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甜點點心食譜
● 三餐料理
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【廚娘香Q秀】咖啡核桃小蛋糕
2024-03-10
充分發揮工程師的本領,陳嘉吉老師運用攪拌機、打蛋器、烤焙紙、L型抹刀、烤箱、半盤深烤盤…分享咖啡核桃小蛋糕...
意大利卡布里巧克力蛋糕 不含麵粉的美味甜點
2024-03-08
意大利卡布里無麵粉巧克力蛋糕(Torta caprese)含有磨的很細的杏仁粉,能巧妙地分開粘在一起的麵糊...
不需要烤箱!電鍋也能做好吃的焦糖布丁
2024-03-07
許多人因為家裡沒有烤箱,不曾在家中自己做布丁,沒關係,只要有電鍋,就可以開始動手做焦糖布丁了。
【梁廚美食】養生山楂糕 簡單易做 茶餐廳小點
2024-03-06
山楂,被視為食材也是藥材之一,尤其是燉補湯品,酸甜滋味為湯頭更加風味,而且也有幫助消化的作用。中國北方,人民...
【一簞食】鷹嘴豆胡蘿蔔煎餅
2024-03-03
想在正餐中添加健康零食嗎?今天分享的鷹嘴豆胡蘿蔔迷你煎餅,富含蛋白質、維生素和膳食纖維。吃不完的煎餅冷凍保存...
優雅地打開香檳 從倒酒到搭餐讓香檳更好喝的秘訣
2024-03-01
行家開香檳不會發出「啵」的聲響,真正懂得深度品飲香檳的人大都知道「多了聲音就少了滋味」,輕輕地打開香檳不僅優...
【廚娘香Q秀】西式點心:菠蘿脆皮草莓泡芙
2024-02-29
奶香味四溢酥酥脆脆的泡芙外皮,搭配新鮮草莓,一口咬下時的爆漿口感,是幸福和開心的。甜點是經營網路專頁的漢妮人...
【梁廚美食】素食腐皮卷 香酥脆嫩 煮1次變2道菜
2024-02-28
腐皮卷裡頭總是包裹著各種蔬菜和菇類,油煎撈起,趁熱一口咬下,酥香嫩脆的口感,不只是營養滿滿,連味蕾也馬上被滿...
【一簞食】元宵節~甜酒釀南瓜湯圓
2024-02-23
元宵節這天,中國有北方吃元宵,南方吃湯圓的習俗。元宵和湯圓都是圓球形狀,只是做法不同。元宵是讓溼餡料在乾糯米...
三餐料理加烤椰絲 營養加分 挑動味蕾的幸福感
2024-02-20
烤椰絲讓你喜歡的食物美味升級,為菜餚帶來可口的甜味。椰絲本身就很美味,烘烤過的椰絲,更讓你的味蕾感受無法言喻...
【廚娘香Q秀】馬來糕和香煎鍋貼
2024-02-20
曾在海內外各大飯店、餐廳任職點心師的鄭文照老師,表示冷或熱吃都很好吃的馬來糕,製作麵糊時要放無鹽奶油,記得奶...
好累!怎麼睡都睡不飽 小心慢性疲勞症候群
2024-02-15
「好累」、「疲倦」、「精神差」、「怎麼睡都睡不飽」,這些都是上班族經常可聽到的抱怨,但真的到醫院去檢查,卻往...
越老越難減重?中醫師教你「全方位消脂茶」
2024-02-13
在門診中常有病患問我:為什麼年齡越來越大,食量越來越小,但體重卻還是逐年上升?越老越難減重?其實年齡增加,身...
【一簞食】懷舊八寶飯~年節甜食
2024-02-10
一些地方慶祝年節的時候會食用八寶飯。過去的八寶飯使用豬油混合糯米,中間夾一層自家炒製的紅豆沙。當中的餡料包括...
【廚娘香Q秀】脆皮鮮蝦捲和黃金芝麻球
2024-02-10
喜歡將繁雜的料理手法,編製成在家中廚房也能玩出一手美味好料理的鄭元勳老師,分享包餡絕不鬆散,油炸外皮包酥脆的...
