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梅干醬（鹹梅干）含有豐富的檸檬酸，不僅能有效消除生理上的疲勞，甚至對於解除精神上的疲倦也相當有效。所以當感受...

咖哩（Curry）口味有辛辣、溫甜或酸味，它可以去除食物的腥味，還可以增加香味，促進人的食慾。相傳它的由來...

東坡肉的好吃和背後的精神有關，展現了為官愛民的精神，抱著喜悅和分享的心去做菜，這也就是重要的廚德…

除了甜點以及花草茶之外，薄荷也常用來增添利口酒或香煙的風味。烹飪方面，除了能夠去除腥味，還擁有強勁的殺菌作用...

對於那些經常外食卻沒時間運動的單身上班族而言，橄欖油是種非常適合食用的調味料，因為它含有豐富的油酸（olei...

新鮮迷迭香嚼起來雖然苦澀，但若用來烹調的話，那股獨特的風味卻能夠提振食慾，同時讓食物味道更加甘甜。即使加熱過...

泰語為「nam prik pao」，又稱泰式XO醬。這是屬於異國風味版的「甜辣味噌」，乃是將炒過的辣椒、大蒜...

昆布茶是任何菜色都能使用的萬能調味料，不管是燉煮料理、茶碗蒸、熱炒、醃漬菜、茶泡飯、義大利麵、沙拉淋醬、什錦...

又是一年粽葉飄香時，家家戶戶忙著包粽子，分粽子，吃粽子。人人都享受著傳統節日帶來的愜意。話說粽葉有種獨特的清...

種子連同豆莢一起咀嚼的那一瞬間，口中會飄來一股檸檬芳香，氣味清爽。原產地為印度、斯里蘭卡等地的豆蔻，在印度自...

小茴香原產地為埃及，據說在古埃及曾被用來當做木乃伊的防腐劑。身為歷史最悠久的香料之一的小茴香，自古即遍及世界...

相傳三明治的由來，與視賭如命的約翰蒙泰格伯爵有關連...

「XO」的名稱乃取自白蘭地酒的等級，比VSOP更高一級的就是XO（extra old），也是由研發者王亭之所...

直接嘗一口蠔油，頂多感覺香香鹹鹹的，其實它的味道並沒有那麼怪異。不過炒菜或燉煮時只要加一點進去，整道菜的風味...

塔克拉瑪干維吾爾餐廳就在慕尼黑火車站南邊的Bayerstr.27，出了火車站就能找到。老闆阿普杜拉曼一家來自...

「沙河粉」是具有上百年歷史的米製品，相傳由來，還隱藏了一個知恩圖報的感人故事。

傳統的上海菜重甜重鹹，隨著健康意識抬頭，改良過的新上海菜不再那麼重口味，再加上有40年經驗的大廚堅持一道道的...

「大盤雞」是新疆有名的平民菜，是用雞肉、青椒、馬鈴薯及洋蔥等食材，佐以孜然、辣椒、花椒等香料拌炒、燉煮而成...

「無錫排骨」味鮮汁濃，鹹中帶甜，相傳它的由來，還蘊涵一個善有善報的故事。

台北市北投區湯臣掬水軒社區25日舉行品茗賞花春之宴活動，邀請泡茶師王阿勉老師親臨社區做生活茶道專題講座，並實...

乾隆皇帝曾多次遊江南到揚州，那時揚州的官員就重金聘請大廚師們為皇帝製菜。其中有一道菜，名叫「九絲湯」，是將九...

牛奶喝不完可別急著倒掉，即使過期了也很好用…

「割包」相傳是三國時代的張飛，以刀割饅頭夾肉食用而得名...

美食達人系列報導（3）「任何時候，如果能先一步喝到一款酒的第一個生產年份，心中總會湧起幸福的感覺。」部落格葡...