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這次茄汁牛肉麵，特別以傳統陶瓷砂鍋來燉煮，較能集中熱力於鍋內，讓牛肉較快熟並兼顧色、香、味。

茄子物美價廉，是心血管病人的食療佳品，茄子中所含的皂草苷具有降低血液膽固醇的效能...

廚房裡食鹽垂手可得，但是你知道調味之外，還有什麼鮮為人知的妙用嗎？

又到夏天涼拌菜唱主角的時刻了！涼拌花生簡單易做又美味，先唱起今夏涼拌菜的第一「生」...

洋葱有益身身體健康！可增強代謝功能、活化組織，還可增強免疫力、預防疾病、防癌抗衰老...

清蒸新鮮的魚類，最能品嚐出魚肉的鮮嫩來。掌握蒸魚的火侯與時間很重要，而且在蒸魚之前一定要等鍋裡的水開，冒出熱...

品嚐過許多美味的蔥油餅，有一種很獨特的，是將煎好的的麵皮剝開，裡頭倒入蔥花蛋...

食用蔬菜的分類有根、莖、葉、花、果等5類，先前已介紹過炒葉菜類的要領。再來就說說母親教的這招炒根莖類等比較硬...

這款自創蔥花蛋餅，沒有一般蔥油餅的油膩，卻有蔥抓餅的酥脆，且與外面賣的蛋餅截然不同..

自製辣椒醬非常實用，拌麵、拌飯、包饅頭，或是沾白切肉、白斬雞都是首選，還可以快速做菜......

鄰居送來了一罐還有餘溫的自製辣椒醬，讓人倍感溫馨。每當家人吃麵或沾醬時都會加上幾匙並讚不絕口。就連不太吃辣的...

快樂廚房老闆娘賴女士經營小吃攤數十年，早已練就一身好廚藝，尤其米粉湯一向「有口皆碑」。對於小吃料理，老闆娘不...

年節期間，除了豐盛年夜菜之外，在家一展廚藝的機會極多。在此提供幾道卜大食品與高雄餐旅學院合作的創意佳餚，供您...

時間飛快，離闔家吃年夜飯時間愈來愈近了，所幸外帶年菜極為方便。不過今年由於金融風暴席捲全球，許多人被裁員、無...

*小米的品種︰

豆漿營養價值高，是東方人的牛奶。在爆發中國毒奶事件後，許多人都改喝豆漿了；此時，自家打的豆漿，味道香濃又無防...

鴕鳥肉屬於紅肉類，肉質與牛肉大致上很相似，肉質細嫩，極少脂肪，適合煎、烤、燜、燉、煮。隨著台灣飼養駝鳥技術愈...

煎魚要漂亮不脫皮，最好的方法就是用不粘鍋。不過，由於對不粘鍋存有些許疑慮，不少家庭煮婦不敢使用，紛紛改用傳統...

炒青菜，看似容易，其實還是有要領的。有許多人並沒有真正的融會貫通炒青菜的訣竅，總認為炒青菜很家常很容易，只要...