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6種高脂肪食物 是你應該親近的

鄭孝祺

一湯匙亞麻籽包含超過4克脂肪,其中近1克是單不飽和脂肪,3克是多不飽和脂肪。(fotolia)

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【大紀元2014年10月29日訊】(大紀元記者鄭孝祺編譯報導)無論我們是想減肥,還是避免體重增加,很多人都認為杜絕飲食中的脂肪是第一步。但事實上,人體需要一定脂肪,脂肪給身體提供能量,讓皮膚和頭髮健康,幫助人體吸收某些維生素,讓身體保持溫暖。重要的是,我們要明白在攝取脂肪時,需要選擇甚麼樣的脂肪。

據《赫芬頓郵報》10月27日報導,飲食中如果飽和脂肪含量高,如肉類和部份植物油,可導致心臟問題,但攝入適量不飽和脂肪(unsaturated fats)卻可以保護心臟。

不飽和脂肪,包括單不飽和脂肪(monounsaturated fats)及多不飽和脂肪(polyunsaturated fats),被認為是對人體有益的脂肪。多不飽和脂肪包括著名的歐米茄3(omega 3)和歐米茄6(omega 6)脂肪酸,這2種脂肪均是我們身體需要的,因為人體無法自我生產這兩種脂肪。多不飽和脂肪能夠幫助降低整體膽固醇,而單不飽和脂肪酸能夠提高「好」的膽固醇(高密度脂蛋白)的含量,並降低「壞」膽固醇(低密度脂蛋白)的含量。

根據美國人膳食指南,普通成年人每日卡路里數量的20~35%應來自於脂肪,少於10%的卡路里來自飽和脂肪。1克脂肪含有9卡路里的熱量,因此日常飲食中若包含2000卡路里熱量,那攝入的脂肪數量是約44~78克。

那麼,哪些食物含有較多的不飽和脂肪?我們一起來看看下面6種含有不飽和脂肪的健康食物。

1、牛油果(Avocado)

半個牛油果(又稱鱷梨)具有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。(fotolia)
半個牛油果(又稱鱷梨)具有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。(fotolia)

半個牛油果(又稱酪梨)含15克脂肪,其中10克是單不飽和脂肪,2克是多不飽和脂肪,具有降低膽固醇和血脂的功效、可保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6,也含有鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等多種礦質元素。

2、杏仁

幾乎所有的堅果都是健康的多脂肪類零食,杏仁卻含有最低卡路里。(fotolia)
幾乎所有的堅果都是健康的多脂肪類零食,杏仁卻含有最低卡路里。(fotolia)

幾乎所有的堅果都是健康的多脂肪類零食,杏仁卡路里的含量則最低。1盎司(約23個杏仁)只包含14克脂肪,其中近9克是單不飽和脂肪,大約3.5克是多不飽和脂肪,有益於心臟健康。杏仁還含有維生素E等抗氧化物質,能預防疾病和早衰。

杏仁中的大量纖維可以讓人減少飢餓感,有助於保持體重。

3、鮭魚

鮭魚可能是最知名富含脂肪的魚類之一,但鮪魚、鯖魚和沙丁魚也富含對心臟健康有益的脂肪。(fotolia)
鮭魚可能是最知名富含脂肪的魚類之一,但鮪魚、鯖魚和沙丁魚也富含對心臟健康有益的脂肪。(fotolia)

鮭魚可能是最知名的富含脂肪的魚類之一,但鮪魚、鯖魚和沙丁魚也富含對心臟健康有益的脂肪。

王鮭(oncorhynchus tshawytscha),又稱為奇努克鮭魚(chinook salmon),是美國資源最少的一種鮭魚,又是五種太平洋鮭魚中個體最大,價格最貴的品種。三盎司的王鮭含有9克脂肪,其中4克單不飽和脂肪,2.5克多不飽和脂肪。

較溫和的銀鮭和油膩紅大馬哈魚包含較少脂肪,大約有5克脂肪,其中單不飽和脂肪和多不飽脂肪各佔2克。

4、橄欖/橄欖油

在沙拉裏增加10顆橄欖,就可以吃進大約5克脂肪,其中3.5克是單不飽和脂肪,0.4克是多不飽和脂肪。(fotolia)
在沙拉裏增加10顆橄欖,就可以吃進大約5克脂肪,其中3.5克是單不飽和脂肪,0.4克是多不飽和脂肪。(fotolia)

在沙拉裏增加10顆橄欖,就可以吃進大約5克脂肪,其中3.5克是單不飽和脂肪,0.4克是多不飽和脂肪。

不喜歡吃橄欖的話,橄欖油也是健康脂肪的食物來源。一湯匙的橄欖油含有超過13克脂肪,近10克是單不飽和脂肪,1.5克是多不飽和脂肪。

5、亞麻籽

一湯匙亞麻籽包含超過4克脂肪,其中近1克是單不飽和脂肪,3克是多不飽和脂肪。(fotolia)
一湯匙亞麻籽包含超過4克脂肪,其中近1克是單不飽和脂肪,3克是多不飽和脂肪。(fotolia)

在沙拉、湯、果汁、酸奶裏加進去一湯匙亞麻籽,就可以獲取不飽和脂肪。一湯匙亞麻籽包含超過4克脂肪,其中近1克是單不飽和脂肪,3克是多不飽和脂肪。

美國最大的醫療健康服務網站WebMD報導說,亞麻籽所含的木酚素(一種抗氧化劑)是其他植物的75~800倍。美國、加拿大、歐洲多個研究機構對亞麻籽的研究報告表明,木酚素對治療與雌性激素有關的疾病,例如乳腺癌、前列腺癌、經期綜合症、骨質疏鬆、糖尿病、胃腸腫瘤、冠心病等都有輔助作用。

此外,一湯匙芝麻含約1.5克單不飽和脂肪和2克多不飽和脂肪。1盎司南瓜籽含約2克單不飽和脂肪和2.5克多不飽和脂肪。

6、 雞蛋

雞蛋含有大約5克對人體有益的脂肪。(fotolia)
雞蛋含有大約5克對人體有益的脂肪。(fotolia)

每隻大雞蛋還有約5克脂肪,其中2克單不飽和脂肪,1克多不飽和脂肪。**

責任編輯:伊萍

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