立冬，在每年11月7日至8日开始，“立冬”的到来代表着冬天的来临。
台湾有一个习俗，就是在“立冬”这一天有“补冬”的习俗，经过一整年的辛劳，历经寒暑，体力渐渐衰退，须多加进补以恢复元气，街头的羊肉炉、姜母鸭、烧酒鸡等补品纷纷上市，甚至有“立冬补冬，补嘴空”的俗语呢。其实以现代人营养不虞匮乏的情况，最好的补冬食品并非燥热上火的热补，建议以滋阴润燥的食物取代，例如冬季大白菜、白萝卜、豆腐、木耳、南瓜、马铃薯等，以符合“秋冬养阴”的原则，也符合健康养生的观念，同时少吃生冷的食物，起居作息早睡早起，如此阳气便能潜藏，符合立冬后“养藏”的建议。
保持情绪安宁、潜藏身体阳气是养生重点
《黄帝内经‧素问‧四季调神大论》中指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”意思是说，冬天在于精神、起居及饮食调养的方法，要根据自然界的变化，冬天是天寒地冻，万物凋零闭藏的季节，此时，人体的阳气也会随着自然界的变化而潜藏于内，因此，立冬节气的养生重点，在于顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本，在精神调养上力求“使志若伏若匿”，保持精神情绪的安宁，避免庸人自扰，便能使体内阳气得以潜藏。
补冬养生 宜吃3种食材
川芎
川芎是一种中药植物。
食用功效：常用于活血行气、祛风止痛，川芎辛温香燥、走能行气，向上能散头部的气血不顺，向下能滋补亏虚的血液。川芎活血祛瘀作用极广，适合瘀血阻滞各种症状；祛风止痛效用也佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症，昔人谓川芎为血中之气药，十分推崇其辛散、解郁、通达、止痛等功能。
《川芎白芷炖鱼头》
材料：准备川芎6克，白芷9克，鲢鱼头2百克。
做法：首先将鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水蒸熟即可端上桌。
功效：立冬进补时，可以做一道“川芎白芷炖鱼头”，这道药膳具有镇静止痛，祛风活血的作用，对于颜面神经麻痹的患者也有活血化瘀，散寒止痛的功效。
宜：脸色苍白、手脚冰冷、四只发麻。
忌：有服用凝血剂的情况时，不宜食用。
花生
《食材效用》
1.促进血液循环和新陈代谢
花生是落花生的种子，是花落以后，花茎钻入泥土而结果， 所以又称“落花生”，在台湾俗称“土豆”，由于营养丰富，吃了延年益寿，故又被称为“长寿果”。花生是高脂肪、高蛋白的食品，富含亚油酸等不饱和脂肪酸，属于植物性脂肪，是好的胆固醇；花生还有维他命E，可以促进血液循环和新陈代谢，也含丰富的蛋白质。
2.主治燥咳、反胃、脚气和妇女缺乳等症
中医认为，花生生用性平，熟用性温，入脾胃肺经，有润肺、和胃、补益脾气之效果，主治燥咳、反胃、脚气、妇女缺乳等症。多吃花生可以补脾益气，气血足够才能生肌长肉，渐渐提升身体的能量。产后血气不足、乳汁不够，花生也能够促进产妇恢复元气、补血、补奶，“花生猪脚”是很有名的一道补奶方。
另外对于久咳不愈，花生可以润肺、益气，解除咳嗽的困扰；肠燥干涩的便秘，也可以利用花生的油脂润肠通便。
3.花生皮衣可补血止血
中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂，其中补血止血的作用主要就是花生外那层红衣的功劳，西医也认为花生皮衣可抗纤维蛋白溶解，促进血小板生成，帮助凝血，对各种出血症有益。
4.能防止大脑衰退、提高记忆力
花生内所含之卵磷脂和脑磷脂，是神经系统不可缺少的重要物质，能延缓大脑衰退，提高记忆力；花生中的胆碱，能防止脑功能衰退，有健脑益智的作用。
《食用方式》
1.长霉的花生有黄曲毒素不能吃
惟台湾气候湿热，花生必须密封干燥，否则容易受潮发霉，黄曲毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃，选购时要有花生的香味，无异味。
2.下列症状的慢性病患者要减少食用
痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、糖尿病患者要减少食用。
胡桃
《食材效用》
1.有健胃、补血、润肺等功效
中医认为胡桃性温味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将胡桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。《本草纲目》记载，胡桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
2.有广泛用于治疗神经衰弱等症状
现代医学研究认为，胡桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用；所含不饱和脂肪酸，可防治动脉硬化；所含锌、锰、铬等微量元素，可抗衰老。胡桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、胃痛等症。胡桃当中的Omega-3 脂肪酸有助于对抗大肠直肠癌细胞的发炎现象，减缓肿瘤生长，考试前吃胡桃还“补脑”，拥有“坚果之王”的封号呢！
《食用方式》
1.发炎、腹泻时不宜吃
胡桃核仁则是补充油脂的来源。胡桃含油脂多，吃多了会令人上火，正在发炎、腹泻的人不宜吃；胡桃仁有通便作用，但胡桃外壳煮水却可治疗腹泻。胡桃仁表面褐色的薄皮营养丰富，剥掉这层皮会损失一部分营养。
2.胡桃加盐水煮，可治疗病症
胡桃也有镇咳平喘的作用，将胡桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。
按压“大敦穴”舒缓肝脏，提升睡眠品质
“肝为将军之官，谋虑出焉”，肝是保卫人体正气的大将军。“大敦穴”为肝经的井穴，位于大拇趾靠第二趾侧甲根边缘二毫米处，对于舒缓肝气效果不错，同时也能缓解焦躁情绪，脚拇趾是肝经的起始处，肝经由此到生殖器、肝脏、脑、眼等，因此我们可以经常按压“大敦穴”，帮助头脑清晰、眼睛明亮。指压时用力强压五秒钟，慢慢吐气，每日就寝前重复一分钟，可以放松身心，享受一夜好眠。◇
（网站专文）
（本文摘编自《彭温雅医师的二十四节气养生书：台湾在地药材、食材及穴位养生法》，台湾商务提供）
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责任编辑：王晓明
