6种高脂肪食物是你应该亲近的

郑孝祺

2014-10-29 04:28 中港台时间|2025-10-22 02:13 更新

【大纪元2014年10月29日讯】（大纪元记者郑孝祺编译报导）无论我们是想减肥，还是避免体重增加，很多人都认为杜绝饮食中的脂肪是第一步。但事实上，人体需要一定脂肪，脂肪给身体提供能量，让皮肤和头发健康，帮助人体吸收某些维生素，让身体保持温暖。重要的是，我们要明白在摄取脂肪时，需要选择什么样的脂肪。

据《赫芬顿邮报》10月27日报导，饮食中如果饱和脂肪含量高，如肉类和部分植物油，可导致心脏问题，但摄入适量不饱和脂肪（unsaturated fats）却可以保护心脏。

不饱和脂肪，包括单不饱和脂肪（monounsaturated fats）及多不饱和脂肪（polyunsaturated fats），被认为是对人体有益的脂肪。多不饱和脂肪包括著名的欧米茄3（omega 3）和欧米茄6（omega 6）脂肪酸，这2种脂肪均是我们身体需要的，因为人体无法自我生产这两种脂肪。多不饱和脂肪能够帮助降低整体胆固醇，而单不饱和脂肪酸能够提高“好”的胆固醇（高密度脂蛋白）的含量，并降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）的含量。

根据美国人膳食指南，普通成年人每日卡路里数量的20～35%应来自于脂肪，少于10%的卡路里来自饱和脂肪。1克脂肪含有9卡路里的热量，因此日常饮食中若包含2000卡路里热量，那摄入的脂肪数量是约44～78克。

那么，哪些食物含有较多的不饱和脂肪？我们一起来看看下面6种含有不饱和脂肪的健康食物。

1、牛油果（Avocado）

半个牛油果（又称酪梨）含15克脂肪，其中10克是单不饱和脂肪，2克是多不饱和脂肪，具有降低胆固醇和血脂的功效、可保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

牛油果还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等多种矿质元素。

2、杏仁

几乎所有的坚果都是健康的多脂肪类零食，杏仁卡路里的含量则最低。1盎司（约23个杏仁）只包含14克脂肪，其中近9克是单不饱和脂肪，大约3.5克是多不饱和脂肪，有益于心脏健康。杏仁还含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

杏仁中的大量纤维可以让人减少饥饿感，有助于保持体重。

3、鲑鱼

鲑鱼可能是最知名的富含脂肪的鱼类之一，但鲔鱼、鲭鱼和沙丁鱼也富含对心脏健康有益的脂肪。

王鲑（oncorhynchus tshawytscha），又称为奇努克鲑鱼（chinook salmon），是美国资源最少的一种鲑鱼，又是五种太平洋鲑鱼中个体最大，价格最贵的品种。三盎司的王鲑含有9克脂肪，其中4克单不饱和脂肪，2.5克多不饱和脂肪。

较温和的银鲑和油腻红大马哈鱼包含较少脂肪，大约有5克脂肪，其中单不饱和脂肪和多不饱脂肪各占2克。

4、橄榄/橄榄油

在沙拉里增加10颗橄榄，就可以吃进大约5克脂肪，其中3.5克是单不饱和脂肪，0.4克是多不饱和脂肪。

不喜欢吃橄榄的话，橄榄油也是健康脂肪的食物来源。一汤匙的橄榄油含有超过13克脂肪，近10克是单不饱和脂肪，1.5克是多不饱和脂肪。

5、亚麻籽

在沙拉、汤、果汁、酸奶里加进去一汤匙亚麻籽，就可以获取不饱和脂肪。一汤匙亚麻籽包含超过4克脂肪，其中近1克是单不饱和脂肪，3克是多不饱和脂肪。