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牛奶和一些食物搭 反不利补钙?4种NG补钙组合

文/高敏敏(营养师)

巧克力加牛奶的补钙效果并不好,建议分开食用。(shutterstock)
巧克力加牛奶的补钙效果并不好,建议分开食用。(shutterstock)
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【编者按】现代人多有缺钙的问题,通过饮食补钙时,要留意有些看似补钙的食物组合反而会影响钙质吸收,甚至造成骨质流失。

为了补钙?这样搭就错了

“补钙”是现代人人必须努力的健康课题,国健署的营养调查发现:在台湾有高达99.8%的成人 每日乳品建议摄取量没有达标到1.5杯。你也是那个没补够的人吗?

缺钙会造成:疲倦、抽筋、指甲易断、身体小问题不断、睡不好、失眠、忧郁等。这些警讯都可能在告诉你:缺钙了喔!

但在讲求补钙同时,也有许多人将食物错误混搭。这样不只无法摄取足够钙质,还有可能导致骨质流失。

今天来看食物错误NG混搭:

NG搭配1:草莓/巧克力+牛奶

不利补钙原因:草酸加钙会变成草酸钙,使牛奶钙质难吸收

危险指数:4颗星

建议吃法:

1. 想补钙,可单喝牛奶、乳制品或高钙食物,效果最好!

2. 巧克力跟草莓,以单吃为主。

营养小叮咛:

● 草莓一次吃约8~10颗即可,高血糖或易结石体质要更节制。

● 巧克力纯度越高,抗氧化力越好!

NG搭配2:燕麦+牛奶

不利补钙原因:钙与植酸结合后,也会减少钙质吸收。

危险指数:4颗星

建议吃法:

1. 平时就要吃乳制品补钙,并多晒太阳促进钙质合成。

2. 燕麦可以搭钙质较牛奶稍低一些的豆浆,再单喝牛奶较佳。

NG搭配3:起司+咖啡

不利补钙原因:钙遇上草酸会变成草酸钙,牛奶的钙质亦难吸收!

危险指数:4.5颗星

建议吃法:

起司不与高草酸食物一起食用。

NG搭配4:豆干+汽水

不利补钙原因:钙遇上磷酸盐,会妨碍钙质吸收、引起骨质流失。

危险指数:5颗星

建议吃法:

1. 不想缺钙,碳酸饮料少喝为宜!过量碳酸饮料还会促使骨质流失⋯

2. 豆干可搭配维生素D食物(蛋黄、香菇等),帮助身体保留钙质、促进吸收率!

另外也要提醒大家,不要一次吃高剂量的钙质,以免无法吸收效益不彰。要将每日1000mg钙质分散在各餐,吸收会更好唷!

这4类食物组合,会影响钙质吸收。(高敏敏营养师提供)
这4类食物组合,会影响钙质吸收。(高敏敏营养师提供)

本文经授权转载自“高敏敏营养师”脸书专页

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责任编辑:李清风◇

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