【大紀元3月23日報導】（中央社台北23日電）美國研究指出，以健康脂肪代替飽和脂肪，可降低20%心臟病風險。
據英國廣播公司（BBC）網站報導，哈佛醫學院（Harvard Medical School）的研究報告進一步證明有關多元不飽和脂肪的研究結論。部分魚類與植物油含有多元不飽和脂肪。
研究團隊分析8項先前研究的研究發現，這些研究涉及1萬3000多人。
專家表示，減少飽和脂肪的攝取量，只是健康飲食的一部分。奶油與肉類含有飽和脂肪。
報告建議，成人攝取的熱量中，飽和脂肪所佔比率不要超過11%。因為飽和脂肪會提高壞膽固醇的數量，壞膽固醇會阻塞通往心臟的動脈。
相較之下，多元不飽和脂肪則有相反效果，會增加好膽固醇的數量。
哈佛專家表示，每多攝取5%多元不飽和脂肪，便會降低10%心臟病風險。
由於在4年期間整體數字是降低20%心臟病風險，因此平均多攝取的多元不飽和脂肪為10%。
主要研究員莫茲法立安（Dariush Mozaffarian）表示，減少飽和脂肪攝取量總有風險，意味它們會被其他壞脂肪取代，例如餅乾、蛋糕等加工食品含有的反式脂肪（Trans-fats）。
他又說：「我們的研究顯示，為了讓心臟更健康，多元不飽和脂肪是飽和脂肪的較佳替代品。」（譯者：中央社張曉雯）
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