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说到越南美食，最为台湾民众熟悉的就是牛肉河粉，务农的越南为何也食用牛肉呢？原来越南曾被法国殖民，开始有吃牛肉...

华人在中国新年与家人团圆过年，团年饭少不了各式各样寓意吉祥的传统贺年美食，而全球各地庆祝新年的美食又各具特色...

为让年菜能吃出健康，台湾高雄荣民总医院营养师推出“健康创意年菜”，营养师利用专业知识，佐以简单烹调、创新设计...

一般厨师将蔬果雕刻成花朵或动物形状来装饰摆盘，这是业务上的需要，并不罕见，但日本却有一名厨师因为太无聊，而将...

每年松露盛产季节，法国西南部的萨拉（Sarlat）小城即会举行一次特别的厨艺比赛——让．罗杰奖杯大赛。该大赛...

寿喜烧又称为“锄烧”，是源自日本的料理。以洋葱垫锅底，加上蔬菜、豆腐、菇类炖煮，煮滚后把肉片放进去涮一下，口...

今天介绍的这道“百合莲子炖梨盅”使用的都是润肺清火的食材：百合、银耳、莲子、红枣炖煮后，放入挖空的水梨隔水蒸...

中国南方习惯在冬至这段期间吃汤圆，北方则是习惯吃饺子，这是因不同地理环境而发展出各自的风俗习惯。

黄历新年是家人团聚重要节日，中华民国卫生福利部食品药物管理署专家建议，应景食材笋干、福菜、萝卜干等腌菜及金针...

辣椒能减肥又能治感冒，在寒冷的冬季，许多人喜食辣椒御寒。医生指，虽然食用辣椒对心脏、减肥等都有好处，但有四种...

没有开胃酒（aperitif）的派对，称不上派对。好的开胃酒，能充分调动胃液，大开胃口。 无论是英文的...

说到名茶，我们最先想到的大概就是黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、西湖龙井、安溪铁观音等等，而这些茶叶通常是其...

冬天是味蕾的假日。圣诞、元旦、新年……平时对食物热量步步为营的你，到了这时恐怕也难忍诱惑。为了不让体重脱离掌...

台湾美食闻名国际，来台30年微风集团常董冈一郎最爱基隆庙口的卤肉饭；日本公司高层白石将喜欢吃臭豆腐、猪血糕...

“一兰”是日本一家专卖豚骨拉面的高人气连锁面店，自56年前创立以来，该店只卖一种豚骨拉面，但规模却不断扩大...

一杯全脂奶才能做出一片奶酪，这就是为什么一份50克的奶酪能够给您增加12克蛋白质，300毫克的钙和15克脂肪...

“这个石锅拌饭酱要去哪买?”、“我喜欢这个沾烤肉的调料！”、“煮汤可以加这个吗？”洛杉矶遍地韩餐，越来越多华...

常吃速食的人都知道，薯条要趁热吃，冷掉了就会变硬，而且口感不好，但这是为什么呢？

有别于一般回转寿司餐厅以输送带将寿司送到顾客面前，日本沼津市一家餐厅以流动的水来传送食物，这个新式做法使回转...

台湾四面环海，在西部的沿海地区发展出特有的“养殖业”大批养殖蚵仔，台湾西岸的嘉义地区的东石，有最大的海上养蚵...

一颗鸡蛋是否健康，可以从其蛋黄的颜色简单判断，但是要如何判断呢？

随着时节渐渐转凉，许多家庭的进补活动即将展开，而秋冬进补更是国人普遍的传统观念。天气越冷食欲越开，此时若能来...

日本人以其健康长寿闻名，这与其饮食习惯有一定的关系。英国营养学家巴恩斯（Cassandra Barns）便推...

山葵（wasabi）是一种具有刺激性辣味的植物，日本人传统上以其茎部磨成细泥状来制作酱料。但据该国种植山葵的...

现代人工作繁忙，可能鲜少有机会可以好好地料理一日三餐。但这也不代表我们整个礼拜都得在将就速食或冷冻食品中渡过...

随着全球化的发展，各地饮食文化也愈加呈现出相互借鉴与融合的态势。但是无论经过怎样的碰撞与发展，无法改变的却是...

圣地亚哥并非一个传统的“美食城”，迄今仍没有一家“米其林”星级餐厅。但是，这里并不缺乏美食，背山面水、风景宜...

对一个地方的饮食文化影响最大的，莫过于当地的自然环境。俗语道“靠山吃山，靠海吃海。”川菜重辛辣，粤菜尊海鲜...

德国啤酒举世闻名，以历史悠久、种类丰富和味道纯正著称。但最近的一项啤酒测试却让人大感意外，测试结果显示，别看...

一个人的饮食习惯，其实是承袭了生长家庭的口味，母亲用哪种味道把你带大，你就喜欢啥味。但食材来源受地域影响较大...