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「好累」、「疲倦」、「精神差」、「怎麼睡都睡不飽」，這些都是上班族經常可聽到的抱怨，但真的到醫院去檢查，卻往...

在門診中常有病患問我：為什麼年齡越來越大，食量越來越小，但體重卻還是逐年上升？越老越難減重？其實年齡增加，身...

一些地方慶祝年節的時候會食用八寶飯。過去的八寶飯使用豬油混合糯米，中間夾一層自家炒製的紅豆沙。當中的餡料包括...

喜歡將繁雜的料理手法，編製成在家中廚房也能玩出一手美味好料理的鄭元勳老師，分享包餡絕不鬆散，油炸外皮包酥脆的...

巴斯克焦香起士蛋糕，曾被紐約時報評選為2019年的年度甜點。有著濃濃的起士香，融合著煙燻的焦香與柔和的奶香...

這款鷹嘴豆泥甜點是出人意料的美味，而且仍然含有傳統鷹嘴豆泥的蛋白質和纖維。可以試試用香蕉和蘋果片、椒鹽脆餅（...

馬鈴薯餅既可以當早點，也可以當下午茶點心，是肚子餓時最佳選擇，馬鈴薯的澱粉能迅速填滿空虛的胃，能量補充後就精...

甜食愛好者們也許常常感到一種遺憾，就是品質卓越的甜點往往只出現在精品餐廳或糕點屋，而且價格昂貴；而我們日常在...

快過年了，又到了採買年貨的時候。待買清單上自然少不了各式糖果。過年用糖果招待親朋好友，祝願大家在新的一年生活...

全力為生活中每一個重要的人創造幸福與美好的湘湘老師，擅長食譜開發創作料理，帶來2019年最夯的巴斯克乳酪蛋糕...

麵粉疙瘩湯的做法甜鹹都有。今天分享一個新鮮南瓜泥製作麵疙瘩的食譜，鹹味版本搭配的是奶油鼠尾草醬。

台灣著名小吃雞捲好吃，但為什麼裡面沒有雞肉？光啟高中餐飲管理科教師陳瑞昌表示台灣早年生活節儉，常把宴席的剩菜...

運用份量比例2比1的生腰果與核桃，耐心製作的粵式堅果核桃露，透過國內外金廚爭霸賽多面金牌的周聖宗主廚的祕訣分...

豆乳蛋糕盒是用豆漿取代牛奶的蛋糕，著作：「玄奇的玩藝cake」的 林芝玄 老師表示燙麵戚風蛋糕體的保濕度好...

班蘭葉是一種熱帶植物，散發獨特甜美的香氣，鮮綠的葉片讓人一眼就認出，在東南亞料理中特別常見。因為氣味特殊，所...

首先，紅薯（sweet potatoes，又稱蕃薯或地瓜）不是山藥（yam）。山藥產自非洲，不甜，營養也很豐...

橡子南瓜的肉質與板栗相似，綿密而甜美。羅馬蘋果是受歡迎的烘烤品種，與橡子南瓜組合變成美味的冬季零食。

磅蛋糕配方簡單，但要烤出柔潤口感就要做功課了。如果蛋糕烤得乾燥易碎，原因可能是忽略了如下細節。

製作甜點可以不用糖、不用麵粉甚而連油都不用嗎？低醣料理研究家 田安石 老師分享無糖無麵粉無油戚風蛋糕/綜合莓...

這道蛋奶布丁風味經典。明亮的金黃色來自黃油、橡子南瓜泥（Acorn squash）與雞蛋，楓糖漿帶入溫潤的甜...

製作法式果醬得用新鮮水果、砂糖和檸檬汁，不採用人工果膠。掌握食材三原則－－水果、糖、酸，先糖漬，然後熬煮，可...

裹著厚厚焦糖的大蘋果，大人小孩都超愛。製作這款零食需要煮糖漿，或者購買現成焦糖糖衣。今天分享一個不用開火煮糖...

大學餐飲廚藝系專技助理教授史惠麟分享卡蕾特海鹽酥餅/Ruby旅行蛋糕。法式小餅乾卡蕾特海鹽酥餅濃濃的奶油香氣...

當你需要快速簡便的點心時，希臘酸奶醬（Greek yogurt dip，又稱希臘優格醬）就是最佳選擇。只需5...

這次做的方式是先做卡士達醬再冰起來，好處是少用到一種廚具，也不用設定烤箱，直接冰起來就完成了！當然我沒有要做...

聖誕節聚餐，想用水果拼盤點亮氣氛嗎？今天我們帶來一個拼盤創意幫你尋找靈感，並介紹如何用烤箱自製果乾。

用慢火熬煉每一口都是酸甜滋味的鳳梨酥是臺灣的搶手點心，更是許多老饕愛吃的點心。現任高級中學餐飲科教師的 黃競...

關東煮（oden）是日本的大眾料理，「關東煮」為關西人給這種料理的名稱。材料通常包括魚餅、煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻...

大家喜歡吃烤橘子嗎？今天來嚐一嚐烤葡萄柚吧。葡萄柚也是柑橘屬水果，果肉細膩、多汁，加糖烤熱了吃，酸甜好滋味堪...

從感恩節到新年，聚餐一個接一個，有時候上頓的剩菜還沒吃完，就要為新聚餐採買了。如果收集一些剩菜巧吃的食譜，省...