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小孩最愛吃的小熊軟糖 添加了什麼成分?

編譯/顏上敏

所謂的「水果」軟糖,它充其量不過是注入維他命的糖果,遠遠不如水果所提供的營養。(Justin Sullivan/Getty Images)
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軟糖(Gummy Bear),又叫甘貝熊、小熊軟糖,吃來Q彈有勁,還有各種水果口味。在德國,熊軟糖可說是很多小孩、大人共同的生活回憶。

哈利波小熊軟糖不僅在德國家喻戶曉,也是世界聞名品牌。其創始人之一「哈利波先生」15日去世,享年90歲。(PATRIK STOLLARZ/AFP/Getty Images)
哈利波小熊軟糖不僅在德國家喻戶曉,也是世界聞名品牌。(PATRIK STOLLARZ/AFP/Getty Images)

「哈利波(Haribo)令孩子快活,大人也快樂」,這兩句廣告詞在德國可說家喻戶曉。德國人吃著小熊軟糖長大,自己做了父母後,又與孩子一起吃。小小的透明橡皮糖幾乎可以說是德國男女老少都喜愛的糖果。

小熊軟糖的主要成分有明膠、葡萄糖漿、濃縮果汁、香料,食用色素等,因此有德國媒體形容李格爾兄弟把明膠變成了金子。

明膠(又叫魚膠或吉利丁),是很常見的食品添加物,是胜肽與膠原蛋白質部分水解的混合物,膠原蛋白通常自牛、豬和魚的皮、骨骼、結締組織中提取。算是肉產業和皮革業的附產品,明膠是一種動物蛋白,不同於用於食品行業的許多其他的膠凝劑。

由於明膠是從動物皮肉組織提煉出來的,所以,以明膠為添加物的食品,富含18種動物胺基酸。若從營養學的角度來說,吃些冰淇淋,優格,甚至是軟糖,棉花糖,對身體的助益還有點類似吃豬皮或大骨湯等保養品呢。

雖說小熊軟糖的明膠大都是從豬皮提煉的,但德國甘貝熊也有某些改用素果膠製造,提供給素食者。

素食人士還是可以以植物膠,比如洋菜作為明膠的替代品。另外,穆斯林由於伊斯蘭教因素,會採用經清真處理的牛明膠,而不會食用豬明膠。

明膠同時也廣泛使用在醫藥領域,是膠囊的主要成分。所以,今後你吃甘貝熊,你知道你吃進的明膠是什麼來歷和用途了。

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責任編輯:茉莉

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