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飲食文化
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● 養生之道
烹調技巧:燉牛肉訣竅
2005-02-18
烹調技巧:燉牛肉訣竅
為什麼有綠豆沙 沒有黃豆沙?
2005-02-18
綠豆沙、紅豆沙是糕餅業最常見使用的內餡原料,他的特殊沙質口感,令人吃過之後回味無窮。那麼有人就會問:「...
元宵節吃湯圓 動手作享受樂趣
2005-02-18
元宵節吃湯圓,現在除了選擇市售的冷凍產品外,自己動手DIY也漸漸形成一股新的流行熱潮,不少原本就提供現...
陳沁怡:農曆新年食文化
2005-02-18
農曆新年這是中國最具文化內涵和傳統魅力的節日,也是最有凝聚力的一個節日。每逢農曆新年,全家老少都會在一起吃飯...
餐前湯餐後水果
2005-02-17
人們進餐的順序,如餐後進食水果、餐前先喝口湯等。究竟按怎樣的順序進食更有合理性呢?
巧用牛奶
2005-02-17
巧用牛奶
麵包不要儲存在冰箱內
2005-02-17
通常我們買回麵包為了保持新鮮,就把它放入冰箱內,其實這樣做,並不合理,會加速麵包的老化也叫變陳。
食品营养知识之八:微量营养素硒
2005-02-17
硒是人體內一種抗氧化酶(谷胱甘肽過氧化物酶)的組成部份。硒與鋅不同的是,只有這個酶和硒有關。酶是很重要的人体...
食品营养知识之七:微量營養素碘
2005-02-17
碘是人体微量營養素。碘每人每日需要150微克。碘也不能吃過量。
廣州沙河粉
2005-02-14
沙河粉是廣州著名特色小食,因始於原北郊的沙河鎮而得名。沙河粉,作為有上百年歷史的廣州地道傳統美食,可謂深入人...
食品营养知识六:微量營養素鋅
2005-02-14
鋅是人体需要的微量營養素,許多酶的重要組成成分或必須有鋅參與才能被激活。鋅與人體上百種的酶都有關系,非常重要...
保健食品聰明吃
2005-02-13
自由時報記者洪素卿╱專題報導台灣人愛補是為了追求健康、年輕、抗老化、擔心營養不均衡;但民眾期望過高、自己充當...
泡茶有學問
2005-02-13
通常飲用的袋泡紅茶、綠茶及花茶,一般都是沖泡1次後就將茶渣棄掉了。因為這種茶葉在加工制造時通過切揉,充分破壞...
在「鍋裡的香氣」中尋找中國烹飪藝術的祕密
2005-02-12
美聯社報道,葛瑞絲-楊(Grace Young)的腦海裏一直清楚地印著這樣一幅畫面:廚房這邊,鍋裏的菜香不斷...
食品营养知识之五:微量营养素鐵
2005-02-12
鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分,也是許多酶的生物活性部分。
如何吃 才健康?
2005-02-11
健康者如何飲食,這是個很現實醒目的題目。在目前這樣文明的社會,不論減肥、營養補品、運動廣告如何各大門派各有不...
不同的季節喝不同的茶
2005-02-11
飲茶能養生,對此人們已是公認。按照中國傳統醫藥學的說法,茶葉的因品種、產地不同,便有寒溫甘苦等茶性的不同,對...
最佳飲酒有方法
2005-02-11
知名烹飪節目主持甄文達談中餐改良
2005-02-09
聚滿樓隆重推出「金雞報喜」﹑「年年發財」新年菜譜
2005-02-09
食品營養知識之三:脂肪
2005-02-08
脂肪確切的說是是脂類。日常生活中吃的是中性脂肪,又稱甘油三脂,如油等。脂肪是由1個分子的甘油和3個分子的脂肪...
年菜大餐當前 復建醫學教授提醒注意健康
2005-02-08
過年期間,年菜大餐當前,高雄大學復建醫學教授王光濤特別提醒民眾,要過好年,也要吃出健康、運動健康。
節日飲食巧安排
2005-02-07
節日期間,親人團聚,好友來訪,豐盛的家宴為喜慶節日增光添彩。然而,佳節飲食要讲就吃得合理,合法才会得健康。那...
食品營養知識之二:蛋白質
2005-02-06
蛋白質是人體生命的基礎,沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質是人體肌肉、血液、內臟、神經、骨骼、韌帶、毛髮、指...
避免吃雞蛋的誤區
2005-02-06
我們發現日常生活中,在吃雞蛋問題上還存在一些誤區。
台灣柑橘肉厚甘甜 新加坡市場受歡迎
2005-02-05
新加坡華人在過農曆新年時,習慣手拿兩粒黃橙橙的柑橘拜年,台灣的桶柑
營養師建議以五顏六色蔬果搭配葷食過新年
2005-02-05
新年期間,大魚大肉不可免,而為讓民眾吃出健康,台大醫院雲林分院在年前特別推出「五顏六色年菜食譜」;建議年菜選...
食品營養知识之一:碳水化合物
2005-02-03
碳水化合物是人體所需要的營養素。實質上就是一些糖類,這还不僅僅是我們平時吃的糖類。
養生四喜年糕
2005-02-03
以中國宮廷美食而享譽國際的京兆尹,二○○五年新春佳節,特推出「養生四喜年糕」及「即食金元宵」,完全遵循清宮御...
健康吃年菜
2005-02-03
新春吃年菜,是我們中國人傳統的習俗,打從年夜飯開鑼起,一連串的美酒佳餚、山珍海味增添了「年味」,卻也隱藏著健...
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