日本料理

灣區日本料理店Azuma Japanese Cuisineの土瓶蒸

文：米朔・美食專欄作家；圖：石嵐有句諺語說的好：「寧可食無肉，不可飯無湯」顯見一碗好湯是必不可少的。世界上的湯品種類繁多，風味也各有不同，日本的「土瓶蒸」堪稱湯品界中的一道優雅風景。香氣濃郁的高湯，在小杯中呈現如茶水般清澈的琥珀色，小口的啜飲讓浮躁的心平靜下來，喝湯卻有著品茶般的香雅，令人著迷。現在，只要到南灣日餐館Azuma Japanese Sush...

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2017年03月04日 7:14 PM

物超所值日本餐美味深呼吸

想要享受美味又便宜，加力深呼吸才吃得完，又可享受日式庭園景觀，最好又是離家不遠的日本料理。遠在天邊，近在眼前的灣區日本餐館Yoshida（吉田）是也！第一次到這一家餐館的時候，朋友再三囑咐決定不可以遲到，要我十一點半準時到。我沒有遲到，結果門口的人龍已經排到停車場，幸好朋友來得更早所以我們很快的魚貫進入。什麼樣的好康（意指好料）需要如此早早排...

灣區日本餐館舊金山吃貨烏龍麵炸豬排日本料理

2017年03月01日 3:54 PM

浪漫情人節邂逅 ROYCE’

ROYCE’得天獨厚的秘訣在於，在巧克力中大量使用新鮮生奶油，而且只用前一天擠出的新鮮牛乳，當天加工成奶油，隔天就用在巧克力上，含水量高達17~18%，比一般巧克力的8~10%高很多，所以口感才能如此柔軟滑順。

巧克力 Royce 生巧克力日本新鮮

2017年02月09日 5:32 AM

【C2食光-節氣料理】牛肉壽喜燒

壽喜燒又稱為「鋤燒」，是源自日本的料理。以洋蔥墊鍋底，加上蔬菜、豆腐、菇類燉煮，煮滾後把肉片放進去涮一下，口感和營養滿分！

壽喜燒牛肉

2017年01月17日 2:20 AM

壽司與燒酎品鑑Shimizu 傳統日味

油脂豐厚的鰻魚肉裡有些許柔軟的小刺，略脆的表殼烤出了微微的焦香。味醂、甜酒、糖、醬油的調味汁和魚肉本身油脂的香氣相融，配上微酸的醋飯，鹹鮮的味道，真是回味不盡！

Shimizu 壽司酒吧壽司與燒酎紐約日本壽司紐約正宗日料鰻魚握壽司

2016年11月10日 4:01 AM

組圖：紐約今秋新張的16家精品餐館（下）

在「烹飪之都」紐約，幾乎每天都有新餐館開張。紐約都市生活博客網站gothamist.com近期選介了紐約今秋開張的16家精品餐館，有的已然開張，有的則計劃本月或11月開張；有名廚分號——如添好運（Tim Ho Wan）點心專門店，也有新創名號，其人氣和媒體關注度都不可小覷。

廣式點心異國美食紐約旅遊紐約美食紐約餐館

2016年10月12日 11:10 PM

組圖：紐約今秋新張的16家精品餐館（上）

在「烹飪之都」紐約，幾乎每天都有新餐館開張。紐約都市生活博客網站gothamist.com近期選介了紐約今秋開張的16家精品餐館，有的已然開張，有的則計劃本月開張；有名廚分號，也有新創名號——如小籠湯包店「DRUNKEN DUMPLING」，而其人氣和媒體關注度都不可小覷。

中國菜異國美食紐約旅遊紐約美食紐約餐館

2016年10月10日 12:58 PM

「日本酒乾杯」悄然從日本風行海外

2013年被稱為「和食」的日本料理被評為世界無形文化遺產，與日本料理緊密相關的日本酒（SAKE）也受到各國的關注。日本酒釀造組合中央會12年前推出「日本酒乾杯推廣會議」，在日本以及世界各地介紹和推廣日本酒的魅力。10月1日，該組織在東京都內舉行第13屆日本酒乾杯推廣會議的總會和聯歡會。石毛直道代表在會上表示，近年日本酒風行歐美，在人氣餐廳都能看到日本酒的身影...

日本日本酒日本酒干杯

2016年10月03日 2:16 PM

【美食天堂】日式著名照燒雞的家庭做法

前幾天，我突然很想吃日式照燒雞，所以我就很想出去買。然後我又有另外一個念頭，就是我也可以簡簡單單的在家裡做。這樣還會更健康，更好吃。

日式照燒雞美食美食天堂

2016年09月19日 1:01 PM

ROYCE’巧克力絢麗多彩的商品世界

入口即化、美味別具一格且新鮮的ROYCE'生巧克力，吃一口眉笑眼開，一起品嘗的人們也笑顏不止，被譽為是「令人銘記心中的巧克力」，也是觀光客實惠得體並廣受歡迎的伴手禮。 ROYCE'的巧克力系列商品不僅限於生巧克力。秉承「進一步發掘巧克力的美味、趣味、潛力」這一宗旨， ROYCE'作為巧克力製造商，創業伊始就鍥而不捨地致力於開發多樣化的產品。多元化的...

