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八個料理要訣 忙碌也能輕鬆上菜

善用以下的小技巧,即使忙碌也可以在家享用健康的家常料理。(大紀元資料室)

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【大紀元2016年10月17日訊】(大紀元記者林安柏編譯報導)現代人工作繁忙,可能鮮少有機會可以好好地料理一日三餐。但這也不代表我們整個禮拜都得在將就速食或冷凍食品中渡過。善用以下的小技巧,你也可以在家享用健康的家常料理

1.買隻全熟的烤雞:雞肉是最簡便經濟的蛋白質來源。週日時,大部分賣場都會做烤雞促銷。買一隻吧!這樣一來,快速變化出各式各樣的雞肉料理就非難事。只要將雞肉分成絲,分別放置於不同天所需的容器中,無論是做成熱食或涼伴、沙拉或夾成捲餅,您可以隨心所欲地做變化。更棒的是,不需要開伙,就可以輕鬆攝取蛋白質。

蘋果木烤雞。(杜國輝/大紀元)
烤雞可以隨心所欲地變化成各式特色料理。(杜國輝/大紀元)

2.利用電鍋:電鍋使用方法簡便,並且幾乎不用做特別的清理,只要一鍵按下,您就可以去忙別的工作。更好的是,網路上有各式各樣的電鍋料理食譜,例如雷迪的電鍋食譜網站(https://www.reddit.com/r/slowcooking/),就提供了相當豐富電鍋食譜。

電鍋可以輕鬆的完成料理。(彩霞/大紀元)
電鍋可以輕鬆的完成料理。(彩霞/大紀元)

3.多煮一份:某道菜我們確實很喜歡,那麼在烹煮時,可以多煮一倍的分量。這樣不僅晚餐可以享用,隔日的午餐也有了著落,等於一次解決兩餐。前提是我們要拿捏好一餐的分量有多少,這樣多煮了一份才不怕吃不完。

回鍋肉便當(攝影:大麥克/大紀元)
多煮一份可當隔天的午餐,省錢又美味。(大麥克/大紀元)

4.買完即刻處理食材:從市場購物回家,千萬別把東西往冰箱一丟就完事了。將食材取出,該切的切、該洗的洗,然後置於容器中,再放入冰箱。如此一來,就可以幫您省卻不少每天切切洗洗的時間。

購物後將食材該切的切、該洗的洗,然後置於容器中,不僅省時,更利於保存。 (fotolia)
購物後將食材該切的切、該洗的洗,然後置於容器中,不僅省時,更利於保存。 (Fotolia)

5.空腹時請勿購物:購物時應擬好清單、作好計劃,並在購物時嚴格執行。如果肚子餓時盲目地去購物,很容易就買下根本不需要的東西,不僅浪費時間,也浪費金錢。

不要在肚子餓的時後去採買食物以免構成浪費。(Fotolia)
不要在肚子餓的時後去採買食物,以免構成浪費。(Fotolia)

6.未雨綢繆:有時我們會遇到一些突發的狀況,使我們面臨來不及去購物中心、甚至是無法開伙的窘境,例如冬天的暴風雪侵襲、或是突然停電等狀況。為了避免斷糧的危機發生,我們平時就應未雨綢繆,儲備一些乾糧在家中,以備不時之需。

7.定期清理冰箱內的食物:每週宜清理一次冰箱,並將過期的食物或剩菜丟棄處理,讓冰箱內容物可以一目了然。如此一來,列出下週的購物清單就更加容易,下週的料理計劃準備起來也更加簡單了。

定期清理冰箱可以讓自己對食材的使用更清楚。(圖/Sub-Zero提供)
Sub-Zero冰箱。(圖/Sub-Zero提供)

8.備好各式調味罐:通常我們在快速地準備平日的料理時,根本沒有多餘的時間再去思考調味的問題。平日裡就將調味櫃充實好,除了鹽與胡椒之外,還應準備其它香料或辣椒等。如此一來,料理就可以變換不同口味。

平日裡就將調味櫃充實好,料理就可以隨時變換不同口味。(photos.com)
平日裡就將調味櫃充實好,料理就可以隨時變換不同口味。(photos.com)

責任編輯:唐依旋

 

 

 

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2016-10-17 1:19 PM
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