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身體器官也挑食 投其所好才健康

鄭孝祺

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(大紀元記者鄭孝祺綜合報導)人們對食物的酸甜苦辣,是各有所愛。不同的人也會有愛吃、不愛吃的不同食物。殊不知我們身體的各個器官也會挑食。「健康的身體離不開健康的飲食」,如果我們投其所好,吃對食物,則會對身體大有好處。

以下為讀者介紹補腎、養肝、健胃、護眼和大腦益智的各種食物。

補腎的食物

腎是先天之本,生命之根,能主骨生髓,養腦益智,生發聰耳。腎氣強旺,人就精力充沛,骨骼強健,耳聰神清,頭髮烏亮;腎氣一旦衰朽,則智昏耳聾、骨脆齒搖、鬚髮早白,未老先衰。因此,養好腎就是養好了先天,會養腎就是會養生。

1、山藥

山藥是具有補腎作用的藥食兩用之品,煎炒烹燉完全依照個人口味來操作就可以,每天吃50~200克。除了補腎外,山藥對肺和脾的補益作用也很明顯。

2、枸杞子

枸杞子能補腎養肝,益精明目,尤其適宜中老年腎虛者服用,有益壽延年功效。

吃枸杞子,一天吃一把就夠,像吃葡萄乾那樣嚼著吃就行。

3、烏豆

烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克,將烏豆、紅棗洗淨,烏豆、紅棗、桂圓肉一起放入砂鍋中,再加三碗清水,文火煎製,待清水熬至三分之二時,去掉湯麵浮渣即可飲用。

4、海參

海參能補益腎陽,滋陰潤燥,腎虛者適宜服食。海參冰糖羹:水發海參100克,加水煮爛,調入冰糖。

5、百合

百合養陰清心安神,養肺潤燥。西洋參百合粥:西洋參30克,濃煎2小時取汁,鮮百合50克,大米100克,共煮粥。

6、芝麻和核桃

核桃能補腎固精,潤腸通便,強健筋骨,適宜腎陰虛者食用。芝麻能潤肝腎,腰酸腿軟,頭昏耳鳴,髮枯髮落及早生白髮等腎虛者皆宜食用。

這些食物最養肝

肝臟對人體作用很大,肝臟的主要功能,除了分泌膽汁、儲藏動物澱粉,調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等,還有解毒、造血和凝血作用。因此學會養肝護肝非常重要。

1、蛋白質

雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等「高蛋白低熱量」的食物,是肝臟最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的「維修工」,能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

2、糖

糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右,如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態,就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質,儲存在肝臟中,可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。

一般來說,糖類主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

3、維生素A、B、E

研究表明,維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足維生素A的量。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。

B族維生素能加速物質代謝,讓它們轉化成能量,不僅能給肝臟「加油」,還能修復肝功能、防止肝脂肪變性,進而起到預防脂肪肝的作用。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。

研究顯示,維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中,都富含維生素E。

4、青色食物

中醫有「五色飲食」說法,而肝主青色,「青色入肝經」,因此平時可多吃一些青色的食物,例如菠菜、西洋菜、芥藍、青瓜、冬瓜、 綠豆等,具有滋陰潤燥,舒肝養血的功效。

吃對食物遠離胃病

「十人九胃」,指的是10個人當中就有9個人有胃病。吃進去的食物,首先影響的就是胃。胃每天不停地辛苦運作,一日三餐,消化吸收之後,將未消化完的食物,再傳送到腸。胃病雖然不是大病,但惱人的腹脹、胃痛纏身,這個不敢吃、那個不能碰,怎麼解決?

1、牛奶

牛奶主要作用有補肺胃,生津液,潤大腸的功效,對於陰虛胃痛,津虧便秘等都有著很好作用。研究發現,牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。

2、粥類和湯水

粥類容易消化,尤其八寶粥,新鮮的花生富含蛋白質、脂肪,能有效地保護胃。

養胃早餐的3點原則:易消化,防刺激,多營養。推薦食譜:酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個、水果(西瓜、香蕉)或麵條。

湯也養胃,最好的湯是菜湯,比如甚麼菠菜、粉絲、雞蛋湯等。

4、南瓜

《本草綱目》中記載:「南瓜性溫,味甘,入脾、胃經」,能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可「吸附」細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。

南瓜是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能幫助食物消化。

5、菠菜

味甘性涼,能潤燥養肝,益腸胃,通便秘。《食療本草》中稱其「利五臟,通腸胃,解酒毒。」菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食慾,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。

6、捲心菜

有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。

捲心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍,與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。

補腦吃甚麼

吃甚麼補腦最好?吃甚麼補腦增強記憶力?常吃蛋類、動物肝腎臟、魚類、大豆、小米等蛋白質、維生素、鐵含量豐富的食物,可有效補腦安神,收到提高記憶力的效果。

1、南瓜核桃增強注意力:

大腦信息的產生和傳輸需要神經纖維發揮作用。包裹這些神經纖維的纖維鞘需要一種髓磷脂來構築。深海魚、核桃和南瓜中所含的歐米伽3脂肪酸具有修復和保養這些髓磷脂的功效,常吃能更好集中精力。

每日2-3個核桃為宜,持之以恆,方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。

中醫認為:南瓜性味甘平,有清心醒腦的功效,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此,神經衰弱、記憶力減退的人,將南瓜做菜食用。

2、黃豆杏仁調節壞心情

大腦內有一種物質叫多巴胺,它主宰快樂感。雖然含脂肪和糖分多的食品會刺激大腦分泌多巴胺,但效果難以持久。所以最好吃一些消化緩慢,蛋白質豐富的食品。另一種讓多巴胺「細水長流」的辦法就是補充苯丙氨酸,它多見於甜菜、黃豆、杏仁、雞蛋和穀物中。

血清素能讓人獲得滿足、平靜的感覺。製造血清素的一種重要成分是色氨酸,多見於蛋類和肉類中。

、魚和海帶最健腦

魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,並能控制腦細胞的退化,延緩衰老。

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分,有健腦的功效,海帶等海藻類食物中的磺類物質,更是大腦中不可缺少的。

吃出明亮有神雙眼

近視等於用眼不當?不全然,專家說,飲食不當,吃的東西不對,也可能是視力衰退的誘因。

1、維生素A含量高的食物

維生素A也稱視黃醇,在人體視覺的形成中發揮著重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成,如果維生素A不足,眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退,嚴重時可能導致夜盲症。

動物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶製品、蛋類等維生素A含量較高。胡蘿蔔素在人體內也可以轉化為維生素A,因此被稱為維生素A原。維生素A原在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、杏、芒果中含量較多。

2、含鈣豐富的飲食

鈣是眼部組織的「保護器」。體內鈣缺乏,不僅會造成眼睛視網膜的彈力減退、晶狀體內壓力上升、眼球前後徑拉長,還可使角膜、睫狀肌發生退行性病變,易造成視力減退或近視。

乳類、豆類、菌類、乾果類及海產品類食物中含豐富的鈣,與維生素D搭配食用,利於鈣的吸收。

3、海帶

海帶除含碘外還含有1/3的甘露醇,曬乾的海帶表面有一層厚厚的「白霜」,它就是海帶中的甘露醇,甘露醇有利尿作用,可減輕眼內壓力,用來治療急性青光眼有良好的功效。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇,也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。◇

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