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華人在中國新年與家人團圓過年，團年飯少不了各式各樣寓意吉祥的傳統賀年美食，而全球各地慶祝新年的美食又各具特色...

為讓年菜能吃出健康，台灣高雄榮民總醫院營養師推出「健康創意年菜」，營養師利用專業知識，佐以簡單烹調、創新設計...

一般廚師將蔬果雕刻成花朵或動物形狀來裝飾擺盤，這是業務上的需要，並不罕見，但日本卻有一名廚師因為太無聊，而將...

每年松露盛產季節，法國西南部的薩拉（Sarlat）小城即會舉行一次特別的廚藝比賽——讓．羅傑獎盃大賽。該大賽...

壽喜燒又稱為「鋤燒」，是源自日本的料理。以洋蔥墊鍋底，加上蔬菜、豆腐、菇類燉煮，煮滾後把肉片放進去涮一下，口...

今天介紹的這道「百合蓮子燉梨盅」使用的都是潤肺清火的食材：百合、銀耳、蓮子、紅棗燉煮後，放入挖空的水梨隔水蒸...

中國南方習慣在冬至這段期間吃湯圓，北方則是習慣吃餃子，這是因不同地理環境而發展出各自的風俗習慣。

黃曆新年是家人團聚重要節日，中華民國衛生福利部食品藥物管理署專家建議，應景食材筍乾、福菜、蘿蔔乾等醃菜及金針...

辣椒能減肥又能治感冒，在寒冷的冬季，許多人喜食辣椒禦寒。醫生指，雖然食用辣椒對心臟、減肥等都有好處，但有四種...

沒有開胃酒（aperitif）的派對，稱不上派對。好的開胃酒，能充分調動胃液，大開胃口。 無論是英文的...

說到名茶，我們最先想到的大概就是黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、西湖龍井、安溪鐵觀音等等，而這些茶葉通常是其...

冬天是味蕾的假日。聖誕、元旦、新年……平時對食物熱量步步爲營的你，到了這時恐怕也難忍誘惑。爲了不讓體重脫離掌...

台灣美食聞名國際，來台30年微風集團常董岡一郎最愛基隆廟口的滷肉飯；日本公司高層白石將喜歡吃臭豆腐、豬血糕...

「一蘭」是日本一家專賣豚骨拉麵的高人氣連鎖麵店，自56年前創立以來，該店只賣一種豚骨拉麵，但規模卻不斷擴大...

一杯全脂奶才能做出一片奶酪，這就是為什麼一份50克的奶酪能夠給您增加12克蛋白質，300毫克的鈣和15克脂肪...

「這個石鍋拌飯醬要去哪買?」、「我喜歡這個沾烤肉的調料！」、「煮湯可以加這個嗎？」洛杉磯遍地韓餐，越來越多華...

常吃速食的人都知道，薯條要趁熱吃，冷掉了就會變硬，而且口感不好，但這是為什麼呢？

有別於一般迴轉壽司餐廳以輸送帶將壽司送到顧客面前，日本沼津市一家餐廳以流動的水來傳送食物，這個新式做法使迴轉...

台灣四面環海，在西部的沿海地區發展出特有的「養殖業」大批養殖蚵仔，台灣西岸的嘉義地區的東石，有最大的海上養蚵...

一顆雞蛋是否健康，可以從其蛋黃的顏色簡單判斷，但是要如何判斷呢？

隨著時節漸漸轉涼，許多家庭的進補活動即將展開，而秋冬進補更是國人普遍的傳統觀念。天氣越冷食慾越開，此時若能來...

日本人以其健康長壽聞名，這與其飲食習慣有一定的關係。英國營養學家巴恩斯（Cassandra Barns）便推...

山葵（wasabi）是一種具有刺激性辣味的植物，日本人傳統上以其莖部磨成細泥狀來製作醬料。但據該國種植山葵的...

現代人工作繁忙，可能鮮少有機會可以好好地料理一日三餐。但這也不代表我們整個禮拜都得在將就速食或冷凍食品中渡過...

隨著全球化的發展，各地飲食文化也愈加呈現出相互借鑒與融合的態勢。但是無論經過怎樣的碰撞與發展，無法改變的卻是...

聖地亞哥並非一個傳統的「美食城」，迄今仍沒有一家「米其林」星級餐廳。但是，這裡並不缺乏美食，背山面水、風景宜...

對一個地方的飲食文化影響最大的，莫過於當地的自然環境。俗語道「靠山吃山，靠海吃海。」川菜重辛辣，粵菜尊海鮮...

德國啤酒舉世聞名，以歷史悠久、種類豐富和味道純正著稱。但最近的一項啤酒測試卻讓人大感意外，測試結果顯示，別看...

一個人的飲食習慣，其實是承襲了生長家庭的口味，母親用哪種味道把你帶大，你就喜歡啥味。但食材來源受地域影響較大...

殘秋冷雨，我開了檯燈，坐在書桌前。見窗外的長風吹落滿樹瀟瀟落葉，綠絨絨的草坪上落滿了濕濕的黃葉，一片一片，無...