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燙傷
【大紀元1月12日訊】(據台視新聞報導)當桌上一鍋熱滾滾火鍋不停滾動，似乎就讓人感到寒意全消。不過蛋白質變性的溫度是50℃～55℃，人體就含有蛋白質，吃太熱當心大傷害。
吃太燙就很容易被燙傷，口腔黏膜耐受力比皮膚好，而且黏膜代謝速度快，燙著了趕快喝冰水可能就不覺得痛，也很快就好了，但常看到抱怨喉痛的患者，舌頭及口腔黏膜都已纖維化，就是因為吃太燙的食物造成的，久而久之可能引起癌前病變的口腔白斑。
冬天常吃的湯圓和湯包也是有致命吸引力的美食，包餡的食物內外溫度差很大，有時外皮微溫覺得可以吃進嘴裡，但一咬開內餡卻很燙人，有人會直接在嘴裡吹涼，有些人則是乾脆快速吞下，對食道又是一個大傷害。
吃熱燙的食物是一種習慣，也可能是口腔黏膜細胞和末梢神經纖維化影響，會愈吃愈不覺得燙，需要吃更燙的食物才過癮，但口腔黏膜、牙周牙齦及食道都可能受傷。
吃熱食時最好多拿一個小碗，把想吃的東西先撈出來冷卻一下，人體自然體溫平均37℃，所以只要覺得食物燙口就可能超過50、60℃，因此滾燙食物最好等到溫度降至微溫時再吃。
至於湯圓和湯包最好先剪開或小心咬開一個洞，讓內餡及湯汁稍稍冷卻後再食用。
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