周末菜譜:肉末炒豌豆

【大紀元8月14日訊】
材料﹕

瘦肉末﹐速凍豌豆﹐蔥﹐姜﹐澱粉﹐料酒﹐油﹐醬油﹐鹽。

做法﹕

蔥﹐姜切細絲﹐用適量澱粉﹐料酒﹐醬油把肉末拌勻﹐中火起油鍋﹐油七成熱時把肉末倒進鍋裡翻炒﹐直到肉末炒熟﹐把蔥﹐姜絲加進去炒﹐一出蔥姜的香味﹐就把速凍豌豆到進鍋裡,改大火炒﹐加少量水﹐用鹽和醬油調好鹹淡﹐等豌豆炒熟入了味即可關火上桌。

特點﹕

顏色翠綠﹐味道鮮美﹐適合與米飯同吃。

訣竅﹕

醬油不要加太多﹐以保持豌豆的綠色﹔炒的時間稍微長一點﹐使豌豆入味後再關火。(http://www.dajiyuan.com)