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红豆也是很营养的豆类，日本传统主食“红豆饭（赤饭）”是日本人从感情上、从养生上更加难以割舍的一道料理。别看红...

夏至是最早成立的四个节气之一，也称“夏至节”或“夏节”，古早民俗中流传夏至吃面，这种食俗除了反映四时节气的变...

夏日，往往让人提不起食欲……，来道酸甜开胃的越南菜？说起越南菜，不能不提“鱼露”。这种以海鲜制作而成的调料...

“日本酒博览会2019～世界上日本酒最集中的一天～”于6月15日在东京池袋阳光城举行，日本45个都道府县的酒...

我们也珍视陈年过程为饮食赋予的魅力。许多最受推崇的饮食需多年酝酿，例如摩德纳传统巴萨米可醋、伊比利火腿、陈年...

德国之声6月6日推出新节目Tasty Taipei，破天荒派旗下得奖节目主持人来台走访美食秘境，以活泼逗趣的...

香气是风味的主要部分，因此我们首先练习的，是辨识巧克力的主要香气。我们先嗅闻装着其他东西的罐子，例如烟草、肉...

台湾的便当文化，从日据时期便流传至今，在过去还没有这么多外食选择，也没有学校营养午餐的年代，带便当可以说是许...

2019年6月15日，一年一度全世界最大的日本酒集会ーー“日本酒博会 2019”将在东京池袋太阳城举办。届时...

我用一道道菜，去保存、记录那些快要消失的记忆与容易被遗忘的时刻，而深藏在心中的情感也更容易表达出来。我的家人...

在传统与现代之间，“酿造”产业流传千年，从早期的晒酱缸，演进到如今的自动化生产，传统发酵食品始终盘据着餐桌的...

身为一位专业的面包师、面包教师和水煮贝果热爱者，我花了几年的时间试图做出完美贝果。我一直致力于将新一代面包师...

“因为没有添加物的糕饼，就是这么朴实自然，懂得其中门道的客人就会知道珍惜。”位在台中丰原的“丰巢坊”老板娘张...

知道中华民族有丰富的樱桃文化吗？ 曲水流觞赋诗赏樱花，融入春天、纾放身心，是中华民族的天人合一的风雅文化之一...

〈有关作者ALEX〉一位餐桌上的旅行家，也是四海学艺的专业主厨，又是沉浸在地中海料理的高阶橄榄油品油师，美味...

千年后的今天，观光者找到葡萄园，就一定能找到修道院遗址。后来又传播到欧洲各地400多个修道院。

春风又绿江南岸，阳光洒遍了天之涯，满地油菜花开时，鹁鸽声里送来春浓的消息。唐代名医孙思邈怎样用油菜救了自己的...

一年容易又见元宵节，来个趣味问答，到底先有元宵还是先有汤圆？元宵和汤圆（又叫圆子）像极了，好像二个分身，在传...

台湾有美食王国之称，连超商食品都受美国Youtuber大力推荐，影片缔造千万点阅率。其实，超商鲜食不仅方便...

从高山而下，经过层层的渗透，经历漫长的岁月汇入上百米深的地下，再从地下汲取而出……，这潺潺的流水，与一粒粒的...

“年”看得到，也听得到！谷物成熟了，挂在禾杆子上迎风摇摆，传来的“千千”之声，你可听见了？千谐音“谦”，千千...

面包是法国人的日常主食，我们通常认为质量和口感最好的面包当然出自面包店，然而，1月24日出版的《6000万消...

醋饭是日帝强占期日本人带到韩半岛上的食物。战后将寿司以韩语改称为醋饭，直到一九八〇年还会夹杂寿司的用语，显示...

譬如购买现成的蛋饼皮，买回来后重新煎过、改变调味的方式，那也称得上十足的“家庭料理”。能够持续为孩子下厨的秘...

现在冬至时也吃元宵。如果说分不清汤圆和元宵，那也不能说是傻，因为它们原来一家亲，吃起来口感一样呀！那么汤圆和...

榛（音同真）果的苦与香风韵香醇，悠悠然诉说着生命的故事，久远以来就和中华民族的生命交织在一起。阳关三叠说榛果...

日本山形县山形市每天秋天都会举行一年一度的芋煮会（Imoni Festival），烹煮一种名叫芋煮、以肉和芋...

橘子解渴、陈皮是好食方，橘的疗效上百种。《二十四孝》诗吟：“人间六岁儿，袖中怀绿桔，遗母事堪奇。”讲了陆绩怀...

华夏美食“莼羹鲈脍”的典故，配合诗人词家9首诗词的诗情画意表情怀与心声，哪一句最得你心？

糖炒栗子的季节呀！油亮的砂石磨挲着铁锅的翻炒声带着甜香，烘暖了游子的故乡梦：“山栗炮燔（*烧烤）疗夜饥，唤起...