃文化嗎？ 曲水流觴賦詩賞櫻花，融入春天、紓放身心，是中華民族的天人合一的風雅文化之一...

〈有關作者ALEX〉一位餐桌上的旅行家，也是四海學藝的專業主廚，又是沉浸在地中海料理的高階橄欖油品油師，美味...

千年後的今天，觀光者找到葡萄園，就一定能找到修道院遺址。後來又傳播到歐洲各地400多個修道院。

春風又綠江南岸，陽光灑遍了天之涯，滿地油菜花開時，鵓鴿聲裡送來春濃的消息。唐代名醫孫思邈怎樣用油菜救了自己的...

一年容易又見元宵節，來個趣味問答，到底先有元宵還是先有湯圓？元宵和湯圓（又叫圓子）像極了，好像二個分身，在傳...

台灣有美食王國之稱，連超商食品都受美國Youtuber大力推薦，影片締造千萬點閱率。其實，超商鮮食不僅方便...

從高山而下，經過層層的滲透，經歷漫長的歲月匯入上百米深的地下，再從地下汲取而出……，這潺潺的流水，與一粒粒的...

「年」看得到，也聽得到！穀物成熟了，掛在禾桿子上迎風搖擺，傳來的「千千」之聲，你可聽見了？千諧音「謙」，千千...

麵包是法國人的日常主食，我們通常認為質量和口感最好的麵包當然出自麵包店，然而，1月24日出版的《6000萬消...

醋飯是日帝強占期日本人帶到韓半島上的食物。戰後將壽司以韓語改稱為醋飯，直到一九八〇年還會夾雜壽司的用語，顯示...

譬如購買現成的蛋餅皮，買回來後重新煎過、改變調味的方式，那也稱得上十足的「家庭料理」。能夠持續為孩子下廚的秘...

現在冬至時也吃元宵。如果說分不清湯圓和元宵，那也不能說是傻，因為它們原來一家親，吃起來口感一樣呀！那麼湯圓和...

榛（音同真）果的苦與香風韻香醇，悠悠然訴說著生命的故事，久遠以來就和中華民族的生命交織在一起。陽關三疊說榛果...

日本山形縣山形市每天秋天都會舉行一年一度的芋煮會（Imoni Festival），烹煮一種名叫芋煮、以肉和芋...

橘子解渴、陳皮是好食方，橘的療效上百種。《二十四孝》詩吟：「人間六歲兒，袖中懷綠桔，遺母事堪奇。」講了陸績懷...

華夏美食「蓴羹鱸膾」的典故，配合詩人詞家9首詩詞的詩情畫意表情懷與心聲，哪一句最得你心？

糖炒栗子的季節呀！油亮的砂石磨挲著鐵鍋的翻炒聲帶著甜香，烘暖了遊子的故鄉夢：「山栗炮燔（*燒烤）療夜饑，喚起...

說柿樹嘉美可食可賞可入書，有「七絕」的封號，「一多壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲蠹，五霜葉可玩，六嘉實，七落葉...

人們對於陌生或不合口味的食物，通常會覺得難吃，這可能是文化差異造成的。比如說，中國人常吃的皮蛋和臭豆腐，對某...

踏青尋茶，嘉義高山茶園依傍著層疊山巒，長年山嵐雲霧繚繞、空氣清新，好天氣之時，陽光雲影交錯，團團白雲翻滾於群...

重陽糕的起源為何呢？西漢宮中傳重陽食蓬餌，古代詩詞中也留下不少「蓬餌」繫重陽的詩詞，都映現重陽節食蓬餌的典故...

咖啡店、賣場中所使用的咖啡豆，都經過「大量烘焙」。在此過程中，不但要依樣品烘焙後所制定的烘焙數據操作，更要注...

加拿大西洋參備受亞洲遊客青睞，需求量上升，大溫哥華地區的人參市場也出現了低價搶市場、以次充好的問題。