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牛奶和一些食物搭 反不利補鈣?4種NG補鈣組合

文/高敏敏(營養師)

巧克力加牛奶的補鈣效果並不好,建議分開食用。(shutterstock)
巧克力加牛奶的補鈣效果並不好,建議分開食用。(shutterstock)
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【編者按】現代人多有缺鈣的問題,通過飲食補鈣時,要留意有些看似補鈣的食物組合反而會影響鈣質吸收,甚至造成骨質流失。

為了補鈣?這樣搭就錯了

「補鈣」是現代人人必須努力的健康課題,國健署的營養調查發現:在台灣有高達99.8%的成人 每日乳品建議攝取量沒有達標到1.5杯。你也是那個沒補夠的人嗎?

缺鈣會造成:疲倦、抽筋、指甲易斷、身體小問題不斷、睡不好、失眠、憂鬱等。這些警訊都可能在告訴你:缺鈣了喔!

但在講求補鈣同時,也有許多人將食物錯誤混搭。這樣不只無法攝取足夠鈣質,還有可能導致骨質流失。

今天來看食物錯誤NG混搭:

NG搭配1:草莓/巧克力+牛奶

不利補鈣原因:草酸加鈣會變成草酸鈣,使牛奶鈣質難吸收

危險指數:4顆星

建議吃法:

1. 想補鈣,可單喝牛奶、乳製品或高鈣食物,效果最好!

2. 巧克力跟草莓,以單吃為主。

營養小叮嚀:

● 草莓一次吃約8~10顆即可,高血糖或易結石體質要更節制。

● 巧克力純度越高,抗氧化力越好!

NG搭配2:燕麥+牛奶

不利補鈣原因:鈣與植酸結合後,也會減少鈣質吸收。

危險指數:4顆星

建議吃法:

1. 平時就要吃乳製品補鈣,並多曬太陽促進鈣質合成。

2. 燕麥可以搭鈣質較牛奶稍低一些的豆漿,再單喝牛奶較佳。

NG搭配3:起司+咖啡

不利補鈣原因:鈣遇上草酸會變成草酸鈣,牛奶的鈣質亦難吸收!

危險指數:4.5顆星

建議吃法:

起司不與高草酸食物一起食用。

NG搭配4:豆乾+汽水

不利補鈣原因:鈣遇上磷酸鹽,會妨礙鈣質吸收、引起骨質流失。

危險指數:5顆星

建議吃法:

1. 不想缺鈣,碳酸飲料少喝為宜!過量碳酸飲料還會促使骨質流失⋯

2. 豆乾可搭配維生素D食物(蛋黃、香菇等),幫助身體保留鈣質、促進吸收率!

另外也要提醒大家,不要一次吃高劑量的鈣質,以免無法吸收效益不彰。要將每日1000mg鈣質分散在各餐,吸收會更好唷!

這4類食物組合,會影響鈣質吸收。(高敏敏營養師提供)
這4類食物組合,會影響鈣質吸收。(高敏敏營養師提供)

本文經授權轉載自「高敏敏營養師」臉書專頁

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責任編輯:李清風◇

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