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精致点心
广式月饼新口味 阿基师手工制作
(大纪元记者蓝悦真台湾台北报导)中秋节少不了月饼陪衬,连锁饭店集团纷推出精致礼盒,纷纷以花、水果、海鲜等食材制作月饼,同时推出传统与创新口味月饼,以台湾在地名产水果和茶入月饼。
阿基师
2013年08月14日 11:16 AM
东西糕点大战余生 丰原兼并
台中市政府8月初举办了4天的“国际糕饼孔明节”,分为糕饼展售与名品决赛,前者包括绿豆椪、蛋黄酥、太阳饼、凤梨酥等,名品比赛分为绿豆椪、蛋黄酥、太阳饼等3种主题,为即将到来的中秋节暖身。其中,绿豆椪是丰原名产,太阳饼是台中名产,都是传统汉式饼,两者能够穿越百年,来到今日,可是靠着业者不断求新求变,现代人才能看到这些百年前的糕饼。
绿豆椪
2013年08月11日 9:04 PM
丰原绿豆椪 如何烧烤大不同
丰原最老字号的两家店——犁记、雪花斋(老雪花斋)均成立在清光绪年间,其最著名的“绿豆椪”,也可称为绿豆凸,因为是民众必尝的中秋节食品,又称为中秋月饼;两家材料大多相同,绿豆沙、猪肉馅料、面粉、糖、油等,但犁记是双面烧烤,而雪花斋则是单面烤,联翔董事长张桂硕表示,这也是目前丰原绿豆椪的两大分派。
绿豆椪
2013年08月11日 8:55 PM
诺曼底的卡芒贝尔奶酪(camembert)
法国有句谚语:“一个乡村,一种乳酪”。说的就是,法国奶酪的品种特别多。
奶酪
诺曼底
2013年07月24日 4:55 AM
阿聪师糕饼文化馆 惊艳美味
17岁开始学习制作糕饼,捏饼超过半世纪,台湾大甲芋头酥创始人阿聪师,成立的“阿聪师糕饼文化馆”开张了。
2013年07月19日 10:48 AM
掌握美味汉堡的烹调秘方
说到美国的经典食物,汉堡绝对是榜上有名的,而美式汉堡的种类也很多变,不同的餐厅也有各自不为人知的秘方。其实,只要在配料、酱汁还有做法上做变化,美式汉堡就会有很多丰富的口感,而且你也可以尝试出属于自己的特制汉堡。
汉堡
烹调
2013年07月10日 7:17 PM
冬瓜排骨汤
冬瓜煮汤甘甜又降火,最适合夏天饮用......
小文子的厨房日记
2013年07月10日 5:30 AM
【美食典故】糊涂糕的由来
糊涂糕与用糯米、糖(或加红豆)蒸制的年糕很类似,但外观较黝黑透亮,口感较Q弹而不沾黏......
美食典故
2013年07月08日 6:01 AM
小可爱造型寿司
这款小可爱造型寿司展现孩童的趣味,在酸味中也增添了食材的甜味,吸引小孩子们......
五分钟料理
2013年06月26日 5:58 AM
端午欢乐粽 兼顾低卡养生均衡
端午节来到,少不了应景食物“粽子”,多数家庭直接选购市售产品,但高油高脂的组合,过多的份量,恐对健康造成负担...
端午节
粽子
2013年06月06日 10:41 PM
粽子好肥 一颗600大卡
(大纪元记者施芝吟台北报导)一年一度端午节将至,市售粽子琳琅满目,一颗粽子有600大卡热量,究竟要如何吃,才不会肥了肚子?卫生署国民健康局建议民众,选择热量低、分量小的粽子;若是要以粽子替代正餐,需增加蔬果摄取量,尽量选择以瘦肉代替五花肉、栗子代替蛋黄的低胆固醇粽子;最后是吃粽子时,少沾甜辣酱等以减少钠的摄取。
健康
热量
端午节
粽子
2013年06月03日 11:53 PM
疗愈系香草料理:香草水果派
使用叉子在派皮上戳洞,避免烘烤时派皮膨胀凸起,铺上烘焙纸,倒入重石或干燥豆子,放入已预热的烤箱,以180℃烘烤约...
2013年05月19日 5:05 PM
屏东人气蛋糕 熬煮幸福滋味
(大纪元记者郑池南台湾屏东报导)为了感恩母亲节的来临,位于屏东市拥有3家连锁店的“多麦绿烘焙美食”特别推出了“宝贝妈咪甜蜜心”主题蛋糕优惠活动,推出桑葚野莓蛋糕、顶级臻果巧克力、芋泥丝蛋糕3款母亲节蛋糕。
母亲节
蛋糕
连锁店
2013年05月10日 10:25 AM
无油烟的大易美人厨房 全麦可可戚风蛋糕
想要健康窈窕又想要吃美味的蛋糕吗?其实以全麦面粉做出来的戚风蛋糕反而口感更佳。自制蛋糕以豆浆代替牛奶,再添加益处多多的特级冷压初榨橄榄油与菊寡糖,就是一道全家人都可以享用的健康甜点。
35921
大易美人
洪泰雄
减肥减重
2013年04月19日 3:20 PM
【舞动味蕾】法式草莓布丁Baked French Custard
很多女性朋友非常喜爱这道甜点,对于许多人来说,草莓和布丁都是很难抗拒的美味。
舞动味蕾
2013年04月14日 8:31 AM
南瓜莲藕芝麻香片
白芝麻香衬托莲藕爽脆甜、南瓜绵密甜,是一道速成的小点心......
