日本料理
高物价时代来临,很多人消费都会考虑再三,看准这样的趋势,高价餐饮业者抢攻平价套餐市场,推出一整套午餐,从前菜到甜点,总共7道菜,只要190元,吸引了不少上班族来消费。
吃的健康也能享受美味!像是以马铃薯取代白米,成为握寿司的主角;杏仁片和葡萄干,也能入菜,适量摄取还能预防蛀牙。
继RIKI居酒屋一店后,RIKI二店也于去年9月开张了﹐专营烧肉居酒﹐装璜上古典而精巧﹐具有浓厚的日本色彩。
享受吃到饱的美食,也可以很精致,第一家餐厅的装潢请名师作设计,菜色方面更提供了180道菜让您选择,从生鱼片、铁板烧、到川菜热炒,这里通通都有,满足所有饕客的胃,而第二家带你品尝火锅跟日式料理,泡菜锅及海鲜锅,搭配上手卷、炸物,丰富你的味觉跟视觉。
本是长寿之国,而冲绳又是长寿县,据专家们研究,这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系。其中,最有特点的就是“海带烧排骨”。
被誉为“天下的厨房”的大阪,想当然美食是游览的重点,由日本人说的“食倒在大阪”即可得知,著名的章鱼烧、大阪烧、乌龙面、箱寿司及河豚料理正等着你尽情享用!活泼爽朗的大阪人将这座关西商业大城衬托得活力十足,现代科技氛围里仍保有大阪人为之骄傲的传统文化遗产,交织出丰富多变的面貌。
本人一向不喜生食,虽然时下日本料理风靡华夏,我却始终望而却步。然而近日一位明知道我不喜欢生食的好友,不断向我推荐一家日式料理,还一副神秘的告诉我吃了便知,吃了会再吃。唉!盛情难却,我也只能是“牺牲”一把了。
说到日本料理,鳗鱼饭绝对堪称代表菜色之一。烤得香气四溢、入口即化的鳗鱼,搭配又香又Q的晶莹米饭,光想就让人口水直流。本期就跟我们的脚步一起去找寻美味的鳗鱼饭吧!
创始人张良铁曾在“柳屋”日本料理担任第一掌厨,民国35年于西门町圆环铁路旁创立“美观食堂”,秉持着“俗搁大碗又好呷”的经营原则,广受大众喜爱。
日前台北建成圆环亮起熄灯号,让不少老台北人感到怅然若失,但也意外地带动一股追寻记忆之味的热潮。本期介绍4家陪伴许多饕客走过30、50多个年头的老字号日本料理,虽然大多已经传至二代、三代,但仍坚持卖着当年打动饕客的古早风味!
文字烧以简单的传统口味、菜料的爽脆口感,与铁板炙烤后的微焦香味,成为日本传统平民小吃的代表之一。以日本文字烧最著名的区域“月岛”为名,主厨张淑真与弟弟将文字烧引进台湾,在口味上加以改良并加料变化,成为高雄地区文字烧的美味代表。本期邀其示范做法,读者不必远赴日本,跟着主厨一起动手做,日本传统佳肴轻松上桌。
五道口地区主要的日本料理有一心、渔太郎、千鹤、贵花田、桃屋、元绿等,而一心是五道口的日本留学生们比较推崇的一家,可点的品种比较多,价格也不算昂贵,口味比较正宗。环境清幽,石头小路拐弯之处,竟豁然开朗,宫灯摇曳,颇有情调。只是生意太好,中午12:30的时候,不算小的店面竟然客满为患,有点稍微吵闹。
荞麦酱汁是相当基础的日式酱汁,作法简单易学,许多道地的日式料理都得靠它提味!本期料理达人本间敬一示范以荞麦酱汁入味的日式传统料理,让想尝热呼呼猪排,或冰凉凉荞麦冷面的客倌,都能“一酱满足到底”!
眼下,消费者对菜肴的要求是越来越多,越来越高,既要好味又要实惠,既要搭配得宜又要引人食欲,大厨们少花点心思就满足不了他们的需求了。“唐会中国料理”行政总厨黄天永师傅烹调的菜肴,倒能满足你多种需要,充分体现了“唐会”这一店名的包容性和广泛性。
恋人偶尔相约浅酌一番,来点日本清酒,与自制的简易美味下酒菜,在家也能营造出“居酒屋”的和式风味。今日三四味屋的料理长黄庆忠为我们示范四道道地的下酒菜,夜晚有点饿的时候填填肚子,清酒、啤酒佐佳肴,情人世界别有天地。
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中国经济低迷、内需萎靡不振和房地产危机,直接影响到很多小企业的生存和中产阶级的收入。这也给在海外就读的中国留学生带来了经济压力。一些人已经无法再依靠父母来支付学费和生活费。