金针菜 金针菜含铁量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,还含有维生素A、B1、C及蛋白质等营养素并有利尿及健胃作用。
饮食健康
西瓜,又叫水瓜、寒瓜、夏瓜,堪称“瓜中之王”,因是在汉代从西域引入,故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种招牌营养素,是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。
玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
许多上班族常常因工作关系而疏忽了饮水,营养师建议切勿以“会常跑厕所”为理由而减少喝水。因为,长期饮水不足,膀胱和肾脏都会受到损害,容易引起腰酸背痛。只要慢慢养成饮水习惯,膀胱接收惯了,上厕所的频率自然也会渐渐减少。以每天喝八杯水为例,上厕所七至八次均属正常,是体内新陈代谢所必须的。
没有人会反对,健康饮食就是对抗胆固醇上升的第一防线。美国饮食协会发言人、注册营养师多芙曼(Lisa Dorfman)指出,如果你的主要饮食是水果、蔬菜,再加上一些鱼肉,对于将胆固醇维持在健康水平,你已经走在正确的轨道上。
〔自由时报记者田瑞华/台北报导〕运动饮料口感酸酸甜甜、又给人富含电解质的印象,在容易汗流浃背的夏天,常有人直接拿来当开水喝(见图,记者朱沛雄摄),董氏基金会昨提醒,不常运动又常喝运动饮料,可能增加心血管和肾脏负担;而运动饮料也含糖,热量不可小觑。
现在的饮料都要标榜对身体有益,打着运动、高纤、油切等诉求的饮料林林总总,台湾董氏基金会6日公布一项调查指出,喝一瓶运动饮料等于吃下了5.4颗的方糖,油切饮料带不走身上的脂肪,而且喝得愈多,愈容易营养失调。中央社消息,董氏基金会营养组主任许惠玉6日上午在记者会上表示,根据今年2、3月对1千多名小学生的问卷结果,运动饮料是学童口渴时仅次于白开水的选择,6成7的小...
(大纪元记者林婷婷台北报导)根据董氏基金会调查,国小学童口渴时除了白开水之外,最爱喝的是运动饮料,专家提醒,没有大量运动却大量饮用运动饮料,过多电解质进入身体,容易造成肾脏的负担。而市售饮料中,以为增加膳食纤维的饮料可以去油、减肥也是一项迷思。
好的饮食习惯可以降低女性得乳腺癌的机会,例如,多吃高纤维食物。最近美国的一项科学研究发现,吃柚子(Grapefruit)可能使老年女性患乳腺癌的风险增加三分之一。
行政院农委会台中农业改良场从六种药用植物中发现,香蜂草的抗氧化活性极强,可协助人体清除自由基。台中农改场副研究员张隆仁表示,香蜂草非常容易栽培,民众只要随手剪下枝叶泡开水喝即可,而且枝叶愈剪愈多,目前农改场正在朝药用方向研究。
〔自由时报编译郑寺音/综合报导〕美国23日公布的研究显示,不管是一般碳酸饮料或是低卡碳酸饮料,一天只喝一瓶,也可能让罹患代谢症候群的风险增加四成八,而代谢症候群患者又是心脏病与糖尿病的高危险群。
黄金制品让人感觉很豪华,很时尚,但被当成高级食材,应用在豪华餐上?医师建议最好不要,因为黄金是钝性元素,营养价值上可能肠胃不吸收,吃后可能就随肠胃排出,医学上,可能对肾小管有影响,造成肾脏伤害。
美国大杏仁已经是中国人常见的干果类食品了,问及吃法,大多数的回答是“不就抓一把放在嘴里嚼吗?”对此,美国加州杏仁商会全球市场及公共关系总监韩思丽女士耸耸肩:“这种吃法还是显得太单一了些。”
根据美国的一项研究结果,乳癌患者吃大量的水果、蔬菜和纤维食物,并不会阻止病情复发。但健康的饮食习惯和多做运动,却可大幅减低复发率,同时提供许多额外的健康好处。
有人说,马铃薯是一种营养非常全面的食品,只要吃足够多的马铃薯和牛奶,就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张,但足以证明,马铃薯是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊:“让老天下马铃薯雨吧!”
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