五分钟料理
2013年03月25日 9:11 PM
香菇也能当甜味茶点?糖煮椎茸
饱满弹嫩的菇肉吸满了辣中带甜的汤汁,香菇的鲜味瞬间充满整个口腔。吃一朵香菇、喝一杯浓郁的抹茶,接着再吃一口香菇。清爽甘美的甜味与酱油的味道,让人一吃就停不下来。
2013年01月13日 3:35 PM
【舞动味蕾】墨西哥鸡肉卷chicken Tortilla
大约在5~6年前吧?“墨西哥卷Tortilla”突然在台湾的大街小巷,有如雨后春笋般的在各个咖啡厅、轻食餐厅出现,就连国际知名的连锁速食餐厅也来插上一脚, 大打 “墨西哥卷Tortilla”的广告......
舞动味蕾
2012年12月10日 5:55 AM
【美食典故】泉州菜包的由来
“泉州菜包”是泉州的风味小吃,原名为“萝卜丝包子”,传统的菜包仅以萝卜丝做为馅料,清香嫩甜,Q弹口感的外皮,使它风行于闽南。相传它的由来,与五代十国闽国王妃黄厥有关......
美食典故
2012年12月07日 8:47 PM
【美食典故】甜甜圈的由来
甜甜圈(donuts或doughnuts)是一种充满幸福、欢愉的美味甜点。先把面粉、砂糖、奶油、鸡蛋…等拌匀后揉成面团,经发酵、造型、油炸后撒上糖粉,就成为Q软又富弹性的美食,趁热吃口感、风味更佳。相传它的由来,与母亲的爱心有关。
美食典故
2012年11月06日 6:18 AM
健康吃月饼 美丽过中秋
中秋佳节即将到来,象征“团圆”的月饼纷纷出笼,可口的滋味让民众们难以抗拒,但金黄诱人的月饼,从外皮到内馅,所含的高油、高糖及高热量令不少爱美怕胖的女性朋友想吃却不敢吃,深怕中秋节圆了月亮也圆了身材。
中秋
2012年09月25日 11:48 PM
【舞动味蕾】葱花面包 我的台湾家乡味2
最近在报章杂志上看到,台湾某知名咖啡连锁店,在美国以波萝面包和肉松面包,打开在美国的市场,且供不应求......
舞动味蕾
2012年09月17日 8:47 AM
【厨娘香Q秀】香蕉虾卷
以水果入菜是时下的流行,今天的这道香蕉虾卷让人真的垂涎三尺......
厨娘香Q秀
2012年09月05日 7:16 AM
【美食典故】老婆饼的由来
“老婆饼”是广东潮州的传统饼食,也是当地的点心名产......
美食典故
2012年09月03日 7:06 AM
【舞动味蕾】波萝面包 我的台湾家乡味
异乡奇妙的相遇,竟是美味的波萝面包......
舞动味蕾
2012年08月22日 11:49 PM
【美食典故】铜锣烧的由来
铜锣烧(日语:铜锣焼き、どら焼き、ドラ焼き,罗马拼音:dorayaki)是日本著名的和菓子(甜点)......
美食典故
2012年08月06日 9:47 AM
【美食典故】提拉米苏的由来
意大利文的提拉米苏(Tiramisù)含有“带我走”之意,带走的不只是美味,还有甜蜜与幸福......
美食典故
2012年07月11日 6:50 AM
【舞动味蕾】原味玛芬轻松做
我选择用简单的材料,让第一次烘焙的新手,可以花最少的费用,轻松做玛芬(MUFFIN)......
舞动味蕾
2012年06月26日 8:52 AM
门外汉“银”凤梨酥 洪赐哲进军国际
不是烘焙科班出身的洪赐哲喜欢吃凤梨酥,进而学习做凤梨酥给自己吃,不料却一举拿下关庙台湾凤梨酥大赛的传统组评审第1名,他勇于开发新口味,除将绿茶融进凤梨酥外,计划研发“纯米皮”凤梨酥,并已进军国际市场获得订单。
崑滨伯
关庙
凤梨酥
2012年06月21日 10:17 PM
【舞动味蕾】辣味鲔鱼三明治
对于我来说,三明治是早餐和正餐之外的最佳食物之一,因为三明治的制作方式,简单不花时间,而且三明治的种类千变万化,想吃什么就加什么......
舞动味蕾
2012年06月20日 11:27 AM
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周三(6月12日),欧盟委员会宣布,从下个月开始,对进口中国电动汽车加征最高38.1%的关税,税率高于预期,很可能引发中欧贸易战。
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