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在卡普里沙拉（caprese salad）中，马苏里拉（mozzarella）奶酪和罗勒为切片的番茄增添了新...

一个汤汁二种作法的料理，透过担任社团法人中国餐饮学会资深技术教师的沈佑谕分享，酒香醉鸡腿/酒香吸吮虾超美味...

甜蜜蜜的红薯是秋冬季美食，好吃又营养，保健功能包括护肤、改善便秘等。这里分享一道酵母版本的红薯发糕。

最近，我在一家餐馆的菜单上发现了一道日式奶油酱油鸡（Japanese Butter Shoyu Chicke...

酥松的马芬顶（Muffin Tops）是最好吃的部分，搭配蓝莓烤出爆浆效果更加疗愈。这里介绍一款迷你版本的蓝...

炎炎夏日吃不下饭时，煮一道香浓海味的热炒，好下饭又营养。

我从小就喜欢烹饪蛋花汤，每次做一定几分钟内就被大家喝光光。今天跟大家分分享我的做法，5分钟内就完成！

我忘记失败几次了，地瓜球有时候膨得起来，有时候无法膨胀；有时候口感偏硬，有时候偏软……最终我体会到：过去急功...

想要经济舒适的一餐，试试这道小番茄炖奶油豆。番茄提供茄红素，奶油豆是极好的纤维和蛋白质来源，搭配意大利烤香肠...

这款面包是夏日风味的盛宴。随着夏末许多时令水果的逐渐消失，不妨在桃子上市的季节尝试制作这款桃子面包。

一些品种的马铃薯切完不马上料理或泡水就会变色，看起来不太美味。其实，这种褐变现象可以透过阻隔接触空气、弱化酶...

番茄的糖分和鲜味物质主要包含在外果壁，酸质则在果胶和浆汁，藤上熟的番茄这类物质都会增多。想要吃到甜酸平衡的浓...

不用油炸也能做出好吃的金沙虾球。在起锅前，依个人口味撒上胡椒粉和葱花，真是美妙好滋味。

自制的意大利乳清奶酪不含稳定剂和防腐剂，而且做起来比你想像的要容易得多。它新鲜的口感远胜于超市装在塑料盒里的...

外面买一包素食盐酥鸡并不便宜，且很少有豆腐乳口味，在家自己做经济又实惠。用杏鲍菇和豆干做成豆腐乳风味的素鸡米...

担心市售的素鸡腿可能有加很多添加物，有些还会混到荤的材料，不妨自己用原型食物做素小鸡腿，让家人吃得既健康又安...

中秋节家家户户聚在一起吃饭，享受阖家团圆的温暖，烤肉和吃月饼算是最应景的活动之一。鉴于食材的热量和油脂含量高...

有些人不喜欢吃糖分过高的食物，因而对谷物避而远之。如果你也是这样的想法，不妨考虑在饮食中加入藜麦（quino...

三明治可以当早餐，也可以当作上班族的午餐，只要严选食材，三明治也能吃得营养又健康，以下介绍这款“乳酪猪肉蛋三...

您猜得到星州炒米粉是起源于哪里吗？等一下跟大家揭晓答案！现在一起动手做！

小苏打（Baking Soda），这种看似平凡的白色粉末，其实是小苏打是厨房中的万能小帮手。许多人使用小苏打...

我喜欢传统的美式烤鸡和它粘稠的甜味烧烤酱。为了增添夏日风情，我准备了些桃子芥末酱汁，让鸡肉更嫩更有味道。在简...

在世界各地，咖啡都是很普及的饮品，但怎么泡咖啡和喝咖啡，却会因地而异。比如说，美国人经常随身携带外带的滴滤咖...

高汤块是居家料理的好帮手。来不及熬汤，不怎么好吃的食材，用它就能快速煮出餐厅水准。高汤块适合汤汤水水，细干粉...

鳝鱼有丰富的DHA和卵磷脂等营养成分。中国传统菜系里有“炒鳝丝”这一道菜，看似朴实，吃起来就香气十足、口感丰...

当你拿到一粒成熟而诱人的桃子时，可能会忍不住直接咬上一口。但如果想要用它来作经典的桃子派、自制冰淇淋或是脆皮...

中秋节与亲朋一起大啖美食，少不了烤肉。堪萨斯风味烤排骨的酱汁甜香辣，加上低温慢烤使肉质外焦里嫩，好吃到吮指。

葱花虾米肠粉到底要怎么做，才超级滑嫩Q弹？一看就会！

我的祖母在新英格兰的家门外有一块整齐的小菜园。虽然她种的西葫芦（summer squash）、黄瓜和番茄都长...

炎炎夏季，滚烫烈日炙烤大地，尤其午后的高温让人只想待在冷气房里驱散满身热气，而谈到消暑圣品，想必非冰淇淋莫属...