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【醫道心傳】

醋可美容護肝降三高 12養生功效這樣用

文/吳國斌(中醫師)

醋在日常生活中不可或缺,不見調味,還有美容、護肝、降三高等12養生功效。(《醫道心傳》提供)
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醋是日常生活中不可或缺的調味品,至少有三千年歷史。烹飪時加一點醋,不但可以調味,還有更多好處。

烹飪時加一點醋,不但可以調味,還有更多好處。(Madeleine Steinbach/Shutterstock)

我們接下來就帶大家了解醋的12種健康效果。

分解乳酸 改善疲勞

醋對體內堆積的乳酸有分解作用,能有效、迅速地消除疲勞,恢復體力,改善肩膀痠痛及腰痛。

一項隨機對照臨床實驗發現,蘋果醋有類似運動飲料的作用,可以減少長時間運動後產生的乳酸,提高耐力,減輕疲勞。

促進糖份燃燒

醋能有效率地燃燒體內的熱量,提高新陳代謝速度。

一項臨床實驗顯示,2型糖尿病患者吃高升糖指數(GI)的食物如馬鈴薯蓉(土豆泥)的時候,加一點醋可以降低餐後血糖。

減少尿結石

多吃醋能使尿液傾向於鹼性,減少尿酸結晶產生的結石。

研究發現,每日吃15毫升醋的人患有腎結石的可能性較低。吃醋的人尿液pH值較高,尿酸、尿鈣含量較低,檸檬酸鹽含量較高。檸檬酸鹽能夠抑制腎結石形成。

增進食慾 促消化

醋能增加胃液分泌,增進食慾,促進消化。

醋的健康效果包含分解乳酸、促進糖分燃燒、減少尿結石、開胃促消化。(醫道心傳製作組製圖)

抑制血壓

蘋果醋能促進身體內鈉的排除,並能改善鈉的代謝異常,因而降低體內鹽份過剩所導致的高血壓。而其它種類的釀造醋,亦具有抑制血壓的效果。

一項2022年的綜述研究發現,每天多吃30毫升醋可以降低收縮壓3.25 mmHg,降低舒張壓3.33 mmHg。

減少膽固醇

醋能減少血清中的膽固醇,防止動脈硬化,有效防治心臟疾病。

研究發現,吃蘋果醋能降低血清總膽固醇6.06mg/dL。

皮膚美容

身體過氧化脂質增加,會讓皮膚出現烏斑,使皮膚的張力或彈性喪失,增加皮膚的皺紋與鬆弛。醋能減少過氧化脂質的產生,因此有美容的效果。

解酒

醋能提高肝臟的機能,並能避免酒醉失態。

研究發現,醋富含抗氧化物多酚,能夠改善酒精引起的肝損傷,還能調節腸道微生態,抑制腸道發炎。

醋的健康效果包含抑制血壓、減少膽固醇、皮膚美容、解酒。(醫道心傳製作組製圖)

治療灰指甲

醋是一種很好的防腐殺菌,能抑制微生物的生長和繁殖,破壞微生物的生存條件。醋120克,加水1000克,浸泡手足20分鐘,可以治療手足癬(灰指甲)。

緩解打嗝

打嗝嚴重時,一口氣喝下一小杯醋,即可緩解引起打嗝的橫隔肌痙攣。

減少暈車不適

胃腸不好、消化不良的人容易暈車嘔吐。易暈車者,上車前喝下一小杯稀釋的醋水,可減少暈車的症狀。

感冒漱口藥水

初感冒時,可用一匙鹽及醋,加入開水稀釋,作為漱口藥水。

醋的健康效果包含治療灰指甲、緩解打嗝、減少暈車不適、感冒漱口藥水。(醫道心傳製作組製圖)

食用禁忌

●忌過度食用

醋有較強的酸性,不宜多食過食,否則容易造成傷筋、軟齒之害。

●脾胃濕、肌肉無力及感冒者不建議食用

脾胃濕、痿痺、筋脈拘攣以及外感初起,皆應忌食。

中醫說的脾胃是一個統管消化、代謝功能的系統,脾胃濕的症狀包括喝水胃脹、大便黏馬桶等。

●胃潰瘍及胃酸過多者不建議食用

胃及十二指腸潰瘍患者,或胃酸過多者,也應忌醋。

●勿用銅器煮食

醋能溶解銅,故煎煮時忌銅器,以免引起銅中毒。@

醋妙用多,但需注意食用禁忌。(醫道心傳製作組製圖)

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責任編輯:張曉慧

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