【大紀元3月9日訊】(大紀元記者蔡思喬編譯報導)糖尿病是一種常見的疾病，但卻很少有人知道，心臟病發作和心臟方面的疾病是糖尿病患者致死的主要原因。如果您或者您關心的人患有糖尿病，那麼如何降低心臟病發作的風險，對您很重要。
美國糖尿病協會的營養師麥克羅林(Sue McLaughlin)表示，美國3個糖尿病患者中，就有2人死於心臟方面的疾病。而正確的飲食和運動，有助於降低與糖尿病有關的各種併發症進一步惡化的風險。這個協會還提供一些健康飲食的法則與秘訣來降低這種風險。
糖尿病患者ABC法則
如果您遵循糖尿病ABC法則的指示，將可減少心臟病發作的風險。那麼何謂糖尿病ABC法則？
A代表血糖的平均值(Average Glucose)，對糖尿病患者來說，血糖平均值最好控制在百分之七以下，也就是說測出的平均血糖每1分升(dl)要少於154毫克(mg)。
B代表血壓(Blood Pressure)，糖尿病患者的高低血壓要控制在130和80毫米汞柱(mmHg)以下。
C代表膽固醇(Cholesterol)，壞的膽固醇要少於每分升100毫克以下，而好的膽固醇，男性最好每分升高於40毫克以上，女性要高於50毫克。另外，三酸甘油脂也要少於每分升150毫克以下。
健康飲食秘訣
根據美國糖尿病協會建議，糖尿病患者依循下列原則攝取食物，有助預防心臟病的發生：
一、給自己來點新口味，選擇全谷物或高纖食品。
二、食用大量的蔬菜和水果，各色蔬果皆可嚐試。
三、如果您有喝酒習慣，最多只能喝一兩杯。
四、儘量避免用鹽調味，嚐試用新的香料和調味品。
五、避免食用由反式脂肪原料製作的蛋糕、薯條、薄餅和其他加工食品，限制高飽和脂肪和高膽固醇食品的攝取。
六、請選擇脫脂乳製品，每週至少幾餐吃素，例如可在漢堡中加入豆類或蔬菜，多吃植物性蛋白質食品。
健康食譜輕鬆做
為幫助糖尿病患者強健心臟功能，專家們建議的食譜如下。主食是生菜雞肉捲，烹調時間是15分鐘，搭配的醬料為泰式甜辣醬，材料包括：
一茶匙烤芝麻油
三盎斯去脂肪雞胸肉
兩枝中等大小的蔥
二分之一個小紅甜椒
兩個普通大小的蘑菇
二分之一杯切片包心菜和胡蘿蔔絲混合
一茶匙磨碎去皮的薑
一粒一般大小大蒜
一茶匙甜辣醬或四分之一茶匙紅辣椒
一茶匙醬油(低鹽也可以)
一茶匙淡醋
四大片生菜葉，所有配料都切小片備用。
烹調方法如下：
首先，將油在平底鍋中加熱至中等溫度，並且平均鋪在鍋面，將雞胸肉放入，烹調約三四分鐘，或煎至外表金黃變熟，其間要不停的翻動。然後，將雞肉放置在盤子裡備用。
接著，以同樣的方法烹調蔥段、甜紅椒、蘑菇和包心菜拌胡蘿蔔混合生菜絲約四分鐘，其間也要不停翻動。然後，放入雞胸肉一起炒。
最後再倒入醬油和醋，共同翻炒約45秒至1分鐘後起鍋，最後一個步驟是把生菜葉張開平放，將炒好的雞肉和配料分成四份，各自將每份放在菜葉中央，捲成蛋捲形狀， 這就是美味又健康的生菜雞肉捲。 (http://www.dajiyuan.com)
