四川菜谱:鱼香茄子

【大纪元8月16日讯】鱼香茄子

原料﹕
茄子250克
郫县豆瓣50克

制法﹕

1. 茄子去皮划上刀纹﹐切块后用油炸软﹔


2. 另起锅下底油炒豆瓣酱﹐炒香后加葱姜蒜末﹐放白糖﹑酱油﹑醋﹑清汤


3. 放入炸好的茄子﹐收干汁后﹐用水和太白粉勾芡而成。