【大紀元09月22日訊】(大紀元記者吳翰林編譯報導)近年來健康主義抬頭，有很多人喜歡以沙拉來代替主食，殊不知沙拉看似健康，卻不一定能保證健康。英國的一項調查顯示，超市、咖啡及快餐連鎖店所提供的現成沙拉，鹽份比一個巨無霸漢堡還多，使消費者在在不知不覺中攝取過多鹽份。
這項針對270份沙拉和義大利麵所做的調查發現，約十分之一的沙拉含鹽量超過巨無霸漢堡。知名瑪莎百貨超市所售之沙拉與義大利麵更有高達有十分之七含鹽量超標。
現金廣告主任凱瑟琳．詹納(Katharine Jenner)對此研究結果感到訝異。她補充說：「消費者常常感到臃腫且懶散，都可能是這些沙拉所隱藏的鹽份所造成的。」
被點名高鹽的連鎖食品沙拉包括「麻辣龍蝦沙拉麵」，一份含3.51克鹽、麥當勞脆雞肉培根沙拉。(crispy chicken and bacon salad)，每份含2.6克鹽、肯德基的「辛格爾沙拉」(zinger salad)含鹽量3.1克及「原始配方雞肉沙拉」(original recipe chicken salad)含鹽量2.9克。
低鹽低鈉長保健康
專家指出，目前雖部分超市已採取減鹽行動，沙拉的部分已減少約四分之一的平均含鹽量，但相較於每日6克的食鹽建議攝取目標，食品製造商仍有很長的路要走。
高鹽飲食對健康的危害非常大，會使過多的水份滯留於體內，造成水腫、血液量上升、血壓升高進而增加心臟負擔。美國醫藥協會(American Medical Association)曾指出，若美國人的鹽分攝取量能減少一半，每年可防止約15萬人過早死亡；即使是每天減少1公克的攝取量，也能產生讓約二十萬人延長壽命，其對健康影響之深遠也由此可見一般。
由於現今民眾外食比例日益增加，鹽分的控制更顯重要，過高的鹽份攝取除了可能導致高血壓與心臟病，也會增加胃癌發生率，同時加速鈣質流失從而使骨質疏鬆症發生率提升，不可不慎。
營養學家漢娜‧布林斯頓(Hannah Brinsden)建議，購買時檢查沙拉和義大利麵上的產品標籤，或自己在家裡烹調健康低鹽的餐點。另外，保持多攝取水份的良好習慣，最好是純水或檸檬水；淡豆漿也是一種很好的選擇。淡豆漿含有較多的鉀，有利於鈉的代謝。
雖然食用鹽有平衡電解質的功效，也是人體所不可或缺的營養成份，但科學家指出人類食用鹽已明顯過量，如同對毒品上癮一樣，因此如何維持均衡的低鈉飲食，是健康生活不可輕乎的一環。
