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海參需要「借用」其他的食材來增味，像姜、酒、蔥、蒜等，能起到除腥提鮮的作用。通常，煨制海參也需要加入肉類或高...

做法： 將海參發開備用。西蘭花焯熟備用。燒鑊放入適量料酒、蠔油、雞湯、薑片，用鹽、糖、雞粉調味，煮開，放入發...

清爽家常菜 雞肉沙拉

優質蠔油應呈半流體狀，稠度適中，久貯無分層或澱粉析出沉澱現象。凡是鹹食均可用蠔油調味，如拌面、拌菜、煮肉、燉...

(大紀元綜合報導) 隨著2月14日西洋情人節的到來，巧克力、鮮花自然是男士們擄獲女士芳心必備的禮物之一。日本...

萵筍（又名:莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 ）萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱...

「西柚」詞來源牙買加，一直到1823年，它被帶來佛羅里達州才開始被發掘的歷史。當時人們從北面來到佛羅里達過冬...

湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯...

湘菜 冬菇藕夾

依山傍水從化燉湯

湘菜 組庵魚翅

在鴻福漁村，可品嚐到毋水湯，也就是不用水煮出湯。這個湯的巧妙之處在於一個特別的鼎，在鼎的四周有幾個小孔，下鍋...

湘菜 風味南美螺

湘菜 野山椒河蚌燉豬腳

海鮮不同 吃法各異

自製燉品:雪梨瘦肉湯

將糖醋裡脊裡加了番茄醬，顏色真的漂亮，酸酸甜甜的挺開胃。還有燒菠菜是我們這裡的做法，雖然通常我不這樣做，但是...

一款經常吃的可口小菜---菠菜拌香乾。

圖：鯪魚煲木瓜紅蘿蔔湯

組圖：大白菜的幾種健康吃法

組圖：粉絲熬白菜締造冬日裡的絲絲暖意

教你一招：番茄澆汁魚片 好吃又好做(組圖)

教你一招：香香軟軟的荷葉糯米蒸排骨

煮土豆要用文火。為使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水裡加進一湯匙人造黃油。要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低...

約的食物，正如這個城市的文化、種族一樣多采多姿。如果想吃簡單的一頓，譬如說漬菜、麵食或意大利香腸，不妨光顧每...

牛肉是中國人的主要肉食品，僅次於豬肉，其特點是含蛋白質特別多，高達20％，而脂肪含量低，所以味道鮮美，享有「...

許多人嗜吃甜食，尤其情緒不佳時，來一塊糖果什麼的，心情自是放晴不少。然而，咀嚼甜食的時候，你有沒想過，甜點裡...

新年將至，年菜上桌，茶葉也能入菜、讓火鍋去油更健康。台大醫院營養部今年特別推出彩虹健康年菜菜單，提供民眾包括...

清熱靚湯 涼瓜黃豆豬骨湯