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阿兹海默症的一个惊人原因!吃1类食物远离失智

文/李路明

肠道菌相不好易患上阿兹海默症,多摄取纤维可让肠道变健康。(Shutterstock)
肠道菌相不好易患上阿兹海默症,多摄取纤维可让肠道变健康。(Shutterstock)
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出现阿兹海默症的原因,可能与肠道菌失调有关!常吃一类食物,可以帮你远离失智

脂多糖是阿兹海默症的一大“凶手”

美国和加拿大的科学家不久前在《神经病学前沿》杂志上发表了一项研究。他们发现人体肠道菌分泌的一种毒素,促发了阿兹海默症。[1]

这种毒素,是一种脂多糖——BF-LPS。它由肠道中的脆弱拟杆菌分泌,是一种神经毒素。它会从肠道的破损处漏出,并进入人体的血液循环系统。当这一神经毒素随着血液流到大脑时,它能够突破血脑屏障,进入大脑。

它一边让脑细胞发炎;另一边,它抑制一种脑细胞所需蛋白质的生成。如果缺乏这种蛋白质,脑细胞会萎缩、死亡。而脑细胞的萎缩和死亡,正是所有阿兹海默症患者大脑所呈现的情况。

其实,之前的很多实验已经发现,各种脂多糖普遍存在于阿兹海默症患者的大脑中,并引发炎症。

脂多糖会藉由肠漏从肠道进入血液,最后进到大脑。(健康1+1/大纪元)
脂多糖会藉由肠漏从肠道进入血液,最后进到大脑。(健康1+1/大纪元)

肠道菌相不好 当心阿兹海默症!

脂多糖,是大多数肠道菌——革兰氏阴性菌外膜的主要成分,它们就像一个盾牌,保护着这种肠道菌。肠道菌群中最大的革兰氏阴性菌,便是拟杆菌(Bacteroides)。[2][3]

这些肠道菌分泌的脂多糖,有广泛的促炎毒性。它能够诱发肠漏,继而从肠道转移到血液,引发局部和全身炎症。[4]

除了脂多糖,拟杆菌还可分泌一系列复杂的促炎神经毒素。当肠道中拟杆菌含量高,血脑屏障的通透性就可能增加,炎症也会更严重。

阿兹海默症患者的肠道菌相,也和健康的人有明显的差异。一项研究发现,阿兹海默症患者肠道中的拟杆菌,数量果然比较多。[5]

而整体上看,他们的肠道菌、特别是有益菌丰富度,普遍比健康人低。

其中,他们的厚壁菌门和放线菌门(特别是双歧杆菌)的丰富度明显降低。厚壁菌对预防阿兹海默症可能有间接的益处;而特定的双歧杆菌,目前发现可能有助于降低脂多糖、让肠道黏膜更坚固。

和健康的人相比,阿兹海默症患者的肠道菌相明显异常。(健康1+1/大纪元)
和健康的人相比,阿兹海默症患者的肠道菌相明显异常。(健康1+1/大纪元)

肠道菌也分“荤”和“素”!吃一类食物远离阿兹海默症

若想远离阿兹海默症,就要增加肠道中的好菌、减少坏菌。

肠道菌是以我们吃进去的食物为食,饮食可以影响肠道菌结构的57%。特定食物的增加,相应的肠道菌就增加;而一些食物的减少,也可以使特定的肠道菌减少。[6]

开头提到的研究作者表明,摄入足够的膳食纤维,就能调降脆弱拟杆菌的量,降低脂多糖的水平,阻止阿兹海默症发生。[7]

长期以动物蛋白质和脂肪为主的饮食,会形成以拟杆菌主导的肠道菌相。所以,在以西式饮食为主的人群中,拟杆菌比例就很高。但是,在经常吃高纤维水果、豆类的人中,拟杆菌比例就比较低。[8][9]

巴布亚新几内亚人的肠道菌中,拟杆菌的含量就很低。因为大多数的巴布亚新几内亚人过着以农业为基础的传统生活方式。他们长年吃纤维含量高的食物,以及植物类的碳水化合物。[10]

亚诺马米人也是如此。这些村民吃野香蕉和时令水果、车前草、棕榈心和木薯。这些大部分都是膳食纤维的良好来源。肉类食物来源主要是狩猎来得鸟类和小型哺乳动物,以及附近溪流中的小螃蟹、青蛙和小鱼。水是从距离村庄约 5 分钟步行距离的溪流中收集的。[11]

日本对3500名中老年人长达14年的追踪也发现,吃高纤维饮食的人,肠道和肠道菌相都更健康,患阿兹海默症风险更低。[12]

还有一种坚果,可以降低脆弱拟杆菌的含量,就是杏仁杏仁不只富含膳食纤维,还有多酚、蛋白质等营养物质,有利于健康菌群的成长。将杏仁作为零食适量食用,脆弱拟杆菌的量可降低48%。[13]

杏仁还能抵抗体内的脂多糖毒素。因为它富含油酸。油酸是一种不饱和脂肪酸,可以直接抑制脂多糖的促炎作用,以及对神经系统的伤害,起到保护人体和大脑的作用。很多坚果,比如榛子、核桃、夏威夷果和开心果等,都有同样的益处。[14]

与这些降低拟杆菌的营养素相反,还有一些食物可刺激拟杆菌生长,饱和脂肪是其中之一。实验证明,动植物油脂中的棕榈酸,这种常见的饱和脂肪在相对较高的浓度下,可显着刺激脆弱拟杆菌的生长。[15]

饱和脂肪可刺激拟杆菌生长。(健康1+1/大纪元)
饱和脂肪可刺激拟杆菌生长。(健康1+1/大纪元)

这也许解释了,为什么和巴布亚新几内亚人、亚诺马米人等非西式饮食的人相比,西式饮食者的拟杆菌含量高的原因。

为了肠道健康,最好不过多摄入这些饱和脂肪含量很高的食品:[16]

● 披萨和乳酪

● 全脂和低脂牛奶、黄油和乳制品甜点

● 肉制品(香肠、培根、牛肉、汉堡)

● 饼乾和其它甜点

● 各种速食

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责任编辑:李清风◇

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