日式萨摩炸鱼饼三明治 绝品酱汁DIY

作者 / エダジュン(香菜料理研究家,管理营养师)

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小编语:千万不要被“萨摩炸鱼饼”这样的食材给吓到,以为那是非常难取得的食材,其实是我们常见的“甜不辣”,也称作“天妇罗”,是日本家家户户餐桌上常见的炸物料理。现在有些店家会将甜不辣做成多样化的口味,比方添加牛蒡、蔬菜或是虾子等,热热的吃外表香酥里面松软,冷冷的吃Q弹有鱼香,是一种冷热都好吃的食材。

这一款三明治里面添加了软嫩的鸿禧菇搭配甜不辣,夹在有麦香的吐司里,光是看了就很想吃了!

甜辣酱美乃滋鸿喜菇萨摩炸鱼饼三明治

热量

平均1人350kcal

材料(2人份)

吐司(裸麦、6片切)—2片
萨摩炸鱼饼—1片
鸿喜菇—1/2盒(50g)
(A)美乃滋—2大匙
(A)甜辣酱—1大匙
炒芝麻(白)—1/2小匙

作法

1、萨摩炸鱼饼以1000W的小烤箱将单面各烘烤3分钟。鸿喜菇切除坚硬的根部,以足量的热水烫煮1分钟左右。以网筛彻底沥干水分。

2、2片吐司以1000W的小烤箱烘烤2~3分钟。

3、将1的萨摩炸鱼饼、鸿喜菇、(A)的半量放入钵盆中调拌。

4、在2的其中一片吐司的单面涂上剩余的(A)。再放上3,撒上炒芝麻。以另一片吐司夹起来,然后切成一半。

料理&营养笔记

萨摩炸鱼饼(甜不辣)烘烤过后,会变成表面酥脆、里面松软的口感。与饱满有弹性的鸿喜菇搭配也非常适合。(A)的酱汁也是绝品,可能会成为您家里新的基本酱汁之一!(网站专文)

本文摘自:《营养师教你用10种面包做出150款主餐三明治:营养均衡、快速完成,冷藏也超美味!》,台湾东贩出版。

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责任编辑:曾晏均◇

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