【大紀元訊】蘇軾，又號蘇東坡，是中國北宋時期著名的文學家。他不僅在詩文、書法、繪畫上造詣很深，而且對醫學、考古、水利等諸方面均有獨到的見解。並對膳食、烹飪亦頗有研究，可謂知味善嘗，既會吃，又會做，是一位著名的烹飪學家和美食家。以其別號東坡命名的菜點很多，且流傳有不少的趣聞軼事，其中尤以名餚「東坡肉」的傳說最為廣泛。並以其不凡的來歷，響譽古今。
北宋元豐二年十二月（公元1080年初），蘇軾因「烏台詩案」受挫，被貶至黃州任協團練副使。由於貶職，每月薪俸不多，生活不寬裕。後經老友馬正卿為他請得黃州城東舊時營防廢地數十畝，讓他在那裏親自帶人開墾耕種。於次年的冬雪天，蘇軾即喬居黃州坡東坡躬耕，在荒地樹林裡築起了一間草房，並在房壁上繪上雪景，名日「東坡雪堂」，因而自號「東坡居士」。在這裡除常與人賦詩下棋外，閒暇時便研究起烹飪技術，還親自烹製各式菜餚。經常與友人一起吟詩唱酬，煮肉喝酒。
馳名全國的「東坡肉」，這一楚鄉湖北特有的傳統名菜，素為人們所熟知，它是由蘇軾親手製作始創於黃州。後來，隨著蘇軾的陞遷，此菜傳遍大江南北，曾相繼被介紹流傳於蘇、杭等。並受到崇高讚譽。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。據說在廣東和江浙以及海南島一些地方，也盛行吃「東坡肉」，的習俗呢。盛而不衰的「東坡肉」，流傳至今，已有近千年歷史。
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