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日專家飲食法狂減14公斤 擺脫胰島素注射

文 / 王佳宜

內科醫生水野雅登獨創蛋白質脂質飲食法。他親身實踐,一年減掉了14公斤,並且還用這一飲食療法幫助2型糖尿病患者成功脫離胰島素。(Ground Picture/Shutterstock)
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日本健康營養疾患研究所所長、內科醫生水野雅登(Mizuno Masato)獨創蛋白質脂質飲食法。他親身實踐,一年減掉了14公斤,並且還用這一飲食療法幫助2型糖尿病患者成功脫離胰島素。

水野在健康雜誌撰文介紹,他曾經是糖尿病前期患者,身高160厘米,體重76.8公斤,體重指數(BMI)30屬於肥胖,還患有非酒精性脂肪肝炎(NASH),反映血糖水平的糖化血紅蛋白數值上升到6.5%,數值高於6.5%則確診為糖尿病。

他提到,「當時我經常吃飽飯後還會吃水果和甜食,有時我也試圖限制卡路里攝入,但無法忍受飢餓感,反而會過度進食,結果體重一次又一次增加。」

肥胖是2型糖尿病的風險因素,特別是腹部肥胖與罹患2型糖尿病風險增高有關。因為內臟脂肪增加會影響胰島素代謝,可能降低肝臟對胰島素的清除率,導致胰島素阻抗和高胰島素血症。

水野擔心體重不斷增加帶來的健康危機,於是他多方收集資料,自創了蛋白質脂質飲食法。他親身實踐一年後體重減掉了14公斤,肝功能檢測數值恢復正常,糖化血紅蛋白數值也下降至5.2%。他也變得精力充沛,生活煥然一新。

蛋白質脂質療法 幫助擺脫胰島素注射

蛋白質脂質飲食法,即每餐攝入蛋白質40%、脂質50%和碳水化合物10%。這不同於一般「均衡飲食」的觀念,即蛋白質20%、脂質20%、碳水化合物60%。

在過去的10年裡,水野在東京的糖尿病門診運用該方法治療了許多糖尿病患者,他說:「我親眼目睹了按照常規指南進行治療,糖尿病卻沒有改善的現狀。」水野因為自己親身體驗後,十分肯定蛋白質脂質飲食的效果,因此將它應用到求診的糖尿病患者身上。

水野在他撰寫的《不依賴藥物,血糖值也能下降的方法》一書中介紹,在2014年至2018年期間,水野治療了84名2型糖尿病患者,他們原本需要自行在家施打胰島素,但在實行蛋白質脂質飲食後,全員擺脫了胰島素注射。

患者當中包括一名原本每日注射量高達97單位胰島素的患者。還有一名2型糖尿病史長達25年的患者,本來每日施打胰島素76單位,半年後成功擺脫胰島素注射,並且減重7.9公斤。

少依賴控血糖藥物

人體自行分泌的胰島素,可以使血糖降低至恆定值。2型糖尿病患者的細胞對胰島素的敏感度降低、產生阻抗,血糖沒有辦法進入細胞內,出現高血糖狀態。

水野認爲,血糖值居高不下時,服藥、實施注射的確是救命手段,但想維持血糖穩定,不能光依賴藥物及胰島素注射。

他解釋說,由外部注射的胰島素,會在其反應期間持續降低血糖,若不注意可能會引發低於標準的「低血糖症狀」,使人出現強烈空腹感、冒冷汗、臉色青白、心悸等症狀,或者失去意識、引發痙攣,嚴重時甚至會有生命危險。

另外,若因服藥或注射,導致體內胰島素過高,儘管血糖值降低,卻會同時置身於更多致命疾病的風險中,例如糖尿病腎病、糖尿病視網膜病變等。

因此,水野提倡將外部補充的胰島素維持在最低需要量即可,同時控制碳水化合物攝取,飲食以蛋白質和脂質為中心。

蛋白質脂質的選擇

水野認為,為了維持和修復身體,糖尿病患者比健康人需要攝入更多的蛋白質。以每日每公斤體重需要1.5至2克蛋白質計算,一名體重60公斤的患者,每日需要攝入90至120克蛋白質。

他最推薦動物蛋白,包括肉、雞蛋和魚。肉類可以是牛肉、豬肉、雞肉或羊肉等,雞蛋富含優質蛋白質,魚類蛋白質的吸收率較低,但優點是能提供DHA和EPA這兩種有益脂肪。

至於脂質部分,水野建議攝取動物肉和魚類含有的脂質,以及植物性脂肪如橄欖油、椰子油、亞麻籽油等。水野強調,人造黃油、起酥油、菜籽油等脂質要迴避,因為它們含有大量反式脂肪酸,極有可能損害健康。

他也提醒,目前正在注射胰島素和服用胰島素分泌藥物的患者,不要自行轉為蛋白質脂質飲食,必須先諮詢醫生,並在醫生的指導下進行。@◇

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責任編輯:吳宓辰、李凡

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