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补冬忌燥热 中医推荐三食材 一穴道按摩

作者:彭温雅(中医师)

鸡汤
冬令进补最常见的药膳鸡汤。(shutterstock)
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立冬,在每年11月7日至8日开始,“立冬”的到来代表着冬天的来临。

台湾有一个习俗,就是在“立冬”这一天有“补冬”的习俗,经过一整年的辛劳,历经寒暑,体力渐渐衰退,须多加进补以恢复元气,街头的羊肉炉、姜母鸭、烧酒鸡等补品纷纷上市,甚至有“立冬补冬,补嘴空”的俗语呢。其实以现代人营养不虞匮乏的情况,最好的补冬食品并非燥热上火的热补,建议以滋阴润燥的食物取代,例如冬季大白菜、白萝卜、豆腐、木耳、南瓜、马铃薯等,以符合“秋冬养阴”的原则,也符合健康养生的观念,同时少吃生冷的食物,起居作息早睡早起,如此阳气便能潜藏,符合立冬后“养藏”的建议。

保持情绪安宁、潜藏身体阳气是养生重点

《黄帝内经‧素问‧四季调神大论》中指出:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若以有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”意思是说,冬天在于精神、起居及饮食调养的方法,要根据自然界的变化,冬天是天寒地冻,万物凋零闭藏的季节,此时,人体的阳气也会随着自然界的变化而潜藏于内,因此,立冬节气的养生重点,在于顺应自然界闭藏之规律,以敛阴护阳为根本,在精神调养上力求“使志若伏若匿”,保持精神情绪的安宁,避免庸人自扰,便能使体内阳气得以潜藏。

补冬养生 宜吃3种食材

川芎

川芎。(shutterstock)

川芎是一种中药植物。

食用功效:常用于活血行气、祛风止痛,川芎辛温香燥、走能行气,向上能散头部的气血不顺,向下能滋补亏虚的血液。川芎活血祛瘀作用极广,适合瘀血阻滞各种症状;祛风止痛效用也佳,可治头风头痛、风湿痹痛等症,昔人谓川芎为血中之气药,十分推崇其辛散、解郁、通达、止痛等功能。

《川芎白芷炖鱼头》

材料:准备川芎6克,白芷9克,鲢鱼头2百克。

做法:首先将鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水蒸熟即可端上桌。

功效:立冬进补时,可以做一道“川芎白芷炖鱼头”,这道药膳具有镇静止痛,祛风活血的作用,对于颜面神经麻痹的患者也有活血化瘀,散寒止痛的功效。

宜:脸色苍白、手脚冰冷、四只发麻。

忌:有服用凝血剂的情况时,不宜食用。

花生

花生。(Shutterstock)

《食材效用》

1.促进血液循环和新陈代谢

花生是落花生的种子,是花落以后,花茎钻入泥土而结果, 所以又称“落花生”,在台湾俗称“土豆”,由于营养丰富,吃了延年益寿,故又被称为“长寿果”。花生是高脂肪、高蛋白的食品,富含亚油酸等不饱和脂肪酸,属于植物性脂肪,是好的胆固醇;花生还有维他命E,可以促进血液循环和新陈代谢,也含丰富的蛋白质。

2.主治燥咳、反胃、脚气和妇女缺乳等症

中医认为,花生生用性平,熟用性温,入脾胃肺经,有润肺、和胃、补益脾气之效果,主治燥咳、反胃、脚气、妇女缺乳等症。多吃花生可以补脾益气,气血足够才能生肌长肉,渐渐提升身体的能量。产后血气不足、乳汁不够,花生也能够促进产妇恢复元气、补血、补奶,“花生猪脚”是很有名的一道补奶方。

另外对于久咳不愈,花生可以润肺、益气,解除咳嗽的困扰;肠燥干涩的便秘,也可以利用花生的油脂润肠通便。

3.花生皮衣可补血止血

中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂,其中补血止血的作用主要就是花生外那层红衣的功劳,西医也认为花生皮衣可抗纤维蛋白溶解,促进血小板生成,帮助凝血,对各种出血症有益。

4.能防止大脑衰退、提高记忆力

花生内所含之卵磷脂和脑磷脂,是神经系统不可缺少的重要物质,能延缓大脑衰退,提高记忆力;花生中的胆碱,能防止脑功能衰退,有健脑益智的作用。

《食用方式》

1.长霉的花生有黄曲毒素不能吃

惟台湾气候湿热,花生必须密封干燥,否则容易受潮发霉,黄曲毒素易引起肝脏病变,因此长霉的花生不要吃,选购时要有花生的香味,无异味。

2.下列症状的慢性病患者要减少食用

痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、糖尿病患者要减少食用。

胡桃

核桃味甘性温。又称:胡桃、羌桃。(Shutterstock)
核桃味甘性温。又称:胡桃、羌桃。(Shutterstock)

《食材效用》

1.有健胃、补血、润肺等功效

中医认为胡桃性温味甘,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将胡桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。《本草纲目》记载,胡桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。

2.有广泛用于治疗神经衰弱等症状

现代医学研究认为,胡桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用;所含不饱和脂肪酸,可防治动脉硬化;所含锌、锰、铬等微量元素,可抗衰老。胡桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、胃痛等症。胡桃当中的Omega-3 脂肪酸有助于对抗大肠直肠癌细胞的发炎现象,减缓肿瘤生长,考试前吃胡桃还“补脑”,拥有“坚果之王”的封号呢!

《食用方式》

1.发炎、腹泻时不宜吃

胡桃核仁则是补充油脂的来源。胡桃含油脂多,吃多了会令人上火,正在发炎、腹泻的人不宜吃;胡桃仁有通便作用,但胡桃外壳煮水却可治疗腹泻。胡桃仁表面褐色的薄皮营养丰富,剥掉这层皮会损失一部分营养。

2.胡桃加盐水煮,可治疗病症

胡桃也有镇咳平喘的作用,将胡桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。

按压“大敦穴”舒缓肝脏,提升睡眠品质

(台湾商务提供)

“肝为将军之官,谋虑出焉”,肝是保卫人体正气的大将军。“大敦穴”为肝经的井穴,位于大拇趾靠第二趾侧甲根边缘二毫米处,对于舒缓肝气效果不错,同时也能缓解焦躁情绪,脚拇趾是肝经的起始处,肝经由此到生殖器、肝脏、脑、眼等,因此我们可以经常按压“大敦穴”,帮助头脑清晰、眼睛明亮。指压时用力强压五秒钟,慢慢吐气,每日就寝前重复一分钟,可以放松身心,享受一夜好眠。◇

(网站专文)

书封。(台湾商务提供)

(本文摘编自《彭温雅医师的二十四节气养生书:台湾在地药材、食材及穴位养生法》,台湾商务提供)

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责任编辑:王晓明

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