不讓老公專美於前,十三名企業家夫人,包括聯電名譽董事長曹興誠夫人陳如珍,克緹國際第二代夫人許慧民等共同集資,在台北時尚的信義計畫區開了一家強調養生美味的頂級日式料理,問到這十三位夫人到底出了多少錢開餐廳,答案是,資金充裕到即使三年沒做生意也不會出問題。
日本料理
高消費時代許多人看得到大餐卻吃不起,新竹市一家頂級日本料理店,卻逆勢操作,推出銀芽和牛套餐,從頂級日本和牛牛肉到安康魚味噌湯,一套只要299元,而高雄市則是有生魚片吃到飽,一餐只要388元。
「寒天」當紅,號稱韓國美食的四大天王;在日本不但流行,更已貼近生活之中;也是台灣百貨業的七大超人氣商品。超低熱量又有飽足感讓很多人利用來減重。其實日本人口中的「寒天」,就是大家熟悉的「洋菜」,它們都是同班同學,都是由藻類萃取出的天然高纖食品。只是出身不同,產品使用的藻類品種有異而已。
悶熱的天氣,是不是讓你提不起食慾呢?清爽的日本料理,也許是個不錯的選擇,一家在基隆有近三十年歷史的知名老店,最近進軍台北市,豪邁新鮮的食材,搭配總督級的廚藝,吸引不少饕客,慕名而來而且最適合三五好友聚餐。
高物價時代來臨,很多人消費都會考慮再三,看準這樣的趨勢,高價餐飲業者搶攻平價套餐市場,推出一整套午餐,從前菜到甜點,總共7道菜,只要190元,吸引了不少上班族來消費。
享受吃到飽的美食,也可以很精緻,第一家餐廳的裝潢請名師作設計,菜色方面更提供了180道菜讓您選擇,從生魚片、鐵板燒、到川菜熱炒,這裡通通都有,滿足所有饕客的胃,而第二家帶你品嚐火鍋跟日式料理,泡菜鍋及海鮮鍋,搭配上手捲、炸物,豐富你的味覺跟視覺。
本人一向不喜生食,雖然時下日本料理風靡華夏,我卻始終望而卻步。然而近日一位明知道我不喜歡生食的好友,不斷向我推薦一家日式料理,還一副神秘的告訴我吃了便知,吃了會再吃。唉!盛情難卻,我也只能是「犧牲」一把了。
說到日本料理,鰻魚飯絕對堪稱代表菜色之一。烤得香氣四溢、入口即化的鰻魚,搭配又香又Q的晶瑩米飯,光想就讓人口水直流。本期就跟我們的腳步一起去找尋美味的鰻魚飯吧!
日前台北建成圓環亮起熄燈號,讓不少老台北人感到悵然若失,但也意外地帶動一股追尋記憶之味的熱潮。本期介紹4家陪伴許多饕客走過30、50多個年頭的老字號日本料理,雖然大多已經傳至二代、三代,但仍堅持賣著當年打動饕客的古早風味!
文字燒以簡單的傳統口味、菜料的爽脆口感,與鐵板炙烤後的微焦香味,成為日本傳統平民小吃的代表之一。以日本文字燒最著名的區域「月島」為名,主廚張淑真與弟弟將文字燒引進台灣,在口味上加以改良並加料變化,成為高雄地區文字燒的美味代表。本期邀其示範做法,讀者不必遠赴日本,跟著主廚一起動手做,日本傳統佳肴輕鬆上桌。
五道口地區主要的日本料理有一心、漁太郎、千鶴、貴花田、桃屋、元綠等,而一心是五道口的日本留學生們比較推崇的一家,可點的品種比較多,價格也不算昂貴,口味比較正宗。環境清幽,石頭小路拐彎之處,竟豁然開朗,宮燈搖曳,頗有情調。只是生意太好,中午12:30的時候,不算小的店面竟然客滿為患,有點稍微吵鬧。
蕎麥醬汁是相當基礎的日式醬汁,作法簡單易學,許多道地的日式料理都得靠它提味!本期料理達人本間敬一示範以蕎麥醬汁入味的日式傳統料理,讓想嘗熱呼呼豬排,或冰涼涼蕎麥冷麵的客倌,都能「一醬滿足到底」!
眼下,消費者對菜餚的要求是越來越多,越來越高,既要好味又要實惠,既要搭配得宜又要引人食慾,大廚們少花點心思就滿足不了他們的需求了。「唐會中國料理」行政總廚黃天永師傅烹調的菜餚,倒能滿足你多種需要,充分體現了「唐會」這一店名的包容性和廣泛性。
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