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想長壽嗎?多補充天然「鉻元素」

洪杏林(中國醫藥大學自然醫學養生專家)

鉻元素是可從自然飲食中攝取的礦物質元素,如很多蘑菇種就有鉻。(Shutterstock)

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現代人的文明病非常多,包括:糖尿病、心血管疾病等。許多對糖尿病有幫助的產品常標榜著內含鉻元素,鉻究竟是什麼樣的營養素?對健康有什麼作用?哪些天然食物中含有鉻元素?

談到微量元素,有些人會有一個迷思,明明這些東西是有毒的,怎麼會是好東西呢?其實這裡指的微量元素,是從天然食物中攝取且具有活性的微量元素,並非重金屬汙染對人體會造成很大毒性的微量元素。

鉻是可以從自然飲食攝取的一種礦物質元素,它除了與體內的血糖值有密切關係外,也會影響壽命的長短。所以當體內的鉻含量越充足,壽命就越長。

但是並非所有的「鉻」對人體皆有助益,鉻有三價鉻及六價鉻兩種型式,對身體有益的鉻為三價鉻,它來自於天然食物,可供人體吸收、利用;而六價鉻對人體則具有毒性。因此必須從天然的飲食中攝取鉻,才能有益健康。

一般人的體內約含8mg鉻元素,但隨著年紀增長,體內的鉻元素就會逐漸流失,因而產生許多文明病。

鉻對人體健康的好處?

● 平衡血糖 有利體內正常運作

當體內的醣類代謝出現異常時,便會產生糖尿病,而天然飲食中有機型態的鉻可以提高細胞對胰島素的敏銳度,順利讓胰島素進入細胞,幫助血糖的正常代謝,便可預防及控制糖尿病。

● 防冠心病 促進膽固醇代謝

鉻另一主要的功能便是促進膽固醇及血脂肪的正常代謝,可增加好的膽固醇、降低壞的膽固醇,並降低血脂肪;好膽固醇的增加,便能防止冠狀動脈硬化,預防心血管疾病、降低血壓。

● 維持體態 減少體內脂肪囤積

些人情緒不佳時就會一直想吃東西,而鉻元素則能抑制因為情緒不佳所導致的暴食症,便能間接控制體重並減少脂肪的囤積。我們也發現一些35~40歲中年人,小腹便便、肌肉缺乏彈性,這些人通常是缺乏穩定身體的代謝機能的微量元素所致。

另外,鉻還可以幫助蛋白質轉換為肌肉,即瘦肉。當鉻元素補足時,身體的瘦肉便會比較多,肥肉比較少,如此一來便可穩定身體的正常發育,讓人維持較好的體態,擁有較佳的體能,包括運動能力。因此運動員也應補充這些微量元素。

天然含「鉻」食材 輕鬆做料理

◆ 穀類

富含鉻元素的穀類包括:白米、糙米、麥類、蕎麥類、薏芢等。在此介紹一道豐富的含鉻養生粥——蕎麥糙米粥。

做法:蕎麥加糙米煮成粥即可,若喜歡甜口味,可以加入甘蔗汁或黑糖煮成甜點;如果喜歡鹹口味,放入微量天然海鹽,少許海帶,如此還能補充更豐富的礦物質元素。

◆ 菇類

香菇、鴻禧菇、鮑魚菇、金針菇、草菇等菇類均含有鉻。香菇所含的營養素十分豐富,除了香菇的柄不要吃之外,整個香菇拿到太陽底下曬一曬,還可以獲得維生素D,在料理方面十分簡易,煮火鍋、煮湯,或炒菇類,都非常可口。

◆ 蔗糖、黑糖

天然的蔗糖或黑糖,包括甘蔗、甘蔗汁等都含有鉻及其它豐富的礦物質。但甘蔗汁比較偏涼,如果煮過之後屬性會轉變成溫性,因此如果怕涼性食材者,將它煮過即可。

◆ 蛋、奶、瘦肉類

打散的蛋也含有鉻及其它營養素,例如:蒸蛋、蛋花湯;天然的牛奶、乳酪,以及瘦肉都含有鉻元素。

身體的鉻含量越高就越長壽,只要是自然的鉻,便不須擔心吃太多,對身體都是有幫助的,吃得越多、活得越久。

健康小叮嚀:別讓鉻元素流失

現代的人缺乏「鉻」的情況多不多呢?現代人食用加工食品或甜食的比例相當高,且大部分使用白糖(礦物質全部移除的糖),吃了這些東西容易造成鉻的流失。

根據研究表示,如果每天食用約50~150公克的白糖,經過幾年之後,身體所存有的鉻便幾乎流失,進而影響脂肪代謝,所以喜愛吃白糖類甜食的人容易變胖。

此外壓力或者長期酗酒也會導致鉻的流失,所以經常保持平和愉快的心情,便能減少罹患現代文明、延長壽命。

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(本文摘編自《新唐人電視台》)

責任編輯:李清風

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