胰臟因為所處位置隱密,被稱為「器官中的隱士」,但一旦發病,來勢洶洶,瞬間從從隱士變成「殺手忍者」。那麼,胰臟最害怕的食物是什麼?我們又該如何預防?
隱祕且關鍵的胰臟
胰臟位於上腹部、胃的後方,雖然體積較小,卻在人體生命維持中扮演著關鍵角色。人體需要葡萄糖來提供能量,就像汽車需要汽油一樣。而負責幫助葡萄糖進入細胞並轉化為能量的正是胰臟分泌的胰島素。
食物進入體內後,胃負責初步消化,但還需要依賴胰臟分泌的消化酶進入十二指腸,以進一步分解澱粉、脂肪和蛋白質,從而使養分得以被吸收。如果胰臟功能受損,胰島素的分泌將受到影響,最終可能導致糖尿病。
胰臟癌被稱為癌王
與乳癌和肺癌相比,胰臟癌的發病率較低。根據美國國家癌症研究所的數據,2024年乳癌的新增病例預計是胰臟癌的5倍左右,但兩者的不治人數卻相當。這主要是因為胰臟位於腹腔深處,早期不易發現,通常確診時已屬晚期。根據日本國家癌症中心的資料,乳癌的五年不治率不到10%,而胰臟癌則高達90%。胰臟癌來勢迅猛,常常讓患者措手不及。
胰臟癌的早期信號
胰臟癌的早期症狀包括腹部疼痛、體重急速下降、黃疸以及突然診斷出糖尿病等,這些都應引起重視,儘早就醫確定問題所在。
• 腹部疼痛:疼痛常位於上腹部,並可能延伸到背部,彎腰屈膝可減輕疼痛,而平躺或伸展脊椎會加劇疼痛。
• 體重急速下降:由於食慾不振和消化不良,患者可能在短時間內迅速消瘦,幾個月內體重下降10至20公斤。
• 黃疸:胰臟腫瘤壓迫總膽管或癌細胞侵入膽管,導致膽汁分泌不順,出現皮膚、眼白發黃,尿液呈茶色等症狀,嚴重者可能發燒或畏寒。
• 近期診斷出糖尿病。
如何預防胰臟癌?
胰臟是個消化器官,我們可以通過調整飲食習慣、生活習慣來預防出現病變。
• 避免胰臟過度負擔:高碳水化合物和高脂肪食物應適量攝取,過多的糖和油脂會加重胰臟負擔。特別注意不要暴飲暴食,這會引發胰島素分泌紊亂。隨著年齡增長,胰臟分泌功能減弱,更易導致負荷過重。高糖飲食會增加糖尿病風險,而糖尿病患者患胰臟癌的風險增加50%。建議多攝取蔬菜。
• 少吃醃漬食品:醃漬食品容易產生亞硝酸胺,這是一種已知的致癌物。避免食用存放過久的醃漬品,以降低罹癌風險。
• 戒菸:抽菸者罹患胰臟癌的風險是正常人的兩倍以上,二手菸也有危險。
• 限制飲酒:喝酒會升高三酸甘油酯,增加胰臟炎風險,進而提升胰臟癌風險。
• 控制體重:BMI超過30的人罹患胰臟癌的風險增加約70%。
• 管理情緒與壓力:中醫認為,情緒壓力會導致氣滯血瘀,增加癌症風險。良好的情緒管理有助於預防疾病。
通過調整飲食、生活習慣以及情緒管理,我們可以降低胰臟疾病,尤其是胰臟癌的風險。
【本期專家】
郭世芳:奇美醫學中心中醫部中西整合醫學科主任
郭世芳中醫診所院長
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責任編輯:呂城◇