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營養又百搭的山藥，就是中藥材領域會聽到的淮山。2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌 賴學城 分享堅果金沙山藥/海...

不用急著把燒烤架收起來！在涼爽的天氣到來之前，我們還有時間享受燒烤的火熱味道。烤雞理所當然好吃，但把半顆捲心...

現代健康飲食推崇多吃原型食物，煮雞蛋是受歡迎的食物之一。有趣的是煮雞蛋做法與牛排一樣講究熟度控制，煮蛋時間甚...

喜歡印度泥爐（tandoor oven）烤出來的食物所散發的迷人香氣和味道。為了在家中捕捉其中的美味，我使用...

今天跟您分享幾種秘密食材，多數是您家裡已經有了的食材，炸出來的食物超級酥脆！趕快一起做這個十分酥脆蒔蘿里脊！

將雞腿煎到外面是金黃色，裡面滑嫩多汁的。再給它配上一個無比美味的蒜香蜂蜜醬汁。真的是太好吃了！我們趕快一起動...

佃煮是傳統日本家庭式的烹調方式，成品甜中帶鹹，風味非常特別，基本材料就是醬油及糖，也會添加一些味醂及米酒提味...

對意大利人來說， scampi（炒大蝦）指的是採用對蝦（prawn）這類小龍蝦為主菜做成的義大利麵。而在美國...

平日料理時，懂得用日式高湯做為基底，美味立刻大大升級。只需昆布和柴魚這兩個富含鮮味的食材，簡單五個步驟即可完...

對非洲人來說，棕櫚樹就像是上帝送來的寶藏；特別是在西非，紅棕櫚油是餐桌上不可或缺的美味，當地人稱為Zomi...

趁著假日，熬煮一鍋可口的濃湯，烤個麵包再搭配一些西式餐點，讓家人在假日時轉換一下口味，也能讓生活添加了許多歡...

融合數種辛香料的瑪莎曼咖哩香氣豐富、口味濃郁，透過2019亞洲最佳廚師鍾易庭的分享，的確有全球50大美食第一...

南方著名的燒烤大師埃德·米切爾（Ed Mitchell）和他的兒子瑞安（Ryan）出了一本很棒的書——《埃德...

橙汁鴨胸是知名的料理，不用烤箱、氣炸鍋，僅用平底鍋就可作出一樣好吃的家庭版橙汁鴨胸。

在這道佳餚中，將新鮮的西紅柿、青椒和黃瓜做成沙拉，上面放上烤好的雞胸肉。鬆脆的沙拉與多汁的雞肉形成豐富的層次...

奶油檸檬魚，清清淡淡的魚塊，沾上微酸的奶油檸檬醬，搭配出絕妙好滋味。

夏天即將結束。接下來幾週，甜玉米和自家種的西紅柿將為我們的飯菜增添不少色彩。

「柴魚涼拌洋葱」非常適合做為餐前菜，淡淡的柴魚香與洋蔥的脆甜口感，開胃又好吃，日式餐廳經常用這道菜來吸引客人...

秋季是進補的好時節，但也要因時而補，順應四時養生的基本原則，「春夏養陽，秋冬養陰」。這鍋「蓮子燉烏骨雞」，蓮...

這款用平底鍋煎的鱈魚配上全穀芥末油醋醬，味道濃郁，輕鬆提升了單純煎鱈魚的風味。

初秋時節在市場上看到無花果真令人興奮。無花果具有獨特的風味和質地。這些小小的水果有著蜂蜜般甜美的風味，裡面還...

經過了充滿室外燒烤、冷沙拉、西班牙冷湯（gazpacho）和野餐的夏季之後，我們很高興又回來使用烤箱了。晚餐...

奶油蘑菇濃湯罐頭包含了多種香氣，有奶香，菇香和海鮮味，你也可以用來做許多料理的基底，除了煮濃湯，也很適合做奶...

日常單調的食譜吃膩了？來試試我們這款新的三明治吧。無論是週末午餐、工作日晚餐還是午餐，這道雞肉沙拉一定會給你...

我一直認為鮮蝦和粉絲是絕配！蝦子是又有彈性又鮮美，粉絲是又Q彈又可以吸收食材的鮮香。真的是太讚了！

這幾年日本非常流行的生吐司也紅到台灣，連不喜歡吃麵包的人也難敵這股生吐司旋風。這款吐司是由大阪市的「乃が美」...

好吃的牛排不僅要看牛種、部位和油花分布，後製方法也很重要。餐館的牛排嫩而多汁，多是選用排酸、熟成牛排的緣故...

這道富含蛋白的雞排是工作日晚餐的首選。只要將櫻桃番茄與少許葡萄酒放在一起，煮到番茄裂開呈果醬狀，就成了搭配雞...

2020年PPICC環太平洋國際廚藝大賽社會組金牌朱國凱，利用低溫恆溫的加熱方式，讓真空包裝的風味鮮魚卷達到...

法式洋蔥蘸醬是派對的寵兒，它是用超濃縮乾洋蔥湯粉和你最喜歡的濃稠基底製成的。這種蘸醬起源於1950 年代，至...