大紅豆湯

用電子鍋作原本工序繁複的紅豆湯，變得非常輕鬆簡易！乾的大紅豆不用浸泡，直接入鍋煮，不用隔夜浸泡也不用等待好幾小時，想做就做，容易入手。

【材　料】2人份

一、 主材料

乾花豆（大紅豆） 300公克

二、調味料

糖（砂糖、黑糖、甜菜糖等選用）　3大匙

鹽　2公克

【作　法】

1、花豆洗淨。放入電子鍋內，加入3大杯水。蓋上取泡沫料理紙，按下煮白飯鍵開煮。

2、煮好後，倒光鍋內帶有澀味的餘水；加熱開水3大杯，蓋上取泡沫料理紙，按下煮粥鍵再開煮。

3、煮好後，加入微鹽、糖調味。

【小點子】

*1、大紅豆湯容易冒泡，材料最上方蓋上一張取沫的料理紙以防止漿水滲入內蓋，處理省工。

*2、乾的大紅豆不用浸泡，直接入鍋煮。大紅豆對水的比例約1：3。

*3、加上些微的鹽，能凸顯糖的甜味，甜而不膩，更健康。鹽量過多吃起來就帶有鹹味。砂糖、黑糖、甜菜糖等特點各異，砂糖是平常使用的，黑糖味更甜帶有濃香，北海道的甜菜糖味道溫潤平和，甜而不膩。

*4、第一道程序煮成的素味大紅豆，也可以作為濃湯料理的食材。＠*