Royce 北海道巧克力樂園生巧克力

2016年08月06日 4:59 PM

夏飲最搭日本酒怎麼搭配最解暑？（五）

日本酒稱得上「消暑聖品」，夏天喝起來涼快清爽、促進食慾，是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候，除了加冰塊，也常常會兌蘇打水、綠茶等等，顏色更漂亮，喝起來也更清涼。那麼，究竟怎麼兌最好喝最解暑呢？接下來，我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法。日本酒配綠茶吃生魚片必備！ ◆材料和做法 ○冰塊…加滿一杯 ○日本酒…60ml左右 ○...

夏天日本酒綠茶解暑

2016年08月05日 10:40 AM

南舊金山Tokyo Sushi & Bar日式便當

自Spiral初嘗日式便當（Bento Box）後，熊太太就愛上了它，並開始留意各家日式便當的呈現及特色。今天要向大家推薦的是Tokyo Sushi & Bar的特價日式便當。至於說是怎麼找到這間的呢……只能說是命運的指引啦（望向遠方，呈回憶狀）。持111限糖令換超值Bento Box 說是命運指引，其實也不是多麼高大尚，歸根還是與熊先生的置...

日式料理炸魚排照燒三文魚熊太太

2016年08月01日 9:17 PM

夏飲最搭日本酒怎麼搭配最解暑？（四）

日本酒稱得上「消暑聖品」，夏天喝起來涼快清爽、促進食慾，是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候，除了加冰塊，也常常會兌蘇打水、綠茶等等，顏色更漂亮，喝起來也更清涼。那麼，究竟怎麼兌最好喝最解暑呢？接下來，我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法。濁酒配牛奶？這絕不是暗黑料理！ ◆材料和做法 ○冰塊…加滿一杯 ○濁酒（濃稠型）…60ml左右 ...

夏季日本酒清涼解暑飲料

2016年07月31日 4:33 PM

ROYCE’巧克力工廠大揭秘

ROYCE' 巧克力從材料到形狀、口感、餘味等方面追求完美精緻、細膩無比的工藝。而且將原本屬於西方的浪漫甜蜜和濃郁的巧克力香味與日本高雅的、細膩的風味巧妙地融為一體，創造了東方高雅的、美味的巧克力。日本在飲食方面，對鮮度和潔淨的追求世界聞名。為了創造出鮮純高雅、一塵不染的風味，ROYCE' 在衛生管理和技術追求上，幾乎到了苛刻的地步。為了親眼目睹最...

Royce 北海道巧克力抹茶杏仁巧克力日本薯片巧克力衛生管理

2016年07月23日 4:05 PM

夏飲最搭日本酒怎麼搭配最解暑？（一）

日本酒稱得上「消暑聖品」，夏天喝起來涼快清爽、促進食慾，是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候，除了加冰塊，也常常會兌蘇打水、綠茶等等，顏色更漂亮，喝起來也更清涼。那麼，究竟怎麼兌最好喝、最解暑呢？接下來，我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法。超爽口！日本酒式威士忌 ◆材料和做法 ○冰塊…加滿一杯 ○日本酒…60ml左右 ○蘇打水…60...

夏天威士忌日本日本酒解暑

2016年07月13日 10:40 AM

天然健康食譜：繽紛靚麗的彩虹壽司

眼下「七色彩虹食品」十分流行，彩虹烤奶酪、彩虹麵包圈等層出不窮；其中，彩虹壽司可稱翹楚：不但七色米飯自然過渡，漂亮得讓人捨不得吃，而且不須添加任何人工色素，這也是這款美食最吸引人之處。

七彩食品壽司彩虹食品日式料理日本料理精緻點心美食

2016年05月20日 11:07 AM

櫻飛滿芬芳日本頂級甜點「源吉兆庵」

創立於1947年的「源吉兆庵」，是日本高級「和果子」的知名品牌。除日本國內250家店舖外，在紐約、倫敦、臺北等地還有20家海外店舖，所有點心在日本取材、製作，安全空運到國外，因為價格不菲、包裝精美，成為上流社會成功人士互贈答謝的佳品，傳送美妙的祝福。選擇自己喜歡的，作為禮物送給心愛的人吧！