巴斯克焦香起士蛋糕 材料簡單 自製成功率高
2024-02-09
巴斯克焦香起士蛋糕,曾被紐約時報評選為2019年的年度甜點。有著濃濃的起士香,融合著煙燻的焦香與柔和的奶香...
巧克力鷹嘴豆泥 意外好吃的情人節甜點
2024-02-08
這款鷹嘴豆泥甜點是出人意料的美味,而且仍然含有傳統鷹嘴豆泥的蛋白質和纖維。可以試試用香蕉和蘋果片、椒鹽脆餅(...
馬鈴薯餅好吃又有飽足感 兩款口味自己做
2024-02-06
馬鈴薯餅既可以當早點,也可以當下午茶點心,是肚子餓時最佳選擇,馬鈴薯的澱粉能迅速填滿空虛的胃,能量補充後就精...
提升甜點精緻口感 這8種醬汁一定要學會
2024-02-04
甜食愛好者們也許常常感到一種遺憾,就是品質卓越的甜點往往只出現在精品餐廳或糕點屋,而且價格昂貴;而我們日常在...
【一簞食】賀年堅果糖~水煮就好
2024-02-02
快過年了,又到了採買年貨的時候。待買清單上自然少不了各式糖果。過年用糖果招待親朋好友,祝願大家在新的一年生活...
【廚娘香Q秀】巴斯克起司蛋糕和五香鹹豬肉
2024-02-02
全力為生活中每一個重要的人創造幸福與美好的湘湘老師,擅長食譜開發創作料理,帶來2019年最夯的巴斯克乳酪蛋糕...
【一簞食】南瓜疙瘩~奶油鼠尾草醬
2024-01-30
麵粉疙瘩湯的做法甜鹹都有。今天分享一個新鮮南瓜泥製作麵疙瘩的食譜,鹹味版本搭配的是奶油鼠尾草醬。
【廚娘香Q秀】台式古早味雞捲和客家三角湯圓
2024-01-30
台灣著名小吃雞捲好吃,但為什麼裡面沒有雞肉?光啟高中餐飲管理科教師陳瑞昌表示台灣早年生活節儉,常把宴席的剩菜...
【廚娘香Q秀】堅果核桃露和祕制蒜味青眼魚
2024-01-26
運用份量比例2比1的生腰果與核桃,耐心製作的粵式堅果核桃露,透過國內外金廚爭霸賽多面金牌的周聖宗主廚的祕訣分...
【廚娘香Q秀】豆乳蛋糕盒和帕恰狗造型餅乾
2024-01-23
豆乳蛋糕盒是用豆漿取代牛奶的蛋糕,著作:「玄奇的玩藝cake」的 林芝玄 老師表示燙麵戚風蛋糕體的保濕度好...
【梁廚美食】班蘭葉檸檬水
2024-01-21
班蘭葉是一種熱帶植物,散發獨特甜美的香氣,鮮綠的葉片讓人一眼就認出,在東南亞料理中特別常見。因為氣味特殊,所...
烤薯條:冬季享用紅薯最美味的方式
2024-01-15
首先,紅薯(sweet potatoes,又稱蕃薯或地瓜)不是山藥(yam)。山藥產自非洲,不甜,營養也很豐...
【一簞食】烤蘋果橡子南瓜~冬季美味
2024-01-15
橡子南瓜的肉質與板栗相似,綿密而甜美。羅馬蘋果是受歡迎的烘烤品種,與橡子南瓜組合變成美味的冬季零食。
避免磅蛋糕烤太乾 留意7個細節
2024-01-15
磅蛋糕配方簡單,但要烤出柔潤口感就要做功課了。如果蛋糕烤得乾燥易碎,原因可能是忽略了如下細節。
【廚娘香Q秀】低卡戚風蛋糕和綜合莓果淋醬
2024-01-09
製作甜點可以不用糖、不用麵粉甚而連油都不用嗎?低醣料理研究家 田安石 老師分享無糖無麵粉無油戚風蛋糕/綜合莓...
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