一年前和先生去美國紐約旅遊時，在午餐過後，我們順著71街從第三大道散步到第五大道。5月份的美國紐約，對我這位台灣遊客來說，不溼不冷的天氣真是太棒了，當時心想此時的台灣，應是又溼又熱的梅雨季節吧？沿途的風景、熙熙攘攘的人群、林立的商店，最讓我印象深刻的是，麵包店內高高掛在櫃檯後方大大小小一整排不同口味的瑪芬(muffin)，對我這位台灣遊客來說，真是太有趣了！從那以後，我想到的第一個甜點就是瑪芬(muffin)了。瑪芬的作法非常的簡單；且我選擇用簡單的材料，讓第一次烘焙的新手，可以花最少的費用，輕鬆做瑪芬(MUFFIN)。
材料：
a.奶油butter： 100g
b.糖sugar： 100g
c.鹽slat：少許
d.蛋egg：2個
e.低筋麵粉cake flour：200g
f.牛奶milk：120cc
g.泡打粉baking powder：10g
作法：
1. 將奶油放置於廚房或室內回溫至柔軟狀。
2. 將糖加入作法1打發。
3. 加入鹽及一顆蛋至作法2，攪拌勻均。
4. 加入60cc的牛奶至作法3，攪拌勻均。
5. 將低筋麵粉及泡打粉過薛,取一半的量加人作法4，攪拌勻均。
6. 加入一顆蛋至作法5， 攪拌勻均。
7. 加入60cc的牛奶至作法6，攪拌勻均。
8. 將作法5,剩下一半的粉量加入作法6，攪拌勻均。
9. 將烤箱打開預熱(上火190度,下火200度)。
10. 將作法8的麵糊加入瑪芬杯,約加至7~8分滿。
11. 將作法10放入烤箱,約烤20~25分鐘,即可。
12. 測試瑪芬烤焙是否完成,只需拿牙籤插入瑪芬內，取出牙籤若是乾的瑪芬即是烤焙完成。@*