Minamoto Kitchoan 和果子日本曼哈頓源吉兆庵甜點紐約

2016年05月04日 11:53 PM

白醬蘆筍薰腸焗烤盤暖胃暖心

焗烤白醬受到許多人的喜愛，熱呼呼剛出爐的焗烤白醬料理，放到口裡軟綿香滑，真能慰貼人心胃，說它是一種療癒系的食物也恰到好處！食量小的人，來一盤焗烤盤就可以滿足一餐了。試一試用牛奶、高湯、乳酪片調麵粉作出的白醬，玩出來的滋味挺不錯，介紹給喜歡在家中動手做的朋友。意外可喜的是做起來並不麻煩。

創作料理日式料理療癒系食物義大利料理

2016年03月21日 1:51 PM

壽司之外你值得品嚐的12種日本美食

提到日本美食，大多數人首先想到的都是壽司。這也難怪，精緻又美味的壽司堪稱日本最經典的食品之一。但實際上，日本美食的品種非常豐富，遊客和美食家們大可抓住機會，品嚐或製作其它一些經典料理，包括以下這12種。

小吃日式日本料理日本旅遊日本美食

2016年01月30日 9:45 AM

奇！日本大阪河面竟漂著巨型壽司

水面上漂浮著美麗的巨型壽司，這個景觀想必誰也不願意錯過。今年10月，在日本大阪就可以一睹這難得一見的風景線。

壽司大阪日本

2015年09月12日 9:44 AM

日本特產品排行榜「鰻魚派」穩坐第三名

本靜岡縣濱松市的特產品市是鰻魚。濱松市的鰻魚是聞名日本全國的。在濱松市的學校也有烤鰻魚的營養午餐。使用鰻魚的土產點心「鰻魚派」也是聞名日本全國的。

地方特色飲食文化鰻魚

2015年07月30日 7:30 AM

【玩料理】辣味魚子和綠蘆筍

用日式的材料辣味魚子－－「明太子」和炒綠蘆筍，鮮嗆夠味！作法也簡易......

玩料理

2015年07月18日 12:37 AM

【玩料理】五味串燒

燒烤是很受歡迎的野外料理，在家裡用烤箱作出來更簡易！

玩料理

2015年07月15日 11:02 AM

【玩料理】香炒魚卵蕎麥麵

蕎麥麵是日本人的主食之一，也是祭典遊園會中一定能找到的攤販小吃。常見的炒蕎麥麵是以火腿片、高麗菜和上日式豬肉漢堡醬汁。嘗試一下日式調味魚卵「明太子」炒蕎麥麵的薰香微辣風味！

玩料理

2015年07月12日 12:41 AM

【玩料理】韓式辣味泡菜拌魚卵

近來韓國風味的泡菜在日本也很流行。韓式辣味泡白菜微辣帶著甘甜，和魚卵來玩一下開胃小菜，薰香甜辣風味挺開胃喔！

玩料理

2015年07月06日 12:14 AM

【玩料理】雙味酪梨押壽司

壽司是日本人的主食之一，作法也多樣，常見的有捲壽司、散壽司、握壽司和押壽司......

玩料理

2015年04月20日 12:17 AM

【文化采風】日本的烏冬麵和拉麵

（新唐人電視台《文化采風》節目）一提到日到的美食，人們自然會聯想到「壽司」，除了壽司之外，其實日本也是個愛吃麵的民族，烏冬麵和拉麵尤其受到日本國民的喜愛。

拉麵文化采風日本

2014年11月16日 6:51 PM

名代富士蕎麥麵在台開幕

近年來日系美食深受國人喜愛，拉麵、烏龍麵和蕎麥麵被稱為日本3大國民麵食，日本蕎麥麵霸主、來自東京的「名代富士蕎麥麵」在9月25日於台北信義新天地A8 B2美食街開幕。

2014年09月25日 9:09 AM

大華超市隆重舉辦——和風美食節

大華超級市場北加州及華盛頓州各分店將於2013年10月4日至10月17日期間舉辦盛大的和風美食節。日本美食文化因壽司而聞名於世。當人們談到壽司的時候腦海裡第一個出現的畫面通常是形狀特別的米飯上擺放著新鮮的魚片。米飯是日本飲食中的主食之一，與各種麵食同等重要。米飯在日本飲食中通常配搭味噌湯食用。傳統的日本飲食文化最注重食物的新鮮度，因此幾乎所有的日本食物都精選...

壽司超級市場飲食文化

2013年10月03日 3:53 AM

Oceans日本料理の美食韻味

蹈中不同民族的人都有各自的獨特韻味，舞姿可以模仿，韻味卻是與生俱來，或是需要很長時間的薰陶才能形成。做料理也是如此，儘管珀斯大大小小的日本餐館數不勝數，我選擇的首要標準是廚房全班人馬是不是「日本製造」。

珀斯好吃的餐馆珀斯美食

2013年07月25日 11:03 